![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
厚揚げ のレシピ一覧172品
豆腐を油で揚げた「厚揚げ」。表面だけを揚げ、内部まで揚げないので「生揚げ」とも呼ばれていて、外側がカリッとしていて中はフンワリと、ふたつの食感が楽しめます。形が崩れにくく、味がしみこみやすいので煮物や炒め物にもピッタリ。肉や野菜と一緒に厚揚げを合わせれば、おかずのボリュームアップにも活用できます。厚揚げを使った人気のレシピを紹介します。もう一品欲しいときや、時間のないとき、パパッと簡単につくれる簡単調理も掲載しています。
厚揚げのおすすめレシピ
![サルサ・ メヒカーナ 厚揚げ](/upfile/r/new_s_18506_83166.jpg?bustcache=1528680083)
メキシコの定番ソース「サルサ・メヒカーナ」。トマトの爽やかさが、こんがりと焼いた厚揚げと好相性です。
2013/05/20
きょうの料理レシピ
![ヨーグルトソースのガドガド風サラダ](/upfile/r/rs_604807.jpg?bustcache=1724036614)
インドネシア料理の「ガドガド」を腸活ソースでアレンジ!厚揚げとシャキシャキ野菜を盛り合わせた、ボリュームたっぷりのサラダとあえて、召し上がれ!
2024/09/03
きょうの料理レシピ
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![小松菜の厚揚げ白あえ](/upfile/r/rs_600106.jpg?bustcache=1596175423)
小松菜はシャキッ、厚揚げはフワッ。2つの食感が絶妙な組み合わせです。小松菜にしょうゆで下味をつけておくのがおいしさの秘けつ。
2024/08/28
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー](/upfile/r/new_s_1529291195_1940.jpg?bustcache=1529291196)
チャンプルーは沖縄の炒め物。豆腐を使うのがおなじみですが、厚揚げにすると水っぽくならず、コクが出ます。塩をまぶすとゴーヤーの苦みがマイルドに。
2024/07/02
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![厚揚げのフライパン一発南蛮漬け](/upfile/r/rs_603839.jpg?bustcache=1692237948)
こんがり焼いてから漬けるまで、フライパン1つで完結するビギナー向きの南蛮漬け。厚揚げにうまみとコクがあるから、大豆製品と野菜だけでも物足りなさは一切なし!
2023/09/11
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![秋野菜の厚揚げ白あえ](/upfile/r/rs_603861.jpg?bustcache=1692596473)
![なすと厚揚げの揚げづけ](/upfile/r/rs_603768.jpg?bustcache=1690166412)
揚げたてのなすをつけ汁にジュッとつけた定番おかず。カリッと揚げた厚揚げのおいしさも格別です。
2023/08/01
きょうの料理レシピ
70
![厚揚げと小松菜のみそマヨ炒め](/upfile/r/rs_603729.jpg?bustcache=1716450769)
コクのあるみそ×マヨネーズの組み合わせで、肉なしヘルシー食材でも十分満足のボリューム感!
2023/07/25
きょうの料理レシピ
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![鶏と厚揚げのオイスターケチャップ炒め](/upfile/r/rs_603459.jpg?bustcache=1682573318)
オイスターソースとケチャップでパッと味が決まる炒め物です。鶏肉と厚揚げは一口大で火通りよく、どちらもふっくら柔らかく仕上げます。
2023/05/05
きょうの料理レシピ
23
![鶏肉と厚揚げの塩トマトだれ](/upfile/r/rs_603288.jpg?bustcache=1676944271)
手ごろなイメージのある2つの食材もこんがり焼いて彩りのよいたれをかければ、豪華な一皿に変身!トマトから水けが出るので、たれは食べる直前にかけて。
2023/03/17
きょうの料理レシピ
70
![まさる流 ちぎり厚揚げのしょうが煮](/upfile/r/rs_603255.jpg?bustcache=1676867121)
肉や魚がない日は、厚揚げの出番。手でちぎると煮汁がよくしみて、かさも出ます。しょうがでキリッとさせているから、ご飯にもよく合います。
2023/03/06
きょうの料理レシピ
5
![白菜と厚揚げの炒め煮](/upfile/r/rs_603097.jpg?bustcache=1700020346)
みずみずしい白菜の水分を生かし、水やだしを加えずにつくる炒め煮は、塩昆布でうまみをプラス。白菜をキュッとかめば、甘みが口に広がります。
2023/01/20
きょうの料理レシピ
3
![大根と厚揚げのごま煮](/upfile/r/rs_603039.jpg?bustcache=1671088771)
大根と厚揚げを煮たら、仕上げにすりごまを加えるだけで、風味豊かな一品になります。わかめの香りで充実の味わい。
2023/01/04
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![厚揚げのボリュームステーキ](/upfile/r/rs_602891.jpg?bustcache=1667784280)
厚揚げだけでも食べごたえは抜群!うまみそ酢の濃厚な味で、ご飯がすすみます。細ねぎや白ごまをたっぷりのせて、ごちそう感を。
2022/11/25
きょうの料理レシピ
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![ねぎみそ厚揚げのしっそー巻き](/upfile/r/rs_602596.jpg?bustcache=1658725468)
葉野菜で巻く韓国式焼き肉を、厚揚げでヘルシーにアレンジ。香ばしいねぎみそ&キムチが、満足感をアップ!
2022/08/09
きょうの料理レシピ
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![なすと厚揚げのキムチ煮](/upfile/r/rs_602538.jpg?bustcache=1658738023)
柔らかく煮たなすの甘みとキムチの辛みがよく合います。厚揚げにも味がよくなじんで、食欲をそそるおかずです。
2022/08/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![キャベツとにんじんのサラダ 酢みそドレッシング](/upfile/r/rs_602392.jpg?bustcache=1653290632)
身近な野菜と厚揚げでつくる、新感覚のボリュームサラダ。からし酢みそとマヨネーズを合わせたドレッシングは、さっぱり・こくうま。
2022/06/17
きょうの料理レシピ
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