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長芋 のレシピ一覧127

長芋は生のままでも食べられる芋類です。きざんでサクサク感を、すりおろしてトロトロ感を、違った食感を楽しめます。火を通すと生とは違った味わいがあり食感もホクホクに。すりおろしたものも、火を加えるとフワフワに変化します。加熱により食感が変わってくる長いもは、いろいろな料理のつなぎやあんかけ、ソースとしても活用できます。サッとできる簡単調理メニューや、人気のお好み焼きやグラタンなど、長芋を使ったレシピを紹介します。

長芋のおすすめレシピ

杵島 直美 610kcal 10分
豚ロース肉 長芋 ピーマン サラダ油

薄切り肉を使った、「揚げない」酢豚です。長芋で程よくボリューム感アップ!

2016/07/04 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全127品
オクラナムルと長芋のビビンバ
新谷 友里江 647 kcal 15分

オクラとすりおろした長芋、2つのネバネバで腸活!豪快にかき込みたくなるお手軽ビビンバです。

2020/06/22 きょうの料理レシピ
337
長芋の甘酢漬け
杵島 直美 90 kcal 10分

常備した「おたすけ甘酢」に長芋を切ってつけるだけの簡単酢の物。

2020/01/14 きょうの料理レシピ
0
豚肉と長芋のしょうがみそ焼き
河野 雅子 470 kcal 15分

長芋と厚めに切った豚肉を香ばしく焼きつけ、しょうがのきいたみそだれをたっぷりからめます。

2019/09/03 きょうの料理レシピ
6
焼きなすの明太とろろがけ
高城 順子 50 kcal 5分

とろろと焼きなすの柔らか食感の名コンビ。食欲がないときも、これならスルッと食べれます。

2019/07/03 きょうの料理レシピ
4
白菜漬けとろろサラダ
高井 英克 70 kcal 5分

白菜の浅漬けを合わせるのでドレッシングいらずの簡単サラダです。たたいた長芋の粘りが全体をつなぎます。メインの料理を焼いたり、煮たりしている間につくれます。

2018/10/15 きょうの料理レシピ
16
長芋とえびのワンタン
山本 麗子 320 kcal 30分

スープではなく、たれをかけて食べるおかずワンタンです。えびはプリプリ、長芋はサクサクで大満足!2種類のつけだれで、箸がとまらなくなりそう。

2018/10/01 きょうの料理レシピ
28
厚揚げとツナのふわとろ煮
斉藤 辰夫 280 kcal 20分

オクラや長芋のネバトロ食材は、夏の疲れが出やすい時期にうれしい口当たりです。ツナ缶と一緒に煮ればだしいらずです。

2018/09/10 きょうの料理レシピ
131
オクラと長芋のおかかポン酢
河野 雅子 60 kcal 10分

ネバネバ食材の組み合わせで、夏にピッタリな、さっぱりとした一品。オクラは薄く刻み、長いもはたたいて、異なる食感を楽しみます。

2018/07/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
244
長芋と豚肉の粉ざんしょう炒め
本田 明子 510 kcal 15分

長芋は火を通すと表面のネバネバは減りますが、内側のホックリ&シャキシャキの歯ごたえが新鮮なおいしさです。皮付きのまま炒めるのがおすすめ。

2018/07/04 きょうの料理レシピ
29
ネバネバぶっかけ冷や麦
本田 明子 540 kcal 20分

ネバネバ食材をのせた冷や麦はツルリとのどを通ります。

2018/07/04 きょうの料理レシピ
28
長芋の赤梅酢漬け
大原 千鶴 130 kcal 5分

長芋が、赤梅酢でお化粧します。歯ざわりも色も香りもよい一品です。

2018/06/05 きょうの料理レシピ
14
長芋の赤じそ漬け
松本 有美 290 kcal

ふりかけでつくる簡単漬物です。箸休め、おつまみにぴったり。

2018/02/26 きょうの料理レシピ
47
長芋と豚肉のサイコロ蒸し
吉田 勝彦 180 kcal 20分

角切りにした長芋と豚肉に下ごしらえをして、ジューシーに蒸し上げます。全体に均一に火が通るよう、器に平らに広げて蒸すのがポイントです。

2018/02/14 きょうの料理レシピ
35
ねぎのモチモチ焼き
堀江 ひろ子 50 kcal 15分

小麦粉は入れず、たたいた長芋とかたくり粉でモチモチの生地をつくります。しょうがのせん切りでもOKですが、紅しょうがなら、色と爽やかさが楽しいアクセントになります。

2018/02/13 きょうの料理レシピ
207
鶏肉と長芋のみそ煮
河野 雅子 400 kcal 15分

こんがり焼いた鶏肉と長芋をみそを使ってこっくりと煮ます。長芋のホクホクとした食感が新鮮です。レタスに包んで食べるのもおいしいです。

2018/01/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
95
長芋と鶏ひき肉の卵とじ
斉藤 辰夫 270 kcal 15分

だしがきいた長芋とひき肉に、フワッとからむ卵がよく合う!

2017/10/10 きょうの料理レシピ
19
長芋とえびのとろみ煮
河野 雅子 170 kcal 15分

じっくり煮た長芋にだしのうまみがしみ込んだヘルシーな煮物です。長芋とえびは時間差で入れることがどちらも柔らかく煮るコツ。

2017/10/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
63
長芋とベーコンのソテー
河野 雅子 330 kcal 15分

香ばしくソテーした長芋は、生とは違ったおいしさです。ベーコンのうまみが加わって食べごたえもアップ。たっぷりの野菜をのせて、サラダ仕立てに。

2017/10/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
178
長芋と豚肉、福神漬けのレンジ蒸し
河野 雅子 300 kcal 15分

材料を合わせて、みんな一緒にレンジでチン。長芋のとろみが全体をまとめてくれます。福神漬けが食感のアクセントになります。

2017/10/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
36
いろいろおいものグリル
松田 美智子 1500 kcal 30分

シンプル調理で、皮付きのままの野趣をいただきます。芋本来のおいしさが楽しめ、おもてなしにもぴったり。

2017/09/13 きょうの料理レシピ
14

NHK「きょうの料理」
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