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しいたけ のレシピ一覧223

旨み成分が豊富で、煮物などの料理の出汁としても使えるしいたけ。乾燥させると栄養価がアップし、香り成分も増します。普段は脇役の干ししいたけも、生のしいたけと同じように主役として使えます。生しいたけと干ししいたけ、同じしいたけでも違った味わいがあるので、それぞれの味を楽しみましょう。しいたけの煮物、佃煮、炊き込みご飯やスープなど、人気のメニューを紹介します。常備菜やストック食材のつくり方・使い方も掲載しています。

しいたけのおすすめレシピ

しいたけシューマイ
瀬尾 幸子 220kcal 15分
生しいたけ

皮で包む手間もなく、電子レンジで蒸すので簡単です。気軽につくれて、おつまみにぴったり。しいたけのうまみたっぷりで、皮のシューマイに負けないおいしさに!

2018/07/26 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全223品
干ししいたけと生麩のバター焼き
大原 千鶴 50 kcal 10分

干ししいたけの濃いうまみをたっぷりと味わいます。生麩(ふ)は彩りだけでなく、柔らかな食感でアクセントに。

2022/10/07 きょうの料理レシピ
2
れんこんとしいたけのアンチョビソテー
今井 亮 210 kcal 10分

実は相性抜群なれんこんとアンチョビ。おかずにも、お酒のおつまみにも!

2022/10/04 きょうの料理レシピ
311
しいたけの甘辛煮
野﨑 洋光 80 kcal 10分

しいたけを丸ごと甘しょうゆだれで煮るだけ。しいたけのモッチリとした食感、ツヤツヤの照り感がごちそうです。

2022/09/05 きょうの料理レシピ
16
セロリの葉としいたけと牛肉のガーリック炒め
大原 千鶴 190 kcal 10分

ご飯にもビールにも合う、気のきいた一品。セロリのかわりにパセリの葉やねぎの青い部分を使っても◎。

2022/05/11 きょうの料理レシピ
24
焼きしいたけ&焼きししとう
大原 千鶴 20 kcal 15分

華やかなお弁当に焼き色と香りを添えて、「小粋」なアクセントに。

2022/03/09 きょうの料理レシピ
8
しいたけの肉詰め
林 亮平 280 kcal 15分

しいたけに肉ダネを詰めてこんがり焼けば、味わい深いおかずに。肉ダネをしっかり混ぜ、形よく焼き上げましょう。

2022/02/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
8
干ししいたけとじゃこご飯
ワタナベ マキ 390 kcal 20分

この滋味深い香りは、戻し汁で炊いてこそ!

2022/01/11 きょうの料理レシピ
19
干ししいたけの中華風うま煮
ワタナベ マキ 300 kcal 25分

うま煮の主役は干ししいたけ! 鶏肉のうまみを吸ってふっくら、モッチリ。食欲をそそる香りとおいしいだしの「素(もと)」にもなって、八面六臂(はちめんろっぴ)の活躍です。

2022/01/11 きょうの料理レシピ
7
しいたけの軸のブルスケッタ
有元 葉子 160 kcal 10分

たっぷりのオリーブ油で炒めたしいたけの軸は、絶品のおつまみに。カリッと焼いたパンにのせれば、香りとうまみを存分に味わえます。

2021/11/23 きょうの料理レシピ
18
お揚げさんと干ししいたけの炊いたん
大原 千鶴 240 kcal 25分

定番の炊き合わせは「甘辛いけど重くない」優しい味わいです。油抜きの一手間で、お揚げにしっかりと味がしみます。

2021/11/05 きょうの料理レシピ
30
しいたけシューマイ
瀬尾 幸子 300 kcal 15分

シューマイは皮がなくてもつくれますよ。しいたけのうまみが肉ダネにしみて、一石二鳥です。おやつ感覚でパクパクつまんでみてください。

2021/09/13 きょうの料理レシピ
35
しいたけじょうゆだれ
井上 かなえ 80 kcal 10分

おうち焼き肉は手づくりだれで!バリエーションを楽しみましょう。

2021/07/16 きょうの料理レシピ
6
さわらとじゃがいものしいたけあん
髙橋 拓児 400 kcal 15分

うまみの強いしいたけあんをフワフワのさわらにたっぷりからめて。

2021/04/23 きょうの料理レシピ
130
干ししいたけときくらげのつくだ煮
林 亮平 220 kcal 25分

しいたけはふっくら、きくらげはコリコリ、歯ざわりの楽しさも魅力的なつくだ煮です。煮るときに少し酢を加えると、乾物特有のくせがやわらぎます。

2021/03/15 きょうの料理レシピ
14
しいたけの柚子マヨ焼き
SHIORI 80 kcal 10分

お酒を選ばない、スピードおつまみ。

2020/10/27 きょうの料理レシピ
130
しいたけの肉詰め
藤野 嘉子 270 kcal 20分

軸も刻んで肉ダネに入れてむだなく利用。たれを加えて蒸し焼きにすると、肉厚のしいたけにも火が通り、味もなじんでおいしくなります。

2020/09/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
341
ポークソテー きのこソース
栗原 はるみ 390 kcal 35分

きのこを細かく刻んで、香りのいいソースをつくります。カリッと焼いた豚肉の表面にたっぷりのせれば、秋のおいしいごちそうに。バゲットにはさむとまたおいしい!

2020/09/02 きょうの料理レシピ
1623
干ししいたけのおすし
栗原 はるみ 60 kcal 10分

甘辛く煮た干ししいたけを酢飯に丸ごとのせると、驚くほどおいしいおすしになります。

2020/06/10 きょうの料理レシピ
28
きのこのエスカベーシュ
サルボ 恭子 1010 kcal 20分

魚介を揚げて酢漬けにするエスカベーシュをきのこにかえて、ヘルシーにアレンジ。なますや南蛮漬けのかわりとしても楽しめます。

2019/12/18 きょうの料理レシピ
13
干ししいたけの中華スープ
堀江 ひろ子 60 kcal 20分

しいたけのうまみがたっぷり詰まった中華スープです。ごま油としょうがの香りが食欲をそそります。

2019/11/18 きょうの料理レシピ
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