マトン（大人の羊肉）より柔らかく、まろやかな味わいのラム（仔羊）肉。必須栄養素をバランスよく含み、なかでも、たんぱく質、鉄、亜鉛、ビタミンが豊富なのが特徴です。また羊は「捨てるところがない」と言われており、これからの時代にマッチしたサステナブルでエシカルな家畜でもあります。

なかでもオーストラリアは、世界で最も品質の高いラム肉の産地。安全管理・品質管理ともに、世界最高水準の管理システムで生産されています。

そんなオーストラリア産のラム肉の魅力を伝える、ラムバサダー（LAMBASSADOR）・石井秀代さんが「ラムしゃぶ アレンジ」レシピをご紹介。
大自然で健康的に育ったオーストラリア産のラム肉をしゃぶしゃぶにして、いろいろな“たれ”で楽しんでみませんか。

ラムしゃぶは、だし（和風のだしの素でもOK）を沸かし、その中に肉をくぐらせます。肉の色（赤み）がなくなったら早めにひきあげ、お好みの“たれ”にからめていただきます。
肉からアクがでてきたら、炭酸水を少し入れると、アクがまとまり取り出しやすくなりますよ。