酒蒸し の レシピ一覧350品

蒸し汁を使って、うまみのきいたご飯に。いっしょに炊いたしょうがの香りもさわやかです。青じそやたたききゅうりなどと一緒に楽しんで。

『和食の達人』を目指すなら、蒸し器は必携！ふっくら、ジューシーに、素材のうまさを引き出します。

電子レンジでも、一工夫することによっておいしい蒸し物がつくれます。ポイントは、たっぷりと使うねぎ。

しっとり柔らかな鶏肉に、メリハリのきいた中国風の味付けがぴったり。

加える水分と調味料はぎりぎり最小限。白菜の甘みがじわっとしみる一品です。

好みで、みそを焼かずにそのままだしで溶いてもＯＫ。

レモンの香りが鮭のクセを消してさっぱりさせます。

夏野菜のひんやりさわやかな香りびたしです。なすは蒸してヘルシーに。

実山椒のつくだ煮は、ソースの調味料にも使えます。山椒マヨネーズはサンドイッチや温野菜のソースなどにしても美味。

ワンボウル蒸しだから、手間いらず。ご飯にのせてどんぶりしても美味。

甘酒風味の温かいデザートなので体が温まり、風邪のときにもぴったりですよ。

せいろを開けた瞬間にアジアンな香りがする一品です。セロリも魚介のうまみを吸っておいしいですよ。

だしと卵の割合は3対1。理想的なプリンのような柔らかさに仕上がりますよ。

昆布蒸しにしてうまみを増したたらが最高においしい！ できたてに蒸し汁を張ってこしょうとすだちでどうぞ。

たらを塩で締めてから火を通すのが、おいしく仕上がる秘けつ！なべ一つで簡単にできる蒸し煮です。

生地にもちを混ぜ込むので、しっかりとした食感が楽しめます。うなぎの代わりに、白身魚やえび、鶏肉などを入れてもOK。

具だくさんのジャンボギョーザと鶏からとったスープが絶妙なコンビネーションです。

きのこはバターでいためて水分をとばすとさらに歯ごたえがよくなり香ばしくなります。みそソースは、だしでのばして。

かぼちゃといんげんの揚げびたしのアレンジで。