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きょうの料理レシピ

干しねぎと桜えびのフリット

干し野菜を使えば、油はねが少ないのがうれしい。カラリと揚がったフリットは、ついもう1コと手が出てしまうおいしさ。

写真: 広瀬貴子

講師

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エネルギー／200 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・干しねぎ 1+1/2本分

・桜えび（乾） 10g

【衣】

・ビールカップ1/4: ＊または炭酸水。

・小麦粉 30g

・揚げ油

・塩

つくり方

1

ボウルに【衣】の材料を混ぜ合わせ、干しねぎと桜えびを加えて混ぜる。

2

揚げ油を170～180℃に熱し、1をスプーンで1/6量ずつ落とす。

3

3～4分間揚げ、表面がカラリとしたら取り出し、油をきる。好みで塩をふって食べる。

きょうの料理レシピ

2013/02/19 ニッポンおいしい手仕事

このレシピをつくった人

前沢リカさん

東京・渋谷区の和食店店主。旬の野菜や乾物を使った、体にやさしく味わい深い料理にはファンが多い。NHKテキスト『趣味の園芸やさいの時間』では、野菜を使った酒の供を紹介する「百年レシピ滋味酒菜」を連載中。

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みょうがの代わりに玉ねぎとらっきょうを使いました。
青じそとわさびがアジフライにとてもよく合って美味しかったです。

2022-08-06 08:51:32

みこ

役に立った 0

あじは背開きにしました。ヘビーリーフを添えました。
和風タルタルソースは、卵のコクの中に青じそが香り、そして、練りわさびのすっきりさわやかな辛みがよかったです。さっくり揚がったあじフライによく合っています。おいしかったです。

2021-12-14 02:45:02

役に立った 1

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