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手羽元 のレシピ一覧78

手羽元は鶏の羽の付け根部分の肉で、ウィングスティックとも呼ばれています。同じ羽の部分の肉「手羽先」より脂肪が少なく、あっさりとした味わいが特徴。扱いやすく調理がしやすいので、ポトフ、オーブン焼き、蒸し煮、ローストチキンなど、いろいろな調理方法が可能です。骨ごと調理して、鶏肉の旨みや栄養をまるごといただきましょう。鶏手羽元の骨から出汁をとってつくるチキンブイヨンのレシピも紹介しています。ぜひ、つくってみてください。

手羽元のおすすめレシピ

鶏手羽と大根のこっくり煮 きんかん風味
SHIORI 0kcal
鶏手羽元 大根 半熟ゆで卵

きんかんシロップの甘みとしょうゆが絡み合い、風味豊かな煮物に。冷めても美味しく、ご飯がすすみます!

2015/12/15 みんなのきょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全78品
手羽元と里芋の梅煮
村田 吉弘 390 kcal 20分

手羽元と里芋を香ばしく焼いてから煎り酒で煮詰め、秋らしいほっこりとした煮物に。まろやかな味わいに、梅の酸味がアクセントになります。

2022/11/23 きょうの料理レシピ
130
鶏肉のポトフ
河野 雅子 350 kcal 30分

塊肉と野菜を大きいまま煮込むことの多いポトフ。手羽元を使えば、煮込み時間はグンと短縮。味つけは塩とこしょうでシンプルに。

2019/02/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
126
れんこんと鶏手羽元のハーブ煮
河野 雅子 340 kcal 40分

ワインで煮るとうまみが凝縮し、れんこんもちょっとよそ行きの味わいに。ハーブで爽やかな香りをプラスした、おしゃれな煮込みです。

2020/09/28 きょうの料理レシピ
124
フライドチキン
河野 雅子 390 kcal 20分

骨付き肉のフライドチキンはうまみがたっぷり。スパイシーに仕上げます。

2018/11/28 きょうの料理ビギナーズレシピ
124
フライドチキン カレー風味
小林 まさみ 460 kcal 30分

カレー味の衣は、こんがりサクサク。内側はふっくら、ジューシーで食べごたえ満点。手でつかんで、豪快にかぶりついてください!

2020/03/04 きょうの料理レシピ
118
鶏手羽と白菜の飛鳥鍋
大江 憲一郎 240 kcal 60分

飛鳥(あすか)鍋とは飛鳥時代の渡来人が、牛乳を用いてつくったのが始まりといわれる鍋料理です。ホロホロになるまで煮込んだ鶏肉のだしに、牛乳を加えて、まろやかさを際立たせます。

2016/02/10 きょうの料理レシピ
117
白菜と鶏手羽の柔らか煮
コウ ケンテツ 320 kcal 30分

骨付き肉のうまみたっぷりの煮汁で、白菜がトロトロになるまで煮込みます。たった2つの食材で、驚くほど豊かな味わい。仕上げの柚子(ゆず)で、旬の香りも楽しみましょう。

2021/01/04 きょうの料理レシピ
115
手羽元とうずら卵の煮物
小田 真規子 370 kcal 20分

合わせ酢に漬けてから煮ると肉が柔らかな仕上がりに。酸味はとぶので、酸っぱさはなく、コクとうまみが際立ちます。

2011/04/27 きょうの料理ビギナーズレシピ
110
手羽元と大根の柚子こしょう煮
重信 初江 330 kcal 25分

鶏手羽元と大根は相思相愛、鉄板コンビ!定番の甘辛味に、柚子(ゆず)こしょうで香りと辛みをきかせます。

2022/11/01 きょうの料理レシピ
101
手羽元とかぶの甘辛煮
髙城 順子 260 kcal 15分

ホロリと煮えたかぶに、手羽元のうまみがしみています。やさしい甘みを楽しみましょう。

2008/06/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
98
手羽元と大豆のトマト煮
河野 雅子 420 kcal 30分

手羽元から出る濃厚なうまみを野菜と一緒に煮込みます。大豆のホクッとした食感も楽しい。

2018/09/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
95
手羽元の塩のりまぶし
小田 真規子 330 kcal 30分

下味がつきにくい手羽は、揚げてからまぶしたほうが味がなじみます。香り豊かな和風味をお試しください。

2011/09/26 きょうの料理ビギナーズレシピ
91
チキンのみそトマト煮込み
飯塚 宏子 350 kcal 30分

地元で愛される「土手煮」とイタリアの煮込み・カチャトーラをアレンジしました。鶏肉のいろいろな部位とトマトのうまみが八丁みそと溶け合い、一見洋風なのに、マイルドな和風味に仕上がりに。煮汁をパスタソースにするのもおすすめです。

2015/10/19 きょうの料理レシピ
79
ねぎと鶏手羽元の緑茶スープ煮
市瀬 悦子 170 kcal 35分

埼玉県名産の緑茶とねぎを使ったアイデアスープです。香ばしく焼いた鶏手羽元のうまみをベースに、旬のねぎをプラス。シャキッとした小松菜も存在感があります。

2018/12/19 きょうの料理レシピ
78
手羽元のビール煮
小田 真規子 580 kcal 25分

ビールのほろ苦さと、フルーティーなジャムの甘みで、味わい深い洋風の煮込み料理に。

2010/09/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
72
鶏手羽元とキウイの甘辛煮
藤井 恵 234 kcal

鶏肉はキウイのたれに漬けてから煮ることで、柔らかく煮上がります。しっかり汁気を飛ばすと照りよく、おいしそうに仕上がります。

2019/02/08 みんなのきょうの料理レシピ
71
ふろふき鶏大根
コウ ケンテツ 270 kcal 40分

ふろふき大根に鶏手羽元を加えてボリュームアップ。立派な主菜に昇格です。鶏手羽元のうまみで、大根がほっこりおいしく煮上がります。

2016/11/28 きょうの料理レシピ
71
鶏肉のチーズうま煮
藤田 貴子 490 kcal 60分

鶏肉と干ししいたけのうまみでしみじみと深い味わい。お餅のようなモッツァレラチーズが、やさしいアクセントになります。

2016/09/28 きょうの料理レシピ
69
手羽元のコーラ煮 エスニック風味
小田 真規子 500 kcal 35分

個性的なコーラの風味と甘辛味は相性抜群です。シナモンの香りでエスニック風の味わいに。

2010/09/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
60
サワーフライドチキン
藤野 嘉子 390 kcal 35分

ポイントは手羽元に、酢を加えてもみ込んでから粉をまぶすこと。カリッと揚げると、脂っぽさが抑えられ、食べやすいフライドチキンになります。自家製フライドポテトも添えて家族も大喜びのプレートに!

2018/06/13 きょうの料理レシピ
59
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