ムラヨシ マサユキ さん
ムラヨシ マサユキ
菓子・料理研究家
写真：木村 拓（東京料理写真）
プロフィール
2024年12月逝去。製菓学校卒業後、ケーキ店、カフェ、レストラン勤務を経て独立。東京都内の自宅にてパンとお菓子の教室を主宰。家庭でつくりやすいレシピで本格的なおいしい菓子、料理を提案した。
料理ジャンル 家庭料理 お菓子・デザート
ムラヨシ マサユキ さんの人気レシピ
味しみレモンケーキ
フレッシュなレモンを丸ごと使った爽やかなケーキ。中力粉のモッチリ生地にレモンシロップをしみ込ませ、しっとりと仕上げました。
柚子はちみつのレアチーズケーキ
柚子（ゆず）の香りがかぐわしいチーズケーキです。混ぜるだけで簡単なのに、うっとりするおいしさ。
ウェルシュビスケット
イギリス・ウェールズ地方の郷土菓子をアレンジ。焦げないようにフライパンで弱火でじっくり焼くのがポイントです。サックリとしてホロッとくずれる食感が心地よい。
シフォンケーキ
ふんわりフワフワの軽やかな食感が感動的！食べ飽きない味を追求したムラヨシさんのシフォンケーキは、卵の味が濃厚で、甘さは控えめ。パンのかわりに朝食にもおすすめです。
チーズアイス
材料を混ぜたら冷凍庫に入れて凍るまで放ったらかしで！簡単にできる軽やかなアイスです。
フライパンおやきパン
フカッと柔らかい生地に具材をのせた総菜パン。オーブンは使わずに、フライパンで焼き上げます。具材は好みのものでアレンジOKです。
じゃがいものグラタン
ホクホク、トロ〜リの口当たりは、グラタンの醍醐味（だいごみ）！フランスの定番じゃがいも料理「グラタン・ドフィノワ」をアレンジした一品です。
みかんのケーキ
「みかん」がムラヨシさんの魔法にかかって、おしゃれなスイーツに！果実も果汁もまるごとたっぷり使った「みかんのケーキ」は、しっとりジューシーなのに軽やかで、チーズケーキのような味わいです。
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