レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

ユーザー投稿レシピ

えのき のレシピ一覧179

クセがなく、あっさりとした味のえのきは、どんな料理にもよく合います。独特の歯ごたえがありますが、熱を加えるとやわらかい食感に。軸が細くサッとゆでるだけで食べられるので、スピード調理にも向いているきのこです。「あともう一品おかずが欲しい」というときに役立つ10分以内でつくれる簡単レシピや、つくり置きできる常備菜など、忙しいときに大活躍する便利なえのきだけレシピも紹介します。ご飯のおともにピッタリのおかずが満載です。

えのきのおすすめレシピ

小林 まさみ 120kcal 8分(4工程)
えのきだけ 豚肩ロース肉 大根おろし ポン酢しょうゆ 一味とうがらし 他

えのきだけと豚肉を重ねて蒸すだけですが、えのき特有の食感がきいて、食べごたえのある一品に。

2007/10/03 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全179品
えのきのいり豆腐
福山 秀子 260 kcal 15分
えのきだけ 絹こし豆腐 にら 溶き卵 サラダ油

えのきのうまみで、いつものいり豆腐もおいしさがグーンとアップ!

2009/10/01 きょうの料理レシピ
330
四川風きのこのヘルシーあえそば
陳 建一 250 kcal 10分
中華めん エリンギ しめじ えのきだけ ねぎ 貝割れ菜 ねぎしょうが油

2001/09/04 きょうの料理レシピ
306
なめたけ
河野 雅子 160 kcal 15分
えのきだけ しょうが 実ざんしょうのつくだ煮 酒 砂糖 しょうゆ

えのきだけでつくる自家製のなめたけ。実ざんしょうの香りで風味よく仕上げます。

2008/10/06 きょうの料理レシピ
299
水菜とえのきのパスタ
舘野 鏡子
スパゲッティ 水菜 えのき バター しょうゆ みりん 黒こしょう 塩

ほっこり夜食

2014/01/07 きょうの料理レシピ
285
きのこギョーザ 黒酢だれ
本多 京子 280 kcal 25分
ギョーザの皮 豚ひき肉 生しいたけ えのきだけ 青のり ごま油 サラダ油

定番おかずでヘルシーダイエット!中身を少しかえれば、グンとエネルギーダウン。たれに黒酢を使えば、塩分が控えられ、後口もさわやかです。

2007/07/11 きょうの料理レシピ
285
水菜とえのきだけのサラダ
高城 順子 70 kcal 8分
水菜 えのきだけ 塩 酢 ごま油

旬の水菜をごま油のコクでシンプルにいただきましょう。ささっとできて、もう一品欲しいときに便利です。

2005/03/09 きょうの料理レシピ
274
きのこと長芋のしょうゆ漬け
藤田 貴子 40 kcal 10分
えのきだけ なめこ 長芋

きのこと長芋にしょうゆの味をなじませた、手軽な一品です。ご飯にのせても、そのままでもおいしいです。

2010/10/13 きょうの料理レシピ
273
えのきと帆立ての昆布蒸し
土井 善晴 120 kcal 10分
えのきだけ 帆立て貝柱 昆布 すだち 酒 バター しょうゆ

ほかの素材や調味料のうまみをしっかりと含むえのき茸をつかった一品です。昆布とバターの香りがごちそうですよ!

2011/11/02 きょうの料理レシピ
248
鶏ささ身ときのこのとろみスープ
奥村 彪生 160 kcal 25分
鶏ささ身 えのきだけ にんじん 煮干し 細ねぎ しょうが かたくり粉 塩 他

ささ身に、えのきだけ、具としてもいただく煮干しで、栄養抜群のスープ。ツルリとしたのどごしも魅力です。

2010/09/06 きょうの料理レシピ
248
牛肉のきのこ巻き焼き
松本 忠子 240 kcal 20分
牛薄切り肉 エリンギ えのきだけ 生しいたけ ごまソース サニーレタス パセリ 他

ジュッと香ばしく焼き付けると、ソースの風味がいっそう増します。

2005/02/02 きょうの料理レシピ
241
えのき梅味
藤田 貴子 30 kcal 10分
えのきだけ 梅干し 塩昆布 みりん

塩昆布のうまみと梅干しの酸味が食欲をそそる、手軽なおつまみおかずです。

2010/10/13 きょうの料理レシピ
228
きのこのしぐれ煮
藤野 嘉子 180 kcal 10分
なめこ えのきだけ しめじ

甘辛味にしょうがの風味をきかせてしっかりと煮ます。白いご飯がよく合う一品です。

2013/10/02 きょうの料理レシピ
216
きのこの炊き込みご飯
北田 昌利 290 kcal 60分
米 生しいたけ しめじ えのきだけ

きのこの豊かな香りがフワッと広がる、秋らしい炊き込みご飯です。2~3種類のきのこを組み合わせると、味に深みが出ます。

2014/10/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
212
えのきとクレソンのラーユ炒め
陳 建一 100 kcal 15分
えのきだけ クレソン ねぎ しょうが 顆粒チキンスープの素 ラーユ レモン汁 他

淡泊なえのきだけと、ほろ苦いクレソンをラーユでピリッとまとめ上げた一品です。ラーユの香り豊かな辛さを味わってください。

2005/12/06 きょうの料理レシピ
199
きのこにゅう麺
堀 知佐子 110 kcal 8分
生しいたけ えのきだけ そうめん 塩昆布 細ねぎ しょうゆ

「夜食はやっぱり麺類が食べたい!」という方におすすめのレシピ。きのこのやさしい食感とふうみが少量のそうめんでも満足させてくれます。

2013/01/15 きょうの料理レシピ
194
越冬きのこ鍋
グッチ 裕三 280 kcal 40分
鶏ブツ切り肉 水 まいたけ しめじ えのきだけ エリンギ 生しいたけ 粉寒天 他

骨からだしが出るので、必ず骨付きで。あじは柚子(ゆず)こしょうと昆布茶のみ。粉寒天を入れるから体にもよく、きのこに味がからみます。

2005/11/24 きょうの料理レシピ
193
きのこ鍋
松田 美智子 310 kcal 20分
生しいたけ しめじ えのきだけ まいたけ 白まいたけ 干ししいたけ 豚バラ肉 他

きのこのおいしさを存分に楽しめるシンプルな鍋です。いろいろなきのこに干ししいたけも加えることで、うまみたっぷりのスープになります。

2017/09/12 きょうの料理レシピ
191
きのこのつくだ煮
河野 雅子 150 kcal 10分
しめじ えのきだけ まいたけ しょうが

水やだしを加えず、きのこから出る水分だけで甘辛く煮詰めます。多めにつくっておくと、ご飯のお供に重宝します。

2018/10/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
189
冷凍塩きのこミックス
堀江 ひろ子 10分
えのきだけ 生しいたけ しめじ エリンギ 塩

余分な水分を出して冷凍するので歯ごたえキープ、うまみはアップ!

2011/03/03 きょうの料理レシピ
186
なすときのこのあんかけご飯
山本 麗子 520 kcal 20分
ご飯 なす えのきだけ トマト しょうが 豚ひき肉 卵白 揚げ油 サラダ油 他

味も見かけも豪華な、卵白をかにに見立てたあんかけご飯です。

2001/10/03 きょうの料理レシピ
182

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介