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ピーマン のレシピ一覧188

独特の香りと、ほのかな苦味が特徴のピーマン。よく目にする青いピーマンは熟す前の状態のもので、熟すと赤くなり甘みが増します。きんぴらやおひたし、マリネなどシンプルな味付けのものから、肉詰めや酢豚、回鍋肉などボリュームたっぷりのおかずまでいろいろな料理におすすめ。ピーマンとパプリカを使った料理といったらコレ!という定番料理から、マーマレードやアイスなどデザートのレシピも紹介します。

ピーマンのおすすめレシピ

脇 雅世 110kcal 20分(4工程)
ピーマン 卵 ハム 塩 こしょう サラダ油

卵を詰めて、丸ごとレンジで蒸して、焼いたピーマンです。トロリと顔を出す、卵黄の甘みが絶妙にマッチ。

2010/02/25 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全188品
ピーマンと豚肉の黒酢炒め
斉藤 辰夫 270 kcal 20分
ピーマン 豚こま切れ肉 生しいたけ にんじん ねぎ サラダ油

黒酢のこっくりとしたうまみで、ご飯がすすむ炒め物。塊肉ではなく豚こまを使うので手軽です。

2008/07/07 きょうの料理レシピ
5437
ピーマンのちりめんじゃこ炒め
杉本 節子 120 kcal 10分
ピーマン ちりめんじゃこ サラダ油

ピーマンは色が変わるまでじっくり火を通すと、甘みが増して歯ごたえも程よくなります。

2010/07/19 きょうの料理レシピ
4090
じゃがいもとピーマンのシャキシャキ炒め
ウー ウェン 90 kcal 20分
じゃがいも ピーマン サラダ油 酢 塩 砂糖

シャキシャキ感を決めるのは、酢を加えるタイミングです。

2002/09/09 きょうの料理レシピ
2363
ピーマンのえび肉詰め
土井 善晴 130 kcal 20分
ピーマン 米酢 溶きがらし 小麦粉 サラダ油 トマトケチャップ

【土井善晴の満足おかず】露地物のピーマンを主役にするおかずなら、えびをタネに加えた肉詰め。えびのプリプリした軽さに鶏ひき肉のうまみを重ねて、食べればみんなが満足。

2016/06/02 きょうの料理レシピ
2176
ピーマンの塩昆布漬け
牧野 直子 39 kcal 20分
ピーマン 塩昆布 塩

塩けが程よく、ピーマン嫌いの方にもぜひ試してほしい味。ご飯はもちろん、めんやビールのお供にもぴったり。

2009/07/14 きょうの料理レシピ
2093
ピーマンとじゃこのきんぴら (写真右上)
栗原 はるみ 50 kcal 5分
ピーマン ちりめんじゃこ サラダ油 みりん しょうゆ

「冷やしなすのごまソース」献立。はし休めにうってつけ。

2005/07/05 きょうの料理レシピ
1685
ポテ・ピー・チンジャオ
菰田 欣也 330 kcal 20分
ピーマン じゃがいも 豚バラ肉 塩 こしょう 酒 サラダ油

繊維を断つように切りしっかり炒めれば、青臭いピーマンも食べやすくなります。たけのこの代わりは、じゃがいもで。

2010/08/16 きょうの料理レシピ
1409
しょうゆ味で青椒牛肉絲
陳 建一 290 kcal 15分
牛もも肉 ピーマン ゆでたけのこ 溶き卵 ねぎ 塩 こしょう 酒 かたくり粉 他

ピーマンが主役のみんなが大好きな一皿です。肉と野菜を別々に炒めるひと手間で、歯ごたえよく仕上がります。

2001/09/04 きょうの料理レシピ
1271
ピーマンの肉詰めオイスターソース味
河野 雅子 210 kcal 30分
ハンバーグの肉ダネ ピーマン 小麦粉 サラダ油

ピーマン一切れに肉ダネをたっぷり詰めるのが、おいしそうに焼けるコツ。最後まで下向きのまま蒸し焼きにします。

2010/05/05 きょうの料理レシピ
1270
丸ごとピーマンのピリ辛蒸し
サルボ 恭子 130 kcal 20分
ピーマン にんにく 赤とうがらし エクストラバージンオリーブ油 塩 こしょう

にんにくと赤とうがらしがきいたピーマンの蒸し煮。温かいままでも、冷やしてもおいしくいただけます。

2009/07/30 きょうの料理レシピ
1124
ピーマンのおひたし
田崎 真也 20 kcal 10分
ピーマン だし 削り節 みりん うす口しょうゆ 塩

サッと軽くゆでただけのピーマンに、薄味のだしがなんとも上品です。日本酒によく合うので、気取った器でお店風に。

2004/08/05 きょうの料理レシピ
988
ピーマンと豚肉の黒こしょう炒め
河村 みち子 200 kcal 10分
ピーマン ピーマン ねぎ 豚もも肉 黒こしょう 塩 サラダ油 酒

シンプルな炒め物ですが、ご飯がすすむこと間違いなし!驚くほどたっぷりのピーマンも、ぺロリです。

2008/07/10 きょうの料理レシピ
900
春キャベツとピーマンのお手軽漬け
グッチ 裕三 190 kcal 10分
新キャベツ ピーマン 塩 黒こしょう

春のキャベツは柔らかいので塩をしておくだけですぐにしんなり。あとは、黒こしょうとオリーブ油であえるだけ。香りが良いエクストラバージン油を使ってね。

2004/04/26 きょうの料理レシピ
846
ピーマンのおかかきんぴら
松本 忠子 45 kcal 10分
ピーマン 削り節 ごま油 塩 こしょう しょうゆ

2002/06/13 きょうの料理レシピ
766
ピーマンとじゃがいもの塩味炒め
加藤 美由紀 210 kcal 20分
ピーマン じゃがいも 木綿豆腐 しょうが汁 細ねぎ 小麦粉 サラダ油 ごま油

しょうがとごま油の香り、オイスターソースのうまみがきいた炒め物。強火で色つやよく、手早く炒めましょう。

2007/07/04 きょうの料理レシピ
748
なすとピーマンの南蛮づけ
門間 和子 260 kcal 20分
なす ピーマン 青じその葉 揚げ油

夏野菜だけの南蛮づけ。暑い時期でもよく冷やして食べたら、いくらでも入ります。

2002/07/23 きょうの料理レシピ
741
牛肉ピーマン丼(セゴギトッパプ)
ジョン・キョンファ 590 kcal 15分
牛肉 ピーマン たまねぎ にら ご飯 ごま油 塩 こしょう

コチュジャンやにんにくをきかせた、パンチのある一品です。ピーマンのほか、アスパラガスやセロリなどを組み合わせても!

2002/08/06 きょうの料理レシピ
695
ピーマンと鶏レバーの炒め煮
脇 雅世 110 kcal 15分
ピーマン 鶏レバー にんにく しょうが ごま油

ピーマンをきんぴら風にアレンジ。栄養満点、お弁当にもぴったりです。

2010/02/24 きょうの料理レシピ
655
ピーマンと油揚げの細切り炒め
杉本 節子 210 kcal 10分
ピーマン 油揚げ 鶏ささ身 しょうが 白ごま 塩 こしょう 酒 サラダ油

ピーマンを油揚げやささ身とサッといためたおばんざい。隠し味の酢で、さっぱりと仕上げるのがポイント。

2010/07/19 きょうの料理レシピ
572
ピーマンみそそぼろ
土井 善晴
合いびき肉 ピーマン トマト にんにく しょうが 好みのみそ サラダ油 砂糖

レタスとご飯を添え、みそそぼろとともに包んで召し上がれ。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめ。

2015/12/21 スペシャルレシピ
549