大根 のレシピ一覧565品

『ゆでる』とは、ゆで汁と素材の汁を交換すること。大根のうまみをゆで汁に逃さないために、下ゆではしません。

「おかかじょうゆ」を煮物に使えば調味料いらず！

主役は豆腐かと思いきや、なんと大根！小さく切っているので、火通りも早く手軽につくれるのも魅力の一つ。ご飯に合う大根おかず、決定版です。

炒めるだけでは火の通りにくい大根は、ごま油とスープで蒸し煮にします。

下ごしらえの昆布と水でゆでる時間はわずか10分！この段階で離乳食にもなります。あとはサッといりつけるだけ。

大根の皮を捨てるなんてもったいない！昆布のうまみがきいた即席漬けがおすすめです。

みその代わりにマーボーソースをかけた中国風のふろふき大根。チキンスープで煮含めるのがポイント。

スライスした大根を使えば、しみじみとした味わいはそのままに、定番煮物が簡単につくれます。

大根の皮のパリッとした歯ごたえが楽しめる一品です。

しょうがたっぷりでも辛くない。あると嬉しい煮物です。

豚バラのコクとうまみが大根にじんわりとしみて、一緒に煮る昆布もおいしく食べられます。豚肉も大根も大きめに切って、じっくりと柔らかく煮込みます。

大根から出る水分を削り節が吸って、ほどよい感じに。酒のさかなにもぴったり。

さけは皮から押しつけるように焼き、全体にしっかり焼き目をつけます。生しょうゆの香ばしさが引き立ちます。

とろみをつけず、サラッと仕上げたスパイシーなスープ。豚バラ肉などのうまみが出やすい素材を使えば、カレー粉と塩だけで十分おいしい！

さつま揚げとだしのうまみが大根にじんわりとしみ込みます。しみじみとしたおいしさを味わいます。

ざらめのコクと昆布のうまみが大根にしみて、とってもまろやかに。酢の効果で後味もさっぱりなので、サラダ感覚でいくらでも食べられますよ。

かきのうまみと、じんわりと辛い煮汁を含んだ大根が絶品。韓国では定番の家庭料理です。

大根はあらかじめ、スープで柔らかく煮ておくのがコツです。

大根でスモークサーモンを巻くだけであらたまった感じがでます！大根のかつらむきは多少厚くてもOK、量も少なく簡単。

大根からしみ出るうまみととろけるチーズのコクが相まって、何層もの味が口の中に広がります。