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鶏肉 のレシピ一覧2187

あっさりしていてやわらかい鶏肉は、低脂肪で高たんぱくの食肉としても人気があります。ジューシーな唐揚げやトロトロの半熟卵で鶏肉をとじた親子丼、甘辛のタレをからめた照り焼きなど美味しい料理がたくさん。ひとくちに鶏肉といっても、胸肉、もも肉、ささみ、手羽先などいろいろな部位があり味や特徴が違っています。それぞれの持ち味をいかし、鶏肉の美味しさを最大限に引き出したレシピを紹介します。レシピ内で、部位別の下処理の方法もお伝えしています。

鶏肉のおすすめレシピ

鶏肉のオレンジ煮
小田 真規子 650kcal 20分
鶏もも肉 小麦粉 たまねぎ バター クレソン

オレンジの甘みとほろ苦さが鶏肉の上品なうまみを引き出します。鶏肉は大きめに切り、余熱で中まで温めると、ふっくら仕上がります!

2012/10/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 201 〜220 品を表示 / 全2187品
五目おから
松本 忠子 1510 kcal 20分

お母さんの味・おからをおいしくするコツは、まず油でいためておくこと。たっぷりつくって冷凍保存がおすすめです。

2004/10/05 きょうの料理レシピ
1027
チキンのポテトクリーム煮
上田 淳子 440 kcal 25分

ホワイトソースをつくらなくても簡単にできるクリーム煮。とろみの素(もと)は、すりおろしたじゃがいもです!軽やかでやさしいクリームは、ダマになる心配もなく、なめらかな仕上がりに。

2018/02/05 きょうの料理レシピ
1021
鶏肉とブロッコリーのアーモンド炒め
菰田 欣也 428 kcal 20分

免疫機能をアップする食材が一皿に集結した一品。シンプルな炒め物ですが、シェフならではのポイントでワンランクアップのおいしさに!

2011/11/10 きょうの料理レシピ
1019
カリカリから揚げ
栗原 はるみ 290 kcal 20分

2回に分けて衣をつけるので、必ずカリカリの食感になります!手羽中でから揚げをつくり、残った手羽先の先端はだしをとってスープに。

2023/03/28 きょうの料理レシピ
1017
チキンカツレツ
有馬 邦明 360 kcal 25分

カリッとした衣と柔らかな肉の食感が楽しめる、絶品チキンカツレツ。ひと手間加えたトマトをつけ合わせにして、さっぱりといただきます。

2014/03/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
1017
親子丼
髙橋 拓児 700 kcal 15分

2002/05/07 きょうの料理レシピ
1017
鶏肉の柚子こしょうだれ弁当
夏梅 美智子 720 kcal 20分

香りと味のバランスがよく、食欲をそそるお弁当。フライパンひとつで作れます。

2009/11/02 きょうの料理レシピ
1015
里芋の中国風炒め煮
中川 優 320 kcal 20分

こっくりとしたピリ辛で、はしが止まらなくなるおいしさ。ご飯がどんどんすすみます。

2009/09/23 きょうの料理レシピ
1011
鶏マリネ焼き 香味野菜サラダ添え
松田 美智子 200 kcal 20分

香ばしく焼き上げた鶏肉に、たっぷりの香味野菜を添えて。エスニック風のたれも、食欲を刺激します。

2008/06/09 きょうの料理レシピ
1007
なめらかクリームシチュー
舘野 鏡子 370 kcal 35分

小麦粉と冷たい牛乳を合わせた「粉牛乳」を使えば、ホワイトソースがダマになったり、焦げたりせず、簡単になめらかなシチューができます。

2018/01/22 きょうの料理レシピ
1003
鶏つくねの照り焼き
渡辺 あきこ 310 kcal 20分

しょうがの香りとねぎの食感が食欲をそそるつくねです。香ばしく焼きつけて、定番の甘辛いたれで召し上がれ。

2012/06/04 きょうの料理レシピ
1001
しいたけと鶏肉の塩炒め
陳 建一 120 kcal 20分

ひと手間で、しいたけが大変身!見た目も食感も、まるであわびのよう。驚きの一品です。

2009/04/23 きょうの料理レシピ
1001
ガパオライス

ミンチにした鶏肉と野菜をナムプラーで香り豊かに炒め、「ガパオ」と呼ばれるハーブをプラスします。これにジャスミンライスを添えたガパオライスは、気取らない屋台料理!タイ料理のエッセンスが凝縮された一品です。

2015/06/25 きょうの料理レシピ
993
ささ身とトマトのフライパン煮
田中 愛子 130 kcal 10分

低カロリーなのにたっぷり食べられるのがうれしい一品。レモンの酸味がさわやかです。

2008/07/15 きょうの料理レシピ
983
鶏のごまだれ炒め
グッチ 裕三 240 kcal 10分

2002/06/24 きょうの料理レシピ
976
手羽元ローストチキン
河野 雅子 290 kcal 25分

フライパンを使い、手羽元でつくる簡単ローストチキンです。塩味をしっかりつけておくとおいしく焼き上がりますよ。

2016/12/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
975
キャベツと鶏肉のクリームチーズ蒸し
舘野 鏡子 310 kcal 20分

酸味のあるクリームチーズがからんで、生クリームを使ったようなリッチな味わい。クリームチーズは完全に溶かさないのがポイント!

2009/03/30 きょうの料理レシピ
972
鶏肉のクリーム煮
山根 大助 350 kcal 20分

電子レンジでつくった簡単クリームソースと鶏肉の肉汁がからんだソースが絶品です!

2001/11/08 きょうの料理レシピ
970
さつまいもと鶏のみぞれ煮
市瀬 悦子 490 kcal 30分

こんがり焼いた鶏肉を甘辛のみぞれ煮に。ホロッとした口当たりとジューシーさで、おかわり必至のおいしさです!

2023/10/09 きょうの料理レシピ
968
鶏手羽先の黒酢煮
渡辺 あきこ 290 kcal 20分

冷凍しただけなのに、まるで長時間煮込んだかのような鶏肉の柔らかさと味のしみ込み具合。これぞ冷凍の真骨頂!と納得のメニューです。

2008/06/02 きょうの料理レシピ
967
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