close_ad

レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

鶏肉 のレシピ一覧2188

あっさりしていてやわらかい鶏肉は、低脂肪で高たんぱくの食肉としても人気があります。ジューシーな唐揚げやトロトロの半熟卵で鶏肉をとじた親子丼、甘辛のタレをからめた照り焼きなど美味しい料理がたくさん。ひとくちに鶏肉といっても、胸肉、もも肉、ささみ、手羽先などいろいろな部位があり味や特徴が違っています。それぞれの持ち味をいかし、鶏肉の美味しさを最大限に引き出したレシピを紹介します。レシピ内で、部位別の下処理の方法もお伝えしています。

鶏肉のおすすめレシピ

鶏肉のオレンジ煮
小田 真規子 650kcal 20分
鶏もも肉 小麦粉 たまねぎ バター クレソン

オレンジの甘みとほろ苦さが鶏肉の上品なうまみを引き出します。鶏肉は大きめに切り、余熱で中まで温めると、ふっくら仕上がります!

2012/10/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 301 〜320 品を表示 / 全2188品
ごま塩鶏弁当
城川 朝 700 kcal

シャキシャキのごぼう、ふんわり甘い卵、香ばしく焼いた鶏肉、バランスのよいボリューム弁当です。

2005/04/12 きょうの料理レシピ
738
鶏とエリンギのから揚げ
ほりえ さわこ 320 kcal 20分

たっぷりのエリンギと合わせ、特製のボリューム衣をつければ、1枚のもも肉が4人分のから揚げに変身!レモンが香る爽やかなソースをかけて、さっぱり仕上げます。

2013/05/08 きょうの料理レシピ
735
ささ身と春雨のオイスターソース炒め
ほりえ さわこ 160 kcal 15分

ささ身わずか3本で、4人で食べてもしっかりおなかが満たされます!それぞれの素材のうまみを吸った春雨が、全体にトロッとからんで美味。

2013/05/08 きょうの料理レシピ
730
チキンソテー きのこソース
落合 務 210 kcal 15分

皮はパリッ、中はふんわりジューシーなチキンソテーにコクのあるきのこソースがリッチな味わい。

2002/11/12 きょうの料理レシピ
719
根菜のごった煮
渡辺 あきこ 330 kcal 40分

覚えておきたい根菜を使った定番の煮物です。煮汁をしっかりからめて、ご飯がすすむ少し濃いめの味つけに仕上げます。

2012/11/05 きょうの料理レシピ
717
鶏手羽とみょうがの酢煮
斉藤 辰夫 310 kcal 30分

夏が近づくと食べたくなる、酸っぱい煮物です。鶏手羽のコクとみょうがのさっぱりさが絶妙に溶け合った、くせになるおいしさ。

2016/06/06 きょうの料理レシピ
716
鶏ももの柚子こしょう焼き
武蔵 裕子 260 kcal 15分

うまみのある鶏もも肉に、柚子(ゆず)こしょうの爽やかな辛みが相性抜群。カリッと香ばしく焼けた皮もおいしくいただけます。

2015/08/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
714
アルザス風ポトフ
大宮 勝雄 3240 kcal 90分

肉と野菜のうまみが混然一体となった、やさしく深みのあるおいしさ。食材を入れて煮るだけの手軽さがうれしい一品です。

2012/12/03 きょうの料理レシピ
713
チキンカレー
水野 仁輔 770 kcal 45分

たまねぎの甘み、鶏肉のうまみ、スパイスの香りが見事に調和した、奥深いカレーです。一度食べたら後戻りできないおいしさです。

2017/07/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
709
さつまいもと鶏肉の炒め煮
杵島 直美 510 kcal 30分

鶏肉のボリュームとしょうゆの香ばしさが相まって、さつまいもがご飯のすすむおかずになります。

2014/11/27 きょうの料理レシピ
709
チキンストロガノフ
谷 昇 520 kcal 25分

しっとりと焼き上げた鶏肉に、サワークリームの酸味とコクが絶妙にマッチします!パンやバターライスを添えて召し上がれ。

2011/11/28 きょうの料理レシピ
709
蒸し鶏の梅ソースがけ
堀江 ひろ子 90 kcal 10分

さっぱりとしたささ身を、たっぷりのわかめと、シャキシャキ野菜とともに、梅だれで涼やかにいただきます。

2008/08/05 きょうの料理レシピ
708
よだれ鶏
栗原 はるみ 530 kcal 30分

しっとりゆでた鶏むね肉とピリッと辛いたれが最高の相性!きゅうりと一緒に食べれば、後味さっぱりです。

2023/01/04 きょうの料理レシピ
706
初夏のパエリア
田中 健一郎 690 kcal 60分

旬の魚や貝類、野菜がたっぷりのシェフ直伝のパエリア。本格的かつ美しい仕上がりです。

2002/05/20 きょうの料理レシピ
706
テキョンさんのスープ春雨
チョン テキョン 210 kcal 15分

じっくりといためてコクを出した鶏肉と、シャキシャキした野菜で、栄養のバランスもよく、食べごたえも十分。 合わせ調味料は食べる際に各自で加えるので、辛いのが苦手な人でも大丈夫!

2006/06/01 きょうの料理レシピ
705
父の味・鶏のから揚げ
山本 麗子 650 kcal 15分

五香粉やごま油で香りよく中国風に仕上げます。

2004/09/14 きょうの料理レシピ
705
レンジチキンサラダ
栗原 はるみ 300 kcal 20分

レンジで仕上げた照り焼きチキンをのせた、ボリュームサラダ。手づくりのフレンチドレッシングでどうぞ。

2005/07/05 きょうの料理レシピ
702
鶏のしょうがみそ焼き
松本 忠子 210 kcal 18分

しょうがみそは便利な合わせ調味料。一度作っておけば味付けに、漬け込みようのみそ床にと大活躍です。お弁当にもぴったり。

2004/10/05 きょうの料理レシピ
701
鶏肉と野菜の簡単蒸し
河野 雅子 300 kcal 15分

キャベツとたまねぎの上に鶏肉をのせ、野菜の水分も利用して蒸し上げます。鶏肉のうまみが野菜になじんで一石二鳥。

2018/01/15 きょうの料理ビギナーズレシピ
697
四川風 芋煮
陳 建太郎 290 kcal 35分

たっぷりの香味野菜とオイスターソースのうまみ、ピリ辛の刺激が食欲をそそること間違いナシ。具のうまみを吸った春雨もたまりませんよ。

2012/10/16 きょうの料理レシピ
697
FOLLOW US

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介