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野菜(葉野菜・果実野菜) のレシピ一覧5344

キャベツやレタス、小松菜やほうれん草などの「葉野菜」、トマト、なす、きゅうりなどの「果実野菜」は、栄養バランスや食卓の彩りを考える上でも欠かせない食材です。サラダ、炒めもの、煮もの、焼きもの、揚げものなど、旬の野菜それぞれの個性をいかしたメニューを紹介します。

野菜(葉野菜・果実野菜)のおすすめレシピ

里芋と揚げなすのみぞれ煮
白井 操 290kcal 30分
里芋の含め煮 なす ししとうがらし だし 大根おろし 赤とうがらし 揚げ油 塩

なすは大ぶりに切って、煮汁をたっぷりと含ませるのがポイント。里芋の含め煮は一度揚げることで、おいしさがさらにアップします。

2013/10/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 4981 〜5000 品を表示 / 全5344品
キャベツとベーコンのクリーム煮
杵島 直美 350 kcal 15分

バターと小麦粉を練った「ブールマニエ」を煮汁に溶けば、ホワイトソースをつくったり長時間煮込んだりしなくても、程よいとろみがつけられます。

2020/11/30 きょうの料理レシピ
15
きゅうりの水キムチ風
山本 麗子 190 kcal 15分

本来の水キムチは発酵させた漬物ですが、味わい深さとさっぱり感はそのままに、手軽な方法にアレンジ。残った汁は少量のオイスターソースや塩で味つけすると、冷たい麺のつけだれにもなります。

2020/08/03 きょうの料理レシピ
15
梨と牛肉のみそ炒め レタス包み
陳 建一 385 kcal

梨の甘みと酸味が牛肉と好相性。疲労回復にもおすすめです。

2019/09/13 みんなのきょうの料理レシピ
15
花巻黒ぶだう牛のうまみトマトソース
脇 雅世 253 kcal

さっぱりしたトマトソースの酸味とバターのコクが、牛肉のうまみをアップ!

2019/07/26 みんなのきょうの料理レシピ
15
薄焼き卵のコールスロー
冨田 ただすけ 160 kcal 15分

前日に下ごしらえしてしっとりとさせたキャベツを、薄焼き卵を加えます。あっさりとしているので、食欲がないときにもおすすめ。

2018/03/12 きょうの料理レシピ
15
オニオングラタンスープ風
島本 薫 150 kcal 20分

これ1品で野菜120g以上!人気のオニオングラタンスープ風に簡単アレンジ。

2017/01/30 きょうの料理レシピ
15
鶏ささ身と水菜のサッと煮
藤野 嘉子 130 kcal 10分

かたくり粉をまぶしたささ身はツルリとした口当たり。水菜はサッと煮て食感を生かします。しょうがの風味が味を引き締めます。

2020/01/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
15
棒寒天とトマトのサラダ
小田 真規子 180 kcal 10分

水で戻しただけの棒寒天は、ふんわり&シコシコの新食感です。ドレッシングがしみ込んで、野菜サラダのおいしさを広がります。

2011/07/27 きょうの料理ビギナーズレシピ
15
さけのムニエル トマトのかきたまのせ
佐々木 浩 300 kcal 20分

卵の甘みとトマトの酸味が、さけによく合います。

2016/11/15 きょうの料理レシピ
15
小豆とほうれんそうの簡単スープ
鮫島 正樹 90 kcal 5分

市販の即席スープに「フレーバー小豆」を加えて、栄養アップ!

2013/10/21 きょうの料理レシピ
15
干しねぎと桜えびのフリット
前沢 リカ 200 kcal 15分

干し野菜を使えば、油はねが少ないのがうれしい。カラリと揚がったフリットは、ついもう1コと手が出てしまうおいしさ。

2013/02/19 きょうの料理レシピ
15
大豆缶とトマトのカレー
髙城 順子 410 kcal 10分

フレッシュトマトを加えて酸味さわやかに仕上げます。トーストをつけて食べたり、ご飯にのせたり。

2008/05/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
15
ごぼうのきんぴらのもやし炒め
髙城 順子 70 kcal 5分

シャキシャキの歯応えが楽しめます。もやしを加えて炒めたら、塩、こしょうで味を決めるだけ。

2008/04/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
15
レタスとミニトマトのみそ汁
髙城 順子 30 kcal 5分

忙しい朝にぴったり。

2007/05/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
15
なすそうめん
伊武 雅刀 430 kcal 20分

伊武家のそうめんつゆは、炒めたなす入りが定番!ごま油のコクがありつつも、キリッとした後味です。好みの薬味を加えれば、いろいろな味が楽しめます。

2023/07/14 きょうの料理レシピ
14
レンチンバターかぼちゃ
夏梅 美智子 90 kcal 3分

冷凍かぼちゃは必要な分だけ使え、下ごしらえいらずなのでお弁当向きの食材です。電子レンジにかけ、バターをからめて風味をプラス。

2023/03/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
14
トマトつくね
井原 裕子 310 kcal 15分

肉ダネにミニトマトを混ぜて、柔らかくてジューシーなつくねに!うまみと彩りも増して、いいことずくめです。

2022/08/02 きょうの料理レシピ
14
トマトの南蛮漬け
藤井 恵 50 kcal 10分

トマトを南蛮漬けにして甘みを引き立たせましょう。キリッとした酸味に体が喜びます。

2022/08/01 きょうの料理レシピ
14
きゅうりのヒラヒラサラダ
夏梅 美智子 70 kcal 5分

ピーラーでごく薄く削ったきゅうりは、ヒラヒラとして見た目も華やかです。粒マスタード入りのドレッシングで大人っぽいサラダが完成。

2022/08/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
14
トマト醤冷麺
井澤 由美子 500 kcal 15分

「とうがらしトマト醤(ジャン)」と酢みそを合わせた、甘酸っぱいたれで。細めのうどんや冷やし中華の麺にも合います。

2022/07/18 きょうの料理レシピ
14
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