きょうの料理レシピ
塩ゆできのこ
腸にいい食材は、すぐに使えるように下ごしらえして冷蔵庫に。みそ汁やサラダの具材など、毎日無理なくパパッと使えます。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／120 kcal
＊全量
塩分／3.7 g
＊全量
調理時間
／10分
材料
(つくりやすい分量)
- ・好みのきのこ 500g
- ＊ここではしめじ200g、生しいたけ6枚（100g）、まいたけ1パック（100g）、えのきだけ1袋（100g）を使用。
- ・塩 10g
- ＊水の重量の約3％。
つくり方
1
好みのきのこは石づきや根元を除き、小房に分けるか、食べやすく切ってほぐす。
2
小鍋に水カップ1+1/2、塩を入れて中火にかけ、煮立ったら1の1/5～1/4量を入れる。再び煮立ったら上下を返して10秒間ゆで、ざるに上げる。残りも同様にゆでる。水けが自然にきれたら清潔な保存容器に入れる。
全体備考
●保存
冷蔵庫で3～4日間。
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2024/09/02
わたしの腸活レシピ
このレシピをつくった人
藤井 恵さん
家庭でつくりやすいレシピを多く紹介している。家族が元気に過ごせる様に日々腸内環境を整える食事を意識。簡単でセンスあふれるレシピが好評。
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