梅干し の レシピ一覧544品

普通のしょうゆがわりに、つけたりかけたり。便利に使えます。

塩味のきいた三角おにぎりに、のりを巻いた、おにぎりの定番です。

定番の三角形おにぎりは、にぎるときの手の形をマスターすれば簡単です！塩を入れて炊いたご飯を使えばちょうどよい塩味につくれます。

甘酒と梅干しのうまみを生かした井澤家定番の一品です。野菜を入れる順番さえ守れば、あとは蒸すだけ。冷やしてもおいしく、ミキサーにかければスープにも。

豆腐の上に白身魚をのせて酒蒸しにします。魚はふっくら、豆腐は余分な水けが抜けて味が濃厚に。たれは梅肉やみそを好みで混ぜて、味の変化を楽しみます。

シンプルにご飯を水で煮て、トッピングで楽しむ雑炊です。

煎り酒で炒めるだけで、満足感のあるメインおかずに。豚バラ肉のコクと、煎り酒の程よい酸味が好相性です。

かぶとご飯を薄めのスープで煮て、チーズ風味を楽しむ和洋折衷のお粥（かゆ）。あっさり味のかぶにチーズのコクと梅干しの酸味がよく合います。

刺身のあじも薬味で爽やかにいただきます。市販の酢昆布がよい味を出してくれます。

みそと梅肉を溶かした煮汁にじゃこをからめた一品です。柿の種あられの香ばしさがアクセント。

塩もみした赤じそで漬けていきます。梅から上がった梅酢を加えてつくります。

梅雨明けの強い日光で水分をとばし、果肉を柔らかく仕上げます。

上品な味わいのたいの刺身に昆布の風味をつける昆布じめ。まだ半分凍っているときに切るとビギナーにも簡単です。たっぷりの薬味と2種類のたれでさっぱりと味わいます。

薄くスライスした大根が、目にも鮮やかな前菜に！梅の酸味と塩けがアクセントです。

牛乳と酢でつくる、ホエーとカッテージチーズが減塩の決め手です。ホエーで炊いたご飯が、おいしい減塩すし飯に。チーズのコクも、満足感につながります。具とご飯を一緒に炊くので簡単にできます。

スープを煮出したあとの玄米にも栄養素が含まれています。最後まで食べきりましょう。

昆布でしめた刺身用のひらめを、うまみたっぷりの中国風スープでサッとしゃぶしゃぶに。外側はほんのり火が通り、中はレア！梅干しの酸味をきかせたタレが、ひらめのうまみをさらに引き立てます。

大根は下漬けして水けを抜くと梅風味が引き立ち、シャキシャキに。

赤じそを加えた煮汁でいわしをさっぱりと煮付けます。とろ火でじっくり煮るから骨まで柔らかに。

料理初心者のパパにもできる、おすすめメニューのお弁当です。