しいたけ のレシピ一覧230品

子どもの元気の源、朝ごはんに。食物繊維豊富なきのこ入り。だしは昆布茶で手軽に。

しいたけのうまみたっぷりのオリーブ油は、パンに吸わせていただきます。

いいだしが出ている「つくね」のゆで汁を使った、簡単な一品。

大きくて肉厚なしいたけにハンバーグのタネを詰めて照り焼きに仕上げます。

【手順は3つだけ！】この時期に新芽を出す生わかめがたっぷり入った、滋味豊かな韓国の定番スープです。

パセリ入りのエスカルゴバターに鶏肉によく合うタイムをプラスしました。しっかりした風味を楽しみます。

しいたけをみじん切りにして肉だんごに。 パクパクッと食べられる一口サイズも楽しい一品。

薄味でもおいしく食べられる素材、豆乳を使って。塩は加えず、昆布茶の塩分で味を調えます。

きのこの豊かな香りがフワッと広がる、秋らしい炊き込みご飯です。2～3種類のきのこを組み合わせると、味に深みが出ます。

「夜食はやっぱり麺類が食べたい！」という方におすすめのレシピ。きのこのやさしい食感と風味が、少量のそうめんでも満足させてくれます。

きのこは歯ごたえが残るように、大ぶりに切って。日本酒にもワインにも合います。

「きのこ」を使って、“村田流のお手軽どんぶり”に。

2種類の乾物の煮物と卵焼き、きゅうりを巻いたぜいたくな太巻きです。彩りよく仕上げましょう。

口当たりなめらかなしいたけを、卵がふんわりと包み込みます。ご飯にのせてもおいしいです！

肉厚のしいたけのかさに、チーズとツナなどをのせてオーブントースターでこんがり焼くだけ！しいたけの軸もむだなく活用します。

しいたけのうまみをしっかり感じることのできる一品。ご飯にはもちろん、丼にしてもおいしい。

きのこのおいしさを存分に楽しめるシンプルな鍋です。いろいろなきのこに干ししいたけも加えることで、うまみたっぷりのスープになります。

全体にトロッとするまで煮込んだら、バターと粉チーズでコクをプラス。きのこは別に炒めて最後に混ぜ合わせ、香りや食感を生かします。

ほかのおかずにもアレンジしやすい、しょうゆ味のマリネ。きのこはしっかり焼いてうまみを凝縮させ、たまねぎはシャキシャキ感を残すのがポイントです。

骨からだしが出るので、必ず骨付きで。あじは柚子（ゆず）こしょうと昆布茶のみ。粉寒天を入れるから体にもよく、きのこに味がからみます。