レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

ユーザー投稿レシピ

しいたけ のレシピ一覧207

旨み成分が豊富で、煮物などの料理の出汁としても使えるしいたけ。乾燥させると栄養価がアップし、香り成分も増します。普段は脇役の干ししいたけも、生のしいたけと同じように主役として使えます。生しいたけと干ししいたけ、同じしいたけでも違った味わいがあるので、それぞれの味を楽しみましょう。しいたけの煮物、佃煮、炊き込みご飯やスープなど、人気のメニューを紹介します。常備菜やストック食材のつくり方・使い方も掲載しています。

しいたけのおすすめレシピ

瀬尾 幸子 220kcal 15分(5工程)
生しいたけ

皮で包む手間もなく、電子レンジで蒸すので簡単です。気軽につくれて、おつまみにぴったり。しいたけのうまみたっぷりで、皮のシューマイに負けないおいしさに!

2018/07/26 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全207品
焼きしいたけと春菊のサラダ
飯塚 宏子 160 kcal 10分
生しいたけ 鶏ささ身 春菊

うまみも濃厚、香りも上々な焼ききのこに、バルサミコ酢とオリーブ油、しょうゆのドレッシングを合わせてどうぞ。

2010/10/19 きょうの料理レシピ
235
きのこの卵白豆乳蒸し
森野 眞由美 69 kcal 10分
しめじ 生しいたけ 卵白 豆乳 昆布茶 酒 湯

薄味でもおいしく食べられる素材、豆乳を使って。塩は加えず、昆布茶の塩分で味を調えます。

2006/05/25 きょうの料理レシピ
231
きのこのスープ
笠原 将弘 40 kcal 10分
生しいたけ しめじ しょうゆ 細ねぎ 塩 黒こしょう

つくねのゆで汁を使えば、簡単にもう1品。

2011/03/28 きょうの料理レシピ
222
きのこの炊き込みご飯
北田 昌利 290 kcal 60分
米 生しいたけ しめじ えのきだけ

きのこの豊かな香りがフワッと広がる、秋らしい炊き込みご飯です。2~3種類のきのこを組み合わせると、味に深みが出ます。

2014/10/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
212
塩辛きのこ
グッチ 裕三 110 kcal 10分
生しいたけ エリンギ しめじ まいたけ にんにく 赤とうがらし いかの塩辛 他

きのこは歯ごたえが残るように、大ぶりに切って。日本酒にもワインにも合います。

2007/11/19 きょうの料理レシピ
200
きのこの揚げない天丼
村田 吉弘
しめじ まいたけ しいたけ 青ねぎ ご飯 天かす 粉ざんしょう

「きのこ」を使って、“村田流のお手軽どんぶり”に。

2017/10/26 きょうの料理レシピ
194
きのこにゅう麺
堀 知佐子 110 kcal 8分
生しいたけ えのきだけ そうめん 塩昆布 細ねぎ しょうゆ

「夜食はやっぱり麺類が食べたい!」という方におすすめのレシピ。きのこのやさしい食感とふうみが少量のそうめんでも満足させてくれます。

2013/01/15 きょうの料理レシピ
194
越冬きのこ鍋
グッチ 裕三 280 kcal 40分
鶏ブツ切り肉 水 まいたけ しめじ えのきだけ エリンギ 生しいたけ 粉寒天 他

骨からだしが出るので、必ず骨付きで。あじは柚子(ゆず)こしょうと昆布茶のみ。粉寒天を入れるから体にもよく、きのこに味がからみます。

2005/11/24 きょうの料理レシピ
193
しいたけ入りのわかめスープ
コウ 静子 60 kcal 15分
生わかめ 生しいたけ にんにく 細ねぎ 白ごま ごま油 酒 しょうゆ 塩 他

【手順は3つだけ!】この時期に新芽を出す生わかめがたっぷり入った、滋味豊かな韓国の定番スープです。

2011/04/07 きょうの料理レシピ
192
きのこ鍋
松田 美智子 310 kcal 20分
生しいたけ しめじ えのきだけ まいたけ 白まいたけ 干ししいたけ 豚バラ肉 他

きのこのおいしさを存分に楽しめるシンプルな鍋です。いろいろなきのこに干ししいたけも加えることで、うまみたっぷりのスープになります。

2017/09/12 きょうの料理レシピ
191
しいたけの含め煮
城戸崎 愛 210 kcal 120分
干ししいたけ 砂糖 しょうゆ けしの実

2002/05/28 きょうの料理レシピ
187
しいたけのアヒージョ
有元 葉子 100 kcal 15分
生しいたけ にんにく 赤とうがらし 塩 バゲット オリーブ油

しいたけのうまみたっぷりのオリーブ油は、パンに吸わせていただきます。

2017/12/20 きょうの料理レシピ
184
しいたけの軸だけ雑炊
グッチ 裕三 210 kcal 10分
生しいたけの軸 ご飯 昆布茶 卵

具は冷凍したしいたけの軸だけ。冷凍するとうまみが増して、まつたけに負けないくらいのおいしさ! 

2006/10/23 きょうの料理レシピ
174
しいたけと鶏だけのぽっぽりスープ
平野 レミ 340 kcal 120分
生しいたけ 鶏もも肉 オイスターソース 塩 黒こしょう

ほっぽっておけばできちゃう、鶏肉がホロホロッとなるまで生しいたけと煮るスープ。黒こしょうも加えてどうぞ。

2009/09/29 きょうの料理レシピ
173
しいたけのチーズ詰めバターしょうゆ味
中村 正明 35 kcal 10分
生しいたけ クリームチーズ 焼きのり サラダ油 バター しょうゆ

柔らかいしいたけとクリームチーズにのりの食感がアクセントです。ビールとの相性もばっちり。

2005/11/28 きょうの料理レシピ
171
肉詰めしいたけの照り焼き
大庭 英子 230 kcal 25分
生しいたけ 鶏ひき肉 大根 七味とうがらし かたくり粉 サラダ油

じっくり焼いたしいたけは、ジューシーで口当たりなめらかです。ひき肉のうまみと重なり合って、充実のおかずが完成!

2015/05/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
169
いろいろきのこの香り煮
脇屋 友詞 120 kcal 15分
生しいたけ まいたけ しめじ エリンギ きくらげ にんにく うずらの卵 他

うずらの卵とにんにくを入れるとコクが深まり、食感の変化も楽しめます。ご飯がすすむおいしさ。

2005/11/10 きょうの料理レシピ
163
きのこのコンフィ
坂田 阿希子 2140 kcal 20分
生しいたけ マッシュルーム まいたけ レモン

油と同量の水で煮て、軽く仕上げます。香味野菜とレモンの香りが全体に回って、爽やかに味わえます。

2014/10/07 きょうの料理レシピ
157
かんぴょうとしいたけの太巻き
栗原 はるみ 500 kcal 20分
かんぴょうの甘辛煮 干ししいたけの含め煮 きゅうり 焼きのり サラダ油

2種類の乾物の煮物と卵焼き、きゅうりを巻いたぜいたくな太巻きです。彩りよく仕上げましょう。

2014/02/06 きょうの料理レシピ
157
きのこ汁
中東 久人 110 kcal 20分
しめじ エリンギ 生しいたけ なめこ 大根 九条ねぎ れんこん だし 他

きのこからたっぷり出るうまみを味わいます。れんこんだんごを入れることで、コクがプラスされて食べごたえのある一品に。

2016/10/18 きょうの料理レシピ
154

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介