れんこんとしいたけのアンチョビソテー

だいぶ前から時々食べたくなりつくります。材料は、フードプロセッサで、まず玉ねぎを細かくして、炒めている間に、にんじん、セロリも、ガーっとまわせば、かんたんです。最近は、豆腐のかわりに煮た大豆をフードプロセッサで砕いたのを使いますが、味は、ほとんど同じで、歯ごたえが、いいです。コーンも生のもの使いました。カレールーは、ないのでなし。チーズ、ベーコンもなしで、ベジタリアンメニューです。ピーマンだけは、包丁で切ったほうが、細かくなりすぎず、色がきれいです。ヘルシーで美味しいですね。

美味しいです。　ヘルシー料理はどうしてもイマイチなものが多いですが、これは本格的な味で食べごたえもあり大満足です。　心配していた豆腐くささはなく、鶏ひき肉のようでした。　夫も「美味しい」と言っていました。

セロリはなかったので省略、カレールー→カレー粉、それ以外はレシピ通りに作りました。　豆腐は300gで2人でちょうどよい量でした。　コーンは100g入れてみました。　ミニトマトはなくても味の問題はなし。

豆腐のカレーなんて珍しいレシピだなとずっと気になっていました。
ベーコンがなくて豚バラで。セロリ、チーズ、コーンはなかったので入れませんでしたがとても美味しかったです。
が、皆さんのコメントを読むとコーンとチーズがポイントのようなので、次はやはり入れたいです。

ヘルシーで美味しい、素敵なレシピですが、材料が多くて揃えるのがなかなか大変という印象です。

ベーコンとセロリの代わりにツナ缶と大根をサイコロ状にして加え和風にしても、まろやかでもとっても美味しくできました。コーンの甘さも引き立っていて子供も喜ぶレシピです。

チーズとコーンが入っていてとても美味しかったです。ただ、材料のみじん切りが多い事と、汁気をほとんど加えないタイプなのでねっとりしていて炒めるのにけっこう力が必要で、作っていてすごく疲れました。