きょうの料理レシピ

里芋と手羽先の甘辛煮

Name: 里芋と手羽先の甘辛煮
Total time: 15 min
Ingredients: ・レンチン里芋 4～5コ; ・鶏手羽先 6本; ・しょうゆ 小さじ1; ・酒 小さじ1; ・しょうが 1かけ分; ・ぎんなん 12コ; ・水 カップ1/4; ・しょうゆ 大さじ2; ・酒 大さじ2; ・砂糖 大さじ1; ・みりん 大さじ1; ・サラダ油 大さじ1/2

レンジで下ごしらえした里芋を使って煮物をつくります。短時間でつくったとは思えない、こっくりしたおいしさです。

写真: 吉田篤史

講師

エネルギー／390 kcal

＊1人分

塩分／3.2 g

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・レンチン里芋 4～5コ（300g）

・鶏手羽先 6本（300g）

【A】

・しょうゆ小さじ1

・酒小さじ1

・しょうが（薄切り） 1かけ分

・ぎんなん（ゆでて薄皮を除く） 12コ: ＊水煮（缶詰）でもよい。

【B】

・水カップ1/4

・しょうゆ大さじ2

・酒大さじ2

・砂糖大さじ1

・みりん大さじ1

・サラダ油大さじ1/2

つくり方

手羽先は骨に沿って1本切り目を入れ、【A】をまぶす。

フライパンにサラダ油を強火で熱し、汁けをきった手羽先を皮側を下にして入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。中火にしてしょうがを加え、香りがたったらレンチン里芋を加え、油が回るまで炒める。

【B】を加え、時々混ぜながら汁けがほとんどなくなるまで煮て、ぎんなんを散らす。

レンチン里芋のレシピはこちら
レンチン里芋

きょうの料理レシピ

2019/10/07 野菜をたっぷり食べるワザ！

このレシピをつくった人

藤井恵さん

家庭でつくりやすいレシピを多く紹介している。家族が元気に過ごせる様に日々腸内環境を整える食事を意識。簡単でセンスあふれるレシピが好評。

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つくったコメント

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チキンを丁寧に焼くと、パリパリに。お野菜たっぷりで美味しく頂きました。

2020-02-25 03:35:24

misakoi215

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丁度いい味に仕上がり簡単で美味しかったです。お弁当、おもてなし、夕食等色々使えるなと思いました。レシピ通りにタレを3~4回絡めるとパリパリ感はなくなりました。皮面にはかけない方が良さそうです。個人的には調味料の分量が多いと思います。タレがグツグツいうと皮面を上にしていても上がってきましたし、余りました。1/2~2/3の分量がよさそうです。私のフライパンのサイズの問題かもしれません。(24㌢深型テフロン)煮詰め過ぎは濃い味になりそうですので注意です。

2018-07-21 12:05:22

ピットちゃん

役に立った 4