鶏もも肉のつけ焼き

鶏もも肉は、筋と余分な脂を除き、4等分にする。包丁で数か所切り込みを入れ、らっきょうのしょうゆ漬けの漬け汁に、途中裏返しながら約30分間つける。

1の肉を取り出し、甘長とうがらしとともに魚焼きグリルで約10分間焼く。汁はソースに使うのでとっておく。

小さめの鍋に2の汁を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。火を止め、粗熱を取って、らっきょうのしょうゆ漬けと細ねぎを加えて混ぜる。

器に2の鶏肉を盛り、3のソースをかける。甘長とうがらしを添える。