
最新の放送レシピ|きょうの料理 02/16 (月)放送
みそ
「自家製みそは憧れるけれど、大きな容器はないしハードルが高い」と諦めていた皆さんに、ぜひおすすめ!熟成や保存場所に困らない、みそのコンパクトなつくり方を紹介します。少量なので、熟成中に天地返しをする必要はありません。容器に詰めたら、時々様子を見ながら、完成する日を待つだけです。
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放送レシピ一覧
榎本 美沙 さん
今週のおすすめレシピ

六宝菜
八宝菜ならぬ六宝菜は、水菜を主役に。火の通りが早いので短時間ででき上がり。重たくならず、さっぱりと食べられます。
2025/02/04|本田 明子

ブロッコリーと豚バラ肉と豆の煮込み
主役のブロッコリーをクタクタになるまで煮込むのがポイント。豚バラ肉のうまみがだしになった奥深い味わいです。
2025/02/03|今井 真実

サーモンとかぶの和風クリーム丼
川嶋さんが炊き出しを行った際に、地域の人々を笑顔にした人気の一品。
2025/02/24|川嶋 亨

鶏肉とあさりとじゃがいものスープ
鶏とあさりのうまみが広がるポトフ風の汁物。食べている途中で黒こしょうやカレー粉を加えて味の変化を楽しんで。
2025/02/12|大原 千鶴

じゃがいものピザ
じゃがいも生地の隙間から、プクッとふくらんだ餅がチラリ!モチモチの食感で、思わず笑顔になること間違いなし。
2025/02/25|ムラヨシ マサユキ

冬野菜のホットサラダきんかんドレッシング
真っ白な野菜にドレッシングの色が映えます。蒸し野菜の甘さに、きんかんジャムの酸味と苦みがよく合います。
2025/02/17|堤 人美
健康キッチン

白菜と桜えびのさっぱりサラダ
甘みのある白菜をサラダに。桜えびで食感と香ばしさをプラス。
2016/01/26| 高谷 亜由

ふろふき大根
大きく切った大根を昆布だしでじっくり煮ます。丁寧な下ごしらえが中まで柔らかく煮るコツ。柚子(ゆず)みそは電子レンジでお手軽に。
2025/02/19| 河野 雅子

大根と牛肉のおかずナムル
韓国の代表的な料理、野菜のあえ物「ナムル」を牛肉と大根で。仕上げは柚子の香りで、さわやかにまとめます。
2011/01/11| コウ ケンテツ

ブロッコリーのキッシュ風
堅めにゆでたブロッコリーに卵液を注いで焼くだけ。溶けたチーズでコクとうまみも満点です。
2014/01/13| 大庭 英子

白菜と豚肉のみそ鍋
2つの具材だけでつくるシンプル鍋。豚肉はじっくり煮てうまみを引き出し、白菜は短時間煮て程よい食感に。しみじみおいしいみそ味で体が温まります。
2026/01/05| 大庭 英子

精進マーボー豆腐
ひき肉の代わりに大豆を使ったヘルシーなマーボー豆腐。刻んだ大豆に下味をつければ、肉を食べているような満足感!
2011/11/09| 菰田 欣也
旬のキーワードランキング
みなさんがサイト内で検索したときのキーワードを集計し、ランキングにまとめました。旬の食材や、話題のレシピ、人気の講師名などのキーワードからベスト10がチェックできます。
INFORMATION
2025/09/26
【重要なお知らせ】放送レシピ公開日の変更について
10月1日より、NHKの新しいインターネットサービス「NHK ONE」がスタートします。
「みんなのきょうの料理」ではこれまで、「きょうの料理」放送終了直後に番組内で紹介したレシピを公開しておりましたが、「NHK ONE」スタート後は、放送から1週間後の公開へと変更させていただくことになりました。
放送から1週間は、「きょうの料理」番組ホームページでレシピを公開しておりますので、あわせてご活用ください。
番組ホームページ:きょうの料理 - NHK
今後とも「みんなのきょうの料理」を、よろしくお願い申し上げます。
2025/09/19
【Xのなりすましアカウントにご注意ください】
「みんなのきょうの料理」公式Xを装ったなりすましアカウントの存在が確認されました。なりすましアカウントはユーザーネーム・文章等を当サイトのものと酷似させ、ロゴを使用していますが、当サイトとは一切関係ございません。「みんなのきょうの料理」からDM(ダイレクトメッセージ)を送ったり、フォロー申請をするなどお客様に直接ご連絡することはございませんのでどうぞご注意ください。
【正式アカウント】@m_kyounoryouri
なお、Xへはその旨報告しております。
2023/11/28
【「健康キッチン」リニューアルのお知らせ】
「健康キッチン」をリニューアルしました。
「日本食品標準成分表2022(八訂)」の栄養情報をもとに算出した数値と、健康づくりのポイントをプラスしたレシピに変更しました。今後、レシピは随時追加していきます。また「健康キッチントピックス」では、健康と食にまつわる情報もお届け。ぜひご活用ください。
なお、これまで掲載していたレシピは、基準となる「日本食品標準成分表」が変更となったため、一旦「健康キッチン」からは削除しています。ご不便をおかけしますが何卒ご了承ください。
2023/03/23
2023/03/23
【重要なお知らせ】ログイン機能が変わりました~パスワード再設定のお願い
当サイトではセキュリティ強化のため、3⽉23⽇(木)にログイン機能のリニューアルを⾏いました。
これに伴い会員の皆様には、3⽉23⽇以降最初にログインされる際、パスワードの再設定をしていただく必要がございます。ログイン画面上部の「パスワードの再設定」リンクよりお手続きをお願いいたします。
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