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しいたけ のレシピ一覧198

旨み成分が豊富で、煮物などの料理の出汁としても使えるしいたけ。乾燥させると栄養価がアップし、香り成分も増します。普段は脇役の干ししいたけも、生のしいたけと同じように主役として使えます。生しいたけと干ししいたけ、同じしいたけでも違った味わいがあるので、それぞれの味を楽しみましょう。しいたけの煮物、佃煮、炊き込みご飯やスープなど、人気のメニューを紹介します。常備菜やストック食材のつくり方・使い方も掲載しています。

しいたけのおすすめレシピ

瀬尾 幸子 220kcal 15分(5工程)
生しいたけ

皮で包む手間もなく、電子レンジで蒸すので簡単です。気軽につくれて、おつまみにぴったり。しいたけのうまみたっぷりで、皮のシューマイに負けないおいしさに!

2018/07/26 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全198品
しいたけの肉詰め
藤野 嘉子 270 kcal 20分
生しいたけ 鶏ひき肉 小麦粉 サラダ油

軸も刻んで肉ダネに入れてむだなく利用。たれを加えて蒸し焼きにすると、肉厚のしいたけにも火が通り、味もなじんでおいしくなります。

2020/09/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
130
ポークソテー きのこソース
栗原 はるみ 390 kcal 35分
豚肩ロース肉 レモン 粗塩 バゲット 塩 こしょう サラダ油 黒こしょう

きのこを細かく刻んで、香りのいいソースをつくります。カリッと焼いた豚肉の表面にたっぷりのせれば、秋のおいしいごちそうに。バゲットにはさむとまたおいしい!

2020/09/02 きょうの料理レシピ
916
フライパン焼ききのこ
大原 千鶴 130 kcal 10分
生しいたけ エリンギ まいたけ 温泉卵 オリーブ油 塩 黒こしょう

パパッとできる“とりあえずの一品”です。お好みのきのこだけでもOK!卵をからめていただきます。

2019/10/16 きょうの料理レシピ
543
しいたけのえび詰め
藤野 嘉子 150 kcal 20分
生しいたけ えび キャベツ ごま油 練りがらし 塩 小麦粉 水 しょうゆ

フライパンで手軽に蒸して、えびシューマイ風に楽しみます。下に敷いたキャベツもしんなりしておいしい!

2019/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
4
焼きしいたけの混ぜご飯
近藤 幸子 270 kcal 15分
米 生しいたけ 塩

衝撃の手軽さ!しいたけはカサカサになるまで焼くのがうまみを出すコツです。混ぜご飯は「米1合に塩小さじ1/2」お配合でぶれないおいしさ。

2019/05/08 きょうの料理レシピ
69
手羽中としいたけの甘辛煮
河野 雅子 300 kcal 35分
鶏手羽中 干ししいたけ しょうが ごま油 水

こんがり焼いた手羽中を照りよく煮詰めます。干ししいたけのうまみも加わって、こっくりした甘辛の煮物です。

2019/02/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
11
しいたけと手綱こんにゃくの煮しめ
本田 明子 90 kcal 15分
干ししいたけ こんにゃく

手綱にしたこんにゃくは箸でとりやすく、華やかです。うまみたっぷりのしいたけと、甘めに煮含めます。大人にも子どもにも喜ばれます。

2018/12/11 きょうの料理レシピ
27
焼きしいたけのレンジおこわ
ほりえ さわこ 270 kcal 10分
もち米 生しいたけ しょうゆ

もち米1カップから気軽につくれ、1時間以内でできてしまう優秀レシピです。素焼きにしてうまみを凝縮させたしいたけがアクセント。

2018/10/29 きょうの料理レシピ
83
しいたけとエリンギの焼きびたし
河野 雅子 45 kcal 15分
生しいたけ エリンギ みょうが

きのこをグリルで焼いただけですが、おいしさは抜群です。香ばしく焼いたきのこを、さっぱりとしたポン酢しょうゆでいただきます。

2018/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
22
しいたけとささ身のにんにくバター炒め
河野 雅子 170 kcal 15分
生しいたけ 鶏ささ身 にんにく バター 塩 こしょう サラダ油 しょうゆ

大きめに切ったしいたけは、食べごたえがあって独特の食感が楽しめます。にんにくとバター、しょうゆの香りが食欲をそそります。

2018/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
72
しいたけとひき肉のあんかけ
山本 麗子 220 kcal 15分
生しいたけ 豚ひき肉 チンゲンサイ しょうが サラダ油 かたくり粉 水 ごま油

しいたけのうまみをしっかり感じることのできる一品。ご飯にはもちろん、丼にしてもおいしい。

2018/10/01 きょうの料理レシピ
106
きのこの焼きびたし
渡辺 あきこ 30 kcal 10分
しめじ 生しいたけ えのきだけ 酒

きのこは酒をまぶすと、うまみがアップ!日持ちするので、常備菜として食卓に。

2018/09/03 きょうの料理レシピ
26
さけ、ベーコン、きのこのホイル焼き
藤野 嘉子 270 kcal 15分
生ざけ 生しいたけ ベーコン グリーンアスパラガス マヨネーズ 他

パサつきやすいさけの切り身を野菜の水分でしっとり蒸し焼きに。ベーコンをのせてコクをプラスするのがポイントです。

2018/08/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
20
しいたけシューマイ
瀬尾 幸子 220 kcal 15分
生しいたけ

皮で包む手間もなく、電子レンジで蒸すので簡単です。気軽につくれて、おつまみにぴったり。しいたけのうまみたっぷりで、皮のシューマイに負けないおいしさに!

2018/07/26 きょうの料理レシピ
69
から揚げ南蛮
斉藤 辰夫 290 kcal 20分
鶏もも肉 生しいたけ ピーマン しょうが 赤とうがらし 塩 小麦粉 揚げ油

冬を越した初夏のしいたけは、「春子(はるこ)」と呼ばれ、香りのよさが特徴。しいたけや鶏肉からのうまみを楽しむため、つけ汁にはだしは使いません。

2018/05/07 きょうの料理レシピ
25
牛肉としいたけのいり煮
河野 雅子 380 kcal 10分
牛切り落とし肉 生しいたけ しょうが サラダ油

牛肉を炒めてから甘辛く煮るので、すき焼き風の仕上がりに。お弁当にもおすすめです。

2018/04/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
10
豚肉、れんこん、しいたけのいり煮
河野 雅子 390 kcal 25分
豚肩ロース肉 れんこん 干ししいたけ しょうが サラダ油 しょうゆ

豚カツ用の豚肉でつくるボリューム満点の煮物。戻し汁も使って、干ししいたけのうまみを生かします。れんこんのモチッとした食感も楽しめます。

2018/01/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
12
しいたけのアヒージョ
有元 葉子 100 kcal 15分
生しいたけ にんにく 赤とうがらし 塩 バゲット オリーブ油

しいたけのうまみたっぷりのオリーブ油は、パンに吸わせていただきます。

2017/12/20 きょうの料理レシピ
184
きのこ汁
河野 雅子 80 kcal 15分
生しいたけ えのきだけ まいたけ 油揚げ 七みとうがらし

3種のきのこを組み合わせて、うまみ豊かな一品に。しみじみとしたおいしさです。

2017/11/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
27
しいたけの肉詰め焼き
渡辺 あきこ 110 kcal 15分
やわらかつくねのタネ 生しいたけ 小麦粉 サラダ油

やさしいあじわいのつくねに、しいたけのうまみ、バターじょうゆのコクの組み合わせが絶妙です!

2017/11/27 きょうの料理レシピ
31

NHK「きょうの料理」
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