鶏もも肉とにんにくのグリル塩焼き

鶏肉は竹串で皮に数か所穴を開け（全体備考参照）、縦長に半分に切る。常温に戻し、塩をまぶす。

魚焼きグリルにサラダ油を薄く塗り、鶏肉を皮を下にして並べる。あいたところに、にんにくを丸ごと皮付きのままのせ、両面焼きの強火で10〜12分間焼く。片面焼きの場合は7〜8分間焼いたあと上下を返し、さらに3〜4分間焼いて中まで火を通す。

鶏肉は皮を下に、身のほうを上にして焼く。

皮に焼き色がついてパリッとしたら、食べやすく切る。器に盛ってにんにくとレモンを添え、好みで黒こしょうをふる。