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手羽元 のレシピ一覧59

手羽元は鶏の羽の付け根部分の肉で、ウィングスティックとも呼ばれています。同じ羽の部分の肉「手羽先」より脂肪が少なく、あっさりとした味わいが特徴。扱いやすく調理がしやすいので、ポトフ、オーブン焼き、蒸し煮、ローストチキンなど、いろいろな調理方法が可能です。骨ごと調理して、鶏肉の旨みや栄養をまるごといただきましょう。鶏手羽元の骨から出汁をとってつくるチキンブイヨンのレシピも紹介しています。ぜひ、つくってみてください。

手羽元のおすすめレシピ

SHIORI 0kcal (3工程)
鶏手羽元 大根 半熟ゆで卵

きんかんシロップの甘みとしょうゆが絡み合い、風味豊かな煮物に。冷めても美味しく、ご飯がすすみます!

2015/12/15 スペシャルレシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全59品
手羽元の黒酢煮
ウー ウェン 210 kcal 70分
鶏手羽元 鶏手羽中 黒酢 ねぎ しょうが サラダ油 砂糖 しょうゆ 酒 水

黒酢のやわらか効果で、はしで簡単に骨から外せるくらい柔らかく仕上げました。黒酢のマイルドなコクもおいしいですよ!

2003/04/17 きょうの料理レシピ
4816
鶏手羽元のやわらか煮
牧野 直子 290 kcal 20分
鶏手羽元 ポン酢しょうゆ 赤とうがらし 塩 こしょう かたくり粉 水 サラダ油 他

【ラクかみレシピ】かみづらい骨付き肉も、肉が骨からスルッと離れるくらいの柔らかさに煮れば食べやすくなります。

2011/02/02 きょうの料理レシピ
1089
フライドチキン
小林 カツ代 430 kcal 20分
鶏手羽元 さつまいも 塩 小麦粉 揚げ油

スパイス使いがいつものフライドチキンをグレードアップ。さつまいもも同時に揚げれば、付け合わせも段取りよくつくれます。

2015/02/25 きょうの料理レシピ
840
手羽元のポトフ
谷 昇 320 kcal 80分
鶏手羽元 たまねぎ にんじん セロリ 塩

扱いやすい鶏手羽元でつくるシンプルなポトフ。唯一のポイントはアクをしっかり出しきることです。

2010/11/10 きょうの料理レシピ
634
手羽元 ローストチキン
河野 雅子 290 kcal 25分
鶏手羽元 じゃがいも レモン パセリ 塩 こしょう サラダ油

フライパンを使い、手羽元でつくる簡単ローストチキンです。塩味をしっかりつけておくとおいしく焼き上がりますよ。

2016/12/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
588
減塩チキンカレー
鮫島 正樹 720 kcal 70分
鶏手羽元 カレー粉 にんにく たまねぎ にんじん トマトの水煮 グリンピース 他

カレー粉でつくるチキンカレー。肉のうまみ、野菜の甘み、スパイスの刺激的な香りがおいしく溶け合います。

2010/02/03 きょうの料理レシピ
586
鶏手羽と大根のオイスターソース煮
高城 順子 400 kcal 40分
鶏手羽元 大根 しょうが ごま油 酒

骨つきチキンのうまみが大根にもしみて、格別の味です。オイスターソースのコクも抜群ですよ。

2009/01/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
551
じゃがいもと手羽元の炊いたん
杉本 節子 310 kcal 40分
じゃがいも 鶏手羽元 生しいたけ しょうが 絹さや 塩 こしょう サラダ油

柔らかく煮るのに時間がかかる手羽元は煮くずれしにくいメークインとうま煮に。コクのあるおばんざいです。

2010/09/20 きょうの料理レシピ
419
手羽元とさやいんげんの梅干し煮
藤野 嘉子 210 kcal 25分
鶏手羽元 さやいんげん 梅干し サラダ油

梅干しを加えて煮ると、酸の効果でさっぱりするだけでなく、ホロリと骨から取れて食べやすくなります。骨付きの肉は、じっくり煮るほどにうまみが出ます。

2018/06/13 きょうの料理レシピ
386
手羽元とキャベツの蒸し煮
大庭 英子 340 kcal 40 分
鶏手羽元 キャベツ トマト サラダ油 酒 塩 こしょう

少量の水と野菜から出る水分で、ふっくらと蒸し煮に。柔らかなキャベツに手羽元のうまみが、じんわりとしみ込みます。

2013/05/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
352
手羽元のバーベキューチキン
Mako 2600 kcal 30分
鶏手羽元 ガラムマサラ サニーレタス ブロッコリー ミニトマト マヨネーズ

骨付き肉は、うまみがたっぷりでボリューム満点。指でつまめる手軽さで、パーティーにぴったりです。

2016/12/22 きょうの料理レシピ
311
鶏肉とごぼうのワイン煮
脇 雅世 250 kcal 35分
鶏手羽元 ごぼう たまねぎ にんにく 白ワイン 固形スープの素 ローリエ 他

2003/05/05 きょうの料理レシピ
306
鶏きのこ椀
濱田 美里 80 kcal 30分
鶏手羽元 ねぎ しめじ まいたけ 水だし 柚子(ゆず)の皮 塩 酒

昆布としいたけのうまみたっぷりの「水だし」がベース。鶏肉ときのこの持ち味が引き出された和の汁物です。

2008/02/25 きょうの料理レシピ
302
ローストチキン
高城 順子 200 kcal 15分
鶏手羽元 にんにく ミニトマト 塩 こしょう サラダ油

ビールのおつまみにもぴったり。ケチャップ+ソースの下味で、奥行きのある味わいに。

2008/03/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
233
手羽元のひらひらしょうが煮
舘野 鏡子 760 kcal 40分
鶏手羽元 しょうが

ホロホロとほぐれる肉と、煮込まれたしょうががベストマッチ。一度つくれば、食べるときに温めるだけで便利です。

2013/05/06 きょうの料理レシピ
230
フライドチキン
大庭 英子 290 kcal 50分
鶏手羽元 レモン 小麦粉 サラダ油

手羽元を使って、手軽に骨付きフライドチキンを楽しみましょう。最後に油の温度を上げるのがカリッと揚げるコツです。

2015/12/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
223
鶏手羽と大根の煮物
藤野 嘉子 340 kcal 35分
鶏手羽元 大根 昆布 サラダ油

フライパンで具材を炒め、そのまま煮るお手軽レシピ。味つけに加えた酢が手羽のくせを抑え、さっぱりと仕上げます。一緒に煮た昆布もおいしい。

2020/01/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
170
海と山の幸のトマト鍋
島田 哲也 500 kcal 90分
鶏手羽元 たい むきえび 帆立て貝柱 じゃがいも 生しいたけ エリンギ しめじ 他

食材それぞれのうまみがたっぷりしみ出した濃厚な味わいです。まずはスープを存分に味わってから、アイオリソースをプラスして味の変化を楽しみましょう!

2012/10/15 きょうの料理レシピ
167
手羽元の黒酢煮
高城 順子 240 kcal 60分
鶏手羽元 ねぎ しょうが ゆで卵 チンゲンサイ サラダ油 砂糖 塩

黒酢の効果で、照り、つや、うまみは豊かなのに脂っぽくなく、さっぱりと食べやすい味わいです。ゆっくり煮込むと肉が柔らかくなり、身ばなれもよくなります。

2017/11/08 きょうの料理レシピ
164
れんこんと手羽元のスープ
牧野 直子 240 kcal 30分
れんこん 鶏手羽元

れんこんの栄養を丸ごといただく、やさしいスープ。大きめに切ったれんこんはもっちりと柔らかく、食べごたえもあって大満足!!

2019/11/26 きょうの料理レシピ
158

NHK「きょうの料理」
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