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手羽先 のレシピ一覧104

手羽は、鶏の羽の部分の肉。羽の根元から、手羽元、手羽中、手羽先と3つの部位にわけられます。手羽先は肉よりも皮の部分が多く、脂肪やコラーゲンが豊富な部位です。スープや炒め煮、グリル焼きなど骨付きのまま調理することで、鶏肉の栄養をまるごといただけます。煮込んで美味しい出汁をとったり、焼いて皮のパリパリ食感を楽しんだり、鶏の手羽先を美味しくいただくレシピを紹介します。唐揚げやグリル焼きなど、ホームパーティーやお弁当で大活躍するレシピも掲載しています。

手羽先のおすすめレシピ

藤野 嘉子 330kcal 20分(5工程)
鶏手羽先 白ごま 七みとうがらし 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油

手羽先をカリッと揚げて甘辛いたれと白ごまをからめる、名古屋で人気のおつまみです。家庭でも気軽に楽しめるつくりやすいレシピ。

2018/06/13 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全104品
鶏手羽の簡単スープカレー
堀江 ひろ子 480 kcal 20分
鶏スペアリブ にんにく たまねぎ カレー粉 トマト オクラ ナムプラー ご飯 他

安い!早い!夏のお助けレシピ。短時間ででき上がるのに、鶏手羽と野菜のうまみで味は本格派。スープ仕立てで食べやすい一皿です。

2008/08/05 きょうの料理レシピ
3286
手羽先と長芋の黒酢焼き
きじま りゅうた 30分
鶏手羽先 長芋 長ねぎ パクチー かたくり粉 サラダ油

香ばしく焼き上げた手羽先と、シャリシャリほくほくの長芋。甘酸っぱいアンがベストマッチ。おかずにも、おつまみとしても大人気。

2010/07/01 スペシャルレシピ
1851
長芋と手羽先のオーブン焼き
枝元 なほみ 240 kcal 40分
長芋 鶏手羽先 白ワインビネガー 塩 こしょう オリーブ油

焼きたての手羽先と皮つきの長芋をダイナミックにほおばりましょう。むっちり、ジューシーな手羽先と長芋のホクホク感に大満足です!

2006/11/01 きょうの料理レシピ
1613
鶏手羽先と大根のピリ辛煮
田口 成子 130 kcal 45分
鶏手羽先 大根 にんにく サラダ油 酒

皮つき手羽先から出たおいしいだしが旬の大根に染みてなんともいえずおいしい。

2004/01/13 きょうの料理レシピ
1454
手羽先のにんにくじょうゆ焼き
土井 善晴 60 kcal 15分
鶏手羽先

にんにくじょうゆに漬け込めば、うまみがギュッと凝縮し、焼くとこんがり、パリッとする皮もおいしい手羽先の完成です!

2011/10/31 きょうの料理レシピ
1345
白菜と鶏手羽の塩鍋
マロン 400 kcal 35分
白菜 鶏手羽先 春雨 生しいたけ ねぎ だし 塩 こしょう ごま油 酒

白菜といえば鍋料理。焼いた鶏肉の香ばしいうまみがおいしさを増します!マロン特製・柚子(ゆず)こしょうだれもまた絶品!

2011/01/12 きょうの料理レシピ
1331
鶏手羽のごまあえ
田村 隆 160 kcal 30分
鶏手羽先 酒 水

鶏手羽は、ゆでて中まで火を通してから焼くので、冷めてもふっくらとやわらかく、おいしさが持続します。ほんのりと酸味がきいたごまだれでさっぱりと。

2005/09/06 きょうの料理レシピ
1035
鶏手羽先の黒酢煮
渡辺 あきこ 290 kcal 20分
冷凍鶏手羽先 香菜

冷凍しただけなのに、まるで長時間煮込んだかのような鶏肉の柔らかさと味のしみ込み具合です。

2008/06/02 きょうの料理レシピ
796
冷凍鶏手羽先
渡辺 あきこ 5分
鶏手羽先 ねぎ

凍ったまま調理に使う、自家製冷凍食品です。下味の調味料を保存袋に入れるだけで、味がしみ込みます。

2008/06/02 きょうの料理レシピ
768
チューリップから揚げ
土井 善晴 280 kcal 60分
鶏手羽先 野菜のスティックサラダ かたくり粉 サラダ油

おいしく揚げるコツはチューリップの皮を外側にすること。チューリップに形づくるのも意外と簡単です。カラリと揚がったチューリップをつまむのは格別のうれしさ。

2013/12/02 きょうの料理レシピ
749
鶏手羽のタンドリーチキン
牧野 直子 160 kcal 15分
鶏手羽先 レタス 塩 こしょう

かみにくい骨付き肉の骨から肉をかみちぎることで、かむ力もついてきます。

2011/05/24 きょうの料理レシピ
724
クリームシチュー
大宮 勝雄 520 kcal 30分
鶏手羽先 じゃがいも にんじん たまねぎ ブロッコリ ホワイトソースのストック 他

鶏手羽先と野菜からうまみが出るのでスープストックは必要なし。仕上げにチーズを加え、コクをプラスしても。

2007/11/15 きょうの料理レシピ
560
里芋と手羽先の甘辛煮
藤井 恵 390 kcal 15分
レンチン里芋 鶏手羽先 しょうが ぎんなん サラダ油

煮物も、「レンチン里芋」があれば、あっという間にでき上がり!短時間でつくったとは思えない、こっくりしたおいしさです。

2019/10/07 きょうの料理レシピ
498
手羽先の甘辛風
大庭 英子 260 kcal 15分
鶏手羽先 サラダ油 白ごま

甘辛味のたれが、カリカリに焼いた皮にしっかりなじみます。ビールのおつまみにも、お弁当のおかずにもおすすめです。

2013/05/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
485
手羽先の香り揚げ
斎 風瑞 180 kcal 25分
鶏手羽先 レモン ミニトマト かたくり粉 揚げ油

おかずやおつまみにぴったりのカレー風味で、おはしがとまらないこと請け合いです。

2003/06/05 きょうの料理レシピ
478
たけのこと手羽先の上海風煮込み
脇屋 友詞
たけのこ 手羽先 長ねぎ ごま油

おいしい水で煮込むから、シンプルな調味料だけ。香辛料も必要なし。

2013/06/05 スペシャルレシピ
384
切り干し大根と手羽先のコチュジャン煮
奥村 彪生 310 kcal 45分
切り干し大根 鶏手羽先 ごま油

切り干し大根の歯ごたえとコラーゲンをたっぷり含む手羽先のもおいしい煮物です。

2010/09/06 きょうの料理レシピ
382
鶏手羽先のやわらか煮
杵島 直美 320 kcal 45分
鶏手羽先 オクラ 塩 サラダ油

温ではトロトロの手羽先を楽しみ、冷ではプルプルの煮こごりを楽しみます。少し多めにつくっておいて、翌日もおいしいおかずに。

2017/07/31 きょうの料理レシピ
379
手羽先と春雨のサッと煮
山本 麗子 320 kcal 20分
鶏手羽先 スナップえんどう チンゲンサイ ブロッコリ 春雨 しょうが 他

野菜と鶏肉のうまみが春雨にしみ込んだ、中国風の煮物。一つの鍋ででき、野菜を下ゆでする必要もありません。

2008/05/12 きょうの料理レシピ
366
鶏手羽の甘辛揚げ
渡辺 あきこ 320 kcal 20分
鶏手羽先 にんにく しょうが セロリ クレソン 白ごま 一味とうがらし 塩 他

名古屋の名物料理で、二度揚げした揚げたてを甘辛だれにつけます。ご飯やビールにあいます。

2010/07/06 きょうの料理レシピ
358