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しいたけ のレシピ一覧203

旨み成分が豊富で、煮物などの料理の出汁としても使えるしいたけ。乾燥させると栄養価がアップし、香り成分も増します。普段は脇役の干ししいたけも、生のしいたけと同じように主役として使えます。生しいたけと干ししいたけ、同じしいたけでも違った味わいがあるので、それぞれの味を楽しみましょう。しいたけの煮物、佃煮、炊き込みご飯やスープなど、人気のメニューを紹介します。常備菜やストック食材のつくり方・使い方も掲載しています。

しいたけのおすすめレシピ

瀬尾 幸子 220kcal 15分
生しいたけ

皮で包む手間もなく、電子レンジで蒸すので簡単です。気軽につくれて、おつまみにぴったり。しいたけのうまみたっぷりで、皮のシューマイに負けないおいしさに!

2018/07/26 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全203品
しいたけの肉詰め
藤野 嘉子 270 kcal 20分

軸も刻んで肉ダネに入れてむだなく利用。たれを加えて蒸し焼きにすると、肉厚のしいたけにも火が通り、味もなじんでおいしくなります。

2020/09/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
202
ポークソテー きのこソース
栗原 はるみ 390 kcal 35分

きのこを細かく刻んで、香りのいいソースをつくります。カリッと焼いた豚肉の表面にたっぷりのせれば、秋のおいしいごちそうに。バゲットにはさむとまたおいしい!

2020/09/02 きょうの料理レシピ
1038
きのこのエスカベーシュ
サルボ 恭子 1010 kcal 20分

魚介を揚げて酢漬けにするエスカベーシュをきのこにかえて、ヘルシーにアレンジ。なますや南蛮漬けのかわりとしても楽しめます。

2019/12/18 きょうの料理レシピ
2
生ハムときのこのサラダ
藤野 嘉子 350 kcal 10分

炒めたきのこにレモン汁をからめてさっぱりと。生ハムのうまみ、くるみの食感が楽しいサラダです。

2019/11/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
1
フライパン焼ききのこ
大原 千鶴 130 kcal 10分

パパッとできる“とりあえずの一品”です。お好みのきのこだけでもOK!卵をからめていただきます。

2019/10/16 きょうの料理レシピ
558
しいたけとウインナーのバターじょうゆ炒め
藤野 嘉子 210 kcal 10分

火が通りやすい薄めのしいたけを使って手早く完成。バターじょうゆの香りが食欲をそそります。朝食やランチにもおすすめ。

2019/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
3
しいたけスパゲッティ
藤野 嘉子 470 kcal 15分

少ない食材でも大満足のシンプルスパゲッティ。しいたけは細かく刻むことでうまみが出やすくなり、バターともよくなじみます。

2019/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
3
しいたけのえび詰め
藤野 嘉子 150 kcal 20分

フライパンで手軽に蒸して、えびシューマイ風に楽しみます。下に敷いたキャベツもしんなりしておいしい!

2019/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
22
焼きしいたけの混ぜご飯
近藤 幸子 270 kcal 15分

衝撃の手軽さ!しいたけはカサカサになるまで焼くのがうまみを出すコツです。混ぜご飯は「米1合に塩小さじ1/2」お配合でぶれないおいしさ。

2019/05/08 きょうの料理レシピ
74
手羽中としいたけの甘辛煮
河野 雅子 300 kcal 35分

こんがり焼いた手羽中を照りよく煮詰めます。干ししいたけのうまみも加わって、こっくりした甘辛の煮物です。

2019/02/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
13
しいたけと手綱こんにゃくの煮しめ
本田 明子 90 kcal 15分

手綱にしたこんにゃくは箸でとりやすく、華やかです。うまみたっぷりのしいたけと、甘めに煮含めます。大人にも子どもにも喜ばれます。

2018/12/11 きょうの料理レシピ
41
焼きしいたけのレンジおこわ
ほりえ さわこ 270 kcal 10分

もち米1カップから気軽につくれ、1時間以内でできてしまう優秀レシピです。素焼きにしてうまみを凝縮させたしいたけがアクセント。

2018/10/29 きょうの料理レシピ
84
しいたけとエリンギの焼きびたし
河野 雅子 45 kcal 15分

きのこをグリルで焼いただけですが、おいしさは抜群です。香ばしく焼いたきのこを、さっぱりとしたポン酢しょうゆでいただきます。

2018/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
23
しいたけとささ身のにんにくバター炒め
河野 雅子 170 kcal 15分

大きめに切ったしいたけは、食べごたえがあって独特の食感が楽しめます。にんにくとバター、しょうゆの香りが食欲をそそります。

2018/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
77
しいたけとひき肉のあんかけ
山本 麗子 220 kcal 15分

しいたけのうまみをしっかり感じることのできる一品。ご飯にはもちろん、丼にしてもおいしい。

2018/10/01 きょうの料理レシピ
126
きのこの焼きびたし
渡辺 あきこ 30 kcal 10分

きのこは酒をまぶすと、うまみがアップ!日持ちするので、常備菜として食卓に。

2018/09/03 きょうの料理レシピ
28
さけ、ベーコン、きのこのホイル焼き
藤野 嘉子 270 kcal 15分

パサつきやすいさけの切り身を野菜の水分でしっとり蒸し焼きに。ベーコンをのせてコクをプラスするのがポイントです。

2018/08/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
26
しいたけシューマイ
瀬尾 幸子 220 kcal 15分

皮で包む手間もなく、電子レンジで蒸すので簡単です。気軽につくれて、おつまみにぴったり。しいたけのうまみたっぷりで、皮のシューマイに負けないおいしさに!

2018/07/26 きょうの料理レシピ
82
から揚げ南蛮
斉藤 辰夫 290 kcal 20分

冬を越した初夏のしいたけは、「春子(はるこ)」と呼ばれ、香りのよさが特徴。しいたけや鶏肉からのうまみを楽しむため、つけ汁にはだしは使いません。

2018/05/07 きょうの料理レシピ
24
牛肉としいたけのいり煮
河野 雅子 380 kcal 10分

牛肉を炒めてから甘辛く煮るので、すき焼き風の仕上がりに。お弁当にもおすすめです。

2018/04/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
12

NHK「きょうの料理」
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