酒蒸し の レシピ一覧350品

シャキシャキもやしに豚肉のうまみがなじみます。 バターの香りとこしょうの辛みで味わい深い一皿です。

甘酒を混ぜて蒸すだけでできる、自然な甘みがおいしい蒸しパンです。ナッツやドライフルーツを入れてもおいしいですよ。

淡泊な白身魚も、塩麹の力でうまみがアップし柔らかく仕上がります！白菜のシャッキリとした食感もポイントですよ。

ねぎは炒め蒸しにして、程よい歯応えを残しましょう。炒め蒸しにして出た汁は、うまみたっぷり。水溶きかたくり粉でとろみをつけ、ねぎとささ身にからめます。

NHK「きょうの健康：食で健康　お弁当でヘルシー生活」で放送

ほかの素材や調味料のうまみをしっかりと含むえのき茸をつかった一品です。昆布とバターの香りがごちそうですよ！

大豆をあらかじめ細かくすることで消化・吸収を促進。豆のモソモソした食感が苦手な人でも食べやすい一品です。　NHK「きょうの健康：食で健康　豆ってすごい！」で放送

ねぎに熱した油をジャッとかけ、香ばしさとコクを出すのがポイント。たれが残ったらぜひご飯にかけて食べてみて。

薄いシューマイの皮を使うことで、ツルンとした柔らかさに。あんにセロリを加えて爽やかな味に仕上げています。

さっぱりしたなすに、ナムプラーが味の決め手のエスニック風ピリ辛のひき肉がよく合います。

ごまの風味が食欲をそそる「中国風のもやし炒め」を蒸したもやしでつくります。ひき肉をたっぷりからめていただきます。

すずきの切り身は霜降りにして酒をふり、昆布とともに蒸すことで、パサつかず、臭みも感じさせない上品な仕上がりに。

【夏のシンプルレシピ】あさりのだしと塩分を上手に使えば、余分な味つけは不要。白ワインが魚介のうまみを引き立てます。

【夏のシンプルレシピ】うまみと栄養を逃さずに、素材のおいしさを引き出せるのが蒸し物のよいところ。

“す”が立つくらいに強火で一気に蒸す料理。“す”があるほうが、たれがからみ、おいしくいただけます。

【手順は3つだけ！】酒蒸しにしてそれぞれのうまみを引き出します。たれをひと工夫して、韓国風の味に。

シーフードミックスは油揚げに詰めて蒸し器で蒸せば、堅くならずにふっくらします。

鮭（さけ）に細ねぎをのせてレンジでチンするだけ！　細ねぎは風味づけと具材の二役をこなします。

フライパンでつくるお手軽な蒸し物。ふたをして、少量の酒ともやしの水分で蒸し上げます。豚バラ肉のコクとうまみが、もやしにしみ込みます！

里芋、たらこ、だしと調味料を米に加えて炊くだけ。里芋のやさしい味わいに、たらこのうまみがアクセント。