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鶏肉 のレシピ一覧2188

あっさりしていてやわらかい鶏肉は、低脂肪で高たんぱくの食肉としても人気があります。ジューシーな唐揚げやトロトロの半熟卵で鶏肉をとじた親子丼、甘辛のタレをからめた照り焼きなど美味しい料理がたくさん。ひとくちに鶏肉といっても、胸肉、もも肉、ささみ、手羽先などいろいろな部位があり味や特徴が違っています。それぞれの持ち味をいかし、鶏肉の美味しさを最大限に引き出したレシピを紹介します。レシピ内で、部位別の下処理の方法もお伝えしています。

鶏肉のおすすめレシピ

鶏肉のオレンジ煮
小田 真規子 650kcal 20分
鶏もも肉 小麦粉 たまねぎ バター クレソン

オレンジの甘みとほろ苦さが鶏肉の上品なうまみを引き出します。鶏肉は大きめに切り、余熱で中まで温めると、ふっくら仕上がります!

2012/10/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 1941 〜1960 品を表示 / 全2188品
ブロッコリーと鶏手羽先の炒め物
内田 悟 500 kcal 25分

ブロッコリーは大きめの房に分け、ボリュームを出します。鶏手羽先のコクの溶け出たあんをからめていただきます。

2011/11/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
36
春キャベツと新じゃが、鶏もも肉のポトフ
瀬田 金行 620 kcal 30分

野菜のやさしいうまみと、鶏肉とソーセージのコクのあるうまみが溶け合って、自然で深みのあるおいしさに。

2009/05/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
36
鶏肉と香味野菜のトマトスープ仕立て
加藤 美由紀 170 kcal 20分

ごま油入りのたれとザーサイで、ご飯に合う味に。

2010/07/07 きょうの料理レシピ
36
ささ身と夏野菜のごまミルクスープ
藤井 恵 370 kcal 20分

栄養たっぷり、ひんやりスープ。暑い夏も元気に!

2021/07/19 きょうの料理レシピ
35
スナップえんどうと鶏むね肉の野沢菜炒め
松田 美智子 410 kcal 20分

かむとキュッとはじけるような歯ざわりが魅力のスナップえんどうが主役!淡泊な味の鶏むね肉とともに炒めて、漬物特有の酸味とうまみをしっかりとまとわせます。

2021/03/31 きょうの料理レシピ
35
ジューシーチキンのカレーケチャップソース

余熱で火を通した鶏肉にコク深いソースがしみ込んで、しっとりジューシー。すぐに食べても、時間をおいてもおいしい絶品チキンソテーです。

2020/07/21 きょうの料理レシピ
35
鶏むね肉とみつばのわさび酢あえ
堀江 ひろ子 80 kcal 15分

冷蔵庫の中の鶏むねでもう1品!爽やかなみつばとわさびの辛みが相性抜群のさっぱりあえ物。

2020/04/14 きょうの料理レシピ
35
手羽先スープカレー
水野 仁輔 660 kcal 40分

自家製カレールーをつかってスープカレーをつくります。手羽先をじっくり煮ることでうまみが出て、肉もスルリと骨から外れます。 じっくり煮るので、肉がスルリと骨から外れるほどトロッと柔らか。

2019/04/29 きょうの料理レシピ
35
鶏むね肉のピカタ らっきょうソース
大原 千鶴 260 kcal 15分

卵の衣をつけてふっくら焼いた鶏むねを、らっきょうのソースでいただきます。

2018/06/06 きょうの料理レシピ
35
トマトとピーマンの鶏むね肉炒め
吉田 勝彦 129 kcal

夏野菜たっぷりの料理をつくってみよう! NHK「きょうの健康:食で健康 夏野菜を食べよう!」で放送

2012/06/21 きょうの健康レシピ
35
サラダスープ
牧野 直子 20 kcal 5分

いつもは生で食べるトマトやレタスをあえてスープにすれば、新鮮な気分で野菜もたくさん食べられますよ。

2012/03/01 きょうの料理レシピ
35
鶏もも肉のつけ焼き
河合 真理 190 kcal 20分

しょうゆ漬けのらっきょうと漬け汁で、さっぱりと。

2009/06/11 きょうの料理レシピ
35
鶏と厚揚げのオイスターケチャップ炒め
大原 千鶴 630 kcal 10分

オイスターソースとケチャップでパッと味が決まる炒め物です。鶏肉と厚揚げは一口大で火通りよく、どちらもふっくら柔らかく仕上げます。

2023/05/05 きょうの料理レシピ
34
鶏もも肉とにんにくのグリル塩焼き
河野 雅子 280 kcal 15分

魚焼きグリルで焼いた鶏肉は絶品!余分な脂が落ちるので皮はパリパリ、身は程よくしまってうまみがしっかり味わえます。丸ごとのにんにくも一緒に焼いて付け合わせに。

2021/05/04 きょうの料理レシピ
34
手羽元と根菜のオレンジしょうゆ煮
今井 亮 380 kcal 35分

オレンジジュースが煮汁のベース!甘みも酸っぱさも穏やかでやさしいおいしさ。

2019/09/11 きょうの料理レシピ
34
絹さやと鶏ささ身の卵炒め
河野 雅子 190 kcal 7分

時短の秘けつは「湯通し」です。絹さやのシャキシャキした食感を楽しんで。

2016/03/08 きょうの料理レシピ
34
鶏肉のグリル焼き 大根おろし添え
キッコーマン

うす口しょうゆならではの淡い色が大根おろしを上品に見せ、やわかい塩味が鶏肉のうまみを引き出します。

2013/09/09 みんなのきょうの料理レシピ
34
鶏ささ身の水晶椀(わん)
野口 日出子 50 kcal 15分

自宅でできる簡単おすましです。かやくご飯と相性抜群!

2005/10/10 きょうの料理レシピ
34
手羽先とねぎのピリ辛あえ
堀江 ひろ子 50 kcal 5分

ラーユをきかせた手羽先のあえものです。和風ポトフといっしょに煮た手羽先の先の部分を活用すれば簡単ですよ。

2001/12/03 きょうの料理レシピ
34
鶏むね肉のチャーシュー風
大原 千鶴 180 kcal 10分

レンチン鶏チャーシューは、断然むね肉がおすすめ。上下を返して2回レンジにかけるとまんべんなく蒸らせて、しっとりヘルシーなごちそうができ上がります。

2023/08/04 きょうの料理レシピ
33
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