びっくりピーマンエッグ

ピーマンはキャップなどを使ってヘタをくりぬき、種をきれいに取り出す。卵は卵黄と卵白とに分ける。

瓶などの金属性のキャップを使うとヘタをきれいにくりぬける。

卵白に塩・こしょう各少々とハムを加え、よく混ぜ合わせる。

湯飲みなどにピーマンを入れ、1コにつき2を大さじ1+1/2ほど注ぎ、卵黄をのせる。竹ぐしで卵黄を軽く突き、さらに八（ぶん）目まで2を加える。ラップをふんわりとし、1コずつ電子レンジ（600W）に45秒間ほどかける。

あとで焼きやすくするため、卵がほぼ固まる程度までレンジにかける。破裂しないように必ず卵黄を竹ぐしで刺し、空気孔をあけておくこと。卵白が余ったら別に焼いても。

フライパンにサラダ油を熱し、3を全体に焼き色がつくまで焼く。