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チンゲンサイ のレシピ一覧56

ふっくらとした白い茎の部分と、緑色の大きな葉が特徴のチンゲンサイ。根元と葉先とで違った食感が楽しめる、淡泊でクセのない味わいの野菜です。茹でて味をつけて食べたり煮込んでスープにするのも美味しいですが、チンゲンサイは油との相性が良いので炒めものにしていただくのもオススメ。あっさりした味のチンゲンサイは、エビやかきなどの魚介類や、鶏肉、豚肉など旨みのある食材とも良く合います。白と緑のコントラストが美しい、チンゲンサイを使ったレシピを紹介します。

チンゲンサイのおすすめレシピ

中川 優 80kcal 10分(3工程)
チンゲンサイ 水溶きかたくり粉 サラダ油

青菜1つでつくれる、ビギナーにおすすめのシンプル炒めです。最後にとろみをつけて、おいしさをしっかりからめます。

2017/02/28 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全56品
えびとチンゲンサイの炒め物
菰田 欣也 120 kcal 15分
むきえび チンゲンサイ 生しいたけ ねぎ しょうが 卵白 塩 かたくり粉 他

油をたくさん使わなくてもできる、新感覚の中国料理です。

2010/04/13 きょうの料理レシピ
2061
豚薄切り肉とチンゲンサイの中国風蒸し煮
田口 成子
豚薄切り肉 チンゲンサイ エリンギ スープ ご飯 しょうゆ 酒 ごま油 豆瓣醤 他

「蒸し煮」は肉と野菜に同時に火を通すのでかんたん。野菜もたっぷりとれて、1人暮らしにぴったりのレシピです。

2001/06/28 きょうの料理レシピ
1059
えびとチンゲンサイの豆板醤炒め
陳 建一 190 kcal 20分
むきえび チンゲンサイ ねぎ しょうが にんにく 豆板醤 塩 サラダ油 他

豆板醤は、よくいためて香りを出すのがおいしく仕上げるコツです。深みのある辛さがあとあとまで響き、ピリ辛好きにはたまらない!

2005/12/06 きょうの料理レシピ
893
豆腐とチンゲンサイの あんかけご飯
牧野 直子 382 kcal 15分
絹ごし豆腐 チンゲンサイ 干しえび 水溶きかたくり粉 ご飯 ごま油

栄養があって低カロリーの豆腐をコクのある中国風のあんに加えれば、おなかも満足!

2009/04/15 きょうの料理レシピ
843
豚バラとチンゲンサイの炒め物
菰田 欣也 220 kcal 15分
豚バラ肉 チンゲンサイ 生しいたけ ねぎ しょうが かたくり粉 サラダ油

豚肉の味わいがおいしい炒め物。肉にかたくり粉をまぶすと焼き縮みせず、味もよくからみます。

2010/04/13 きょうの料理レシピ
832
チンゲンサイのクリームパスタ
本多 京子 519 kcal 20分
スパゲッティ チンゲンサイ たまねぎ しめじ ベーコン クリームチーズ 牛乳 他

クリームチーズを使うと、とろみがつき、軽い酸味でサッパリ仕上がります。

2008/09/09 きょうの料理レシピ
383
鶏とチンゲンサイの中国風煮物
小田 真規子 290 kcal 15分
鶏むね肉 チンゲンサイ かたくり粉

鶏肉をチンゲンサイの茎と葉の間に入れて煮れば、パサつきは一切なし!食欲をそそるオイスターソースとにんにくの風味でご飯がすすむ一品です。

2013/05/07 きょうの料理レシピ
348
青菜の炒め物
山本 豊 100 kcal 7分
チンゲンサイ にんにく スープ 熟油 塩 酒

シンプルな青菜炒めは、チンゲンサイの火の通り具合を均一にするのがポイント。素材の味はそのままに、食感はシャキツと歯切れよく仕上げます。

2002/02/13 きょうの料理レシピ
340
えびとチンゲンサイ、卵のピリ辛炒め
菰田 欣也 220 kcal 15分
むきえび 卵 チンゲンサイ 生しいたけ ねぎ しょうが トーバンジャン 塩 他

ピリ辛な味に卵を加えることで、辛みがマイルドになり、ボリュームもアップします。

2010/04/13 きょうの料理レシピ
337
チンゲンサイのにんにく炒め
小田 真規子 60 kcal 10分
チンゲンサイ にんにく ごま油 酒 塩 こしょう

チンゲンサイは、葉先と根元で違った食感が楽しめます。シンプルな塩炒めにして、にんにくの風味でおいしさアップ。

2011/07/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
300
チンゲンサイと油揚げのいり煮
堀 知佐子 60 kcal 10分
チンゲンサイ 油揚げ だし しょうゆ

油を使わず、いり煮にします。

2009/01/12 きょうの料理レシピ
285
チンゲンサイのピリ辛そぼろ炒め
高城 順子 170 kcal 15分
豚ひき肉 チンゲンサイ ねぎ にんにく しょうが 豆板醤(トーバンジャン) 他

【1人分200円以下でおいしく乗り切る】チンゲンサイはひき肉との相性もバッチリです。ピリ辛の味つけでどうぞ。

2010/11/29 きょうの料理レシピ
278
白和え風サラダ
松田 美智子 15分
木綿豆腐 チンゲンサイ ちりめんじゃこ オリーブ油 ごまドレッシング 塩

しゃっきりしたチンゲンサイ、柔らかな豆腐、カリカリのじゃこ、それぞれの食感もおいしいサラダ。ドレッシングで和えながら召し上がれ。

2009/04/20 スペシャルレシピ
275
ベーコンとチンゲンサイのコクみそ汁
福山 秀子 70 kcal 10分
ベーコン チンゲンサイ 牛乳 サラダ油 みそ

いためたベーコンと牛乳がまろやかなコクを生み出します。

2008/10/14 きょうの料理レシピ
224
鶏とチンゲンサイのどんぶり
舘野 鏡子 590 kcal 10分
鶏ももチャーシュー 鶏ももチャーシューの煮汁 チンゲンサイ ご飯 白ごま 他

鶏ももチャーシュー大活躍。時間がない日のスピードごはんにおすすめ。

2003/09/03 きょうの料理レシピ
213
チンゲンサイの炒め物
牧野 直子 80 kcal 10分
チンゲンサイ サラダ油 塩 こしょう

【ラクかみレシピ】切り方のひとくふうで、無理なくしっかりとかめて、かつ野菜本来のおいしさも味わえます。

2011/01/31 きょうの料理レシピ
198
チンゲンサイの貝柱ソース
白井 操 40 kcal 10分
チンゲンサイ 塩

さっぱりとしたチンゲンサイに、帆立て貝柱のうまみを添えて。電子レンジだけで調理したとは思えない、彩りも美しい一品。

2007/02/15 きょうの料理レシピ
169
れんこん鶏だんごとチンゲンサイの塩こうじ鍋
舘野 真知子 260 kcal 30分
れんこん チンゲンサイ しめじ 昆布 しょうが 塩こうじ 柚子(ゆず)の皮 他

鶏だんごにも野菜を刻み入れ、たっぷりの野菜がとれます。火の通りが早い具材なので、すぐに食べられるのもうれしい。

2017/02/01 きょうの料理レシピ
139
青菜のナムプラー炒め
山本 豊
チンゲンサイ にんにく スープ 熟油 赤とうがらし ナムプラー 塩 酒

青菜いために、ナムプラーと赤とうがらしをプラスしてエスニック風に仕上げました。

2002/02/13 きょうの料理レシピ
124
鶏肉とチンゲンサイの塩炒め
吉田 勝彦 360 kcal 15分
鶏もも肉 チンゲンサイ サラダ油

水を加えて蒸し煮のように火を通すから、肉はふっくら。チンゲンサイを肉のうまみで包みこめば、おいしいこと間違いなしです!

2012/06/06 きょうの料理レシピ
123

NHK「きょうの料理」
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