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れんこん のレシピ一覧262

火の通し方で、食感がガラリと変わってくるレンコン。さっと炒めてシャキシャキ感を楽しむか、じっくり煮込んでホックリ感を楽しむか、すりおろしてもっちり感を楽しむか、旨みと一緒にいろいろな食感が味わえる根菜です。きんぴら、煮物、酢レンコンなど人気の料理はもちろん、れんこんを使ったハンバーグやコロッケ、スープなど洋食メニューも満載。すりおろしたレンコンのとろみをいかした汁物や蒸し物のレシピも多数紹介しています。

れんこんのおすすめレシピ

枝元 なほみ 290kcal 15分(3工程)
れんこん にんにく 酢 サラダ油

にんにくの風味がたまらないきんぴらです。れんこんの歯ごたえもよく、元気が出る一品ですよ。

2003/01/29 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全262品
豚肉とれんこんの炒め煮
栗原 はるみ 220 kcal 15分
豚肉 れんこん サラダ油 しょうゆ みりん 砂糖

れんこんの食感がたまらないご飯のすすむ一品です。同じ味付けで、牛肉や鶏肉、ごぼうなど応用自在なレシピです。

2016/10/24 きょうの料理レシピ
22916
れんこんまんじゅう
田村 隆 80 kcal 20分
れんこん えび ぎんなん 柚子の皮 塩

れんこんをすりおろして蒸すだけで、もっちりとした口当たりのまんじゅうに。

2005/09/06 きょうの料理レシピ
7919
れんこんと鶏肉のピリ辛炒め
菰田 欣也 170 kcal 20分
鶏もも肉 れんこん ピーマン 生しいたけ ねぎ しょうが 赤とうがらし 他

赤とうがらしのピリリとした辛みに程よい酸みをきかせ、中国風の炒め物にしました。

2009/01/29 きょうの料理レシピ
7667
サクサクれんこんつくね
小田 真規子 370 kcal 20分
れんこん サニーレタス サラダ油

ピリ辛みそ味で、食がすすみ、体もポカポカしてくる一品です。

2008/11/11 きょうの料理レシピ
6268
れんこんもちの揚げだし
村田 吉弘 170 kcal 25分
青ねぎ おろししょうが 揚げ油

れんこんは、角切りのシャキシャキとすりおろしのモチモチ、2種類の食感を楽しみましょう。

2007/10/17 きょうの料理レシピ
4731
厚切りれんこんのきんぴら
高山 なおみ 70 kcal 10分
れんこん ナムプラー 削り節 ごま油 酒 黒こしょう

ナムプラーと削り節が香る、さっぱりきんぴら。焼きつけた焦げ目がアクセントに。

2008/02/07 きょうの料理レシピ
4643
鶏肉とれんこんの田舎煮
村田 吉弘 270 kcal 30分
鶏もも肉 れんこん 白ごま 粉ざんしょう ごま油

先に油で炒めてから甘辛く煮しめます。炒めることでコクが加わり、煮る時間も短縮。

2007/12/19 きょうの料理レシピ
2729
鶏ささ身とれんこんの香味ねぎだれ
コウ ケンテツ 480 kcal 20分
鶏ささ身 れんこん ねぎ ピーナツ かたくり粉 サラダ油 塩

中国料理の油淋鶏(ユーリンチー)をアレンジした一品です。脂肪の少ない鶏ささ身を揚げずに焼いて、れんこんを加えてボリュームアップ。れんこんはかみごたえのある切り方にして、満足感を出しましょう。

2016/10/05 きょうの料理レシピ
2353
れんこんと鶏むねのチャイナデリ風
市瀬 悦子 340 kcal 20分
れんこん 鶏むね肉 パプリカ 白ごま かたくり粉 揚げ油

デリカテッセンでも大人気!中国風の甘酸っぱいあんをまとった、お惣菜風おかずです。れんこんの食感がおいしさのポイント。鶏肉と一緒に揚げたときに、ちょうどいい火の通り方となるように、大きさはそろえて。

2017/10/04 きょうの料理レシピ
2034
豚れんこん
井澤 由美子 210 kcal 15分
れんこん 豚ロース肉 昆布 細ねぎ ポン酢しょうゆ 酒 塩

れんこんは、調理法や合わせる肉によって味わいがガラリと変わる、魅力的な根菜です。繊維に沿ってザックリと切り、豚肉と一緒に蒸し煮に。もっちりとしてほんのり甘い蒸したてを、ポン酢しょうゆでさっぱりといただきます。

2015/10/13 きょうの料理レシピ
1714
れんこんのきんぴら
清水 信子 120 kcal 10分
れんこん 赤とうがらし 酢 ごま油

2001/05/22 きょうの料理レシピ
1490
れんこんのはさみ揚げ
高山 なおみ 250 kcal 20分
れんこん 鶏ひき肉 しょうが ねぎ 練りがらし 酢 しょうゆ 塩 黒こしょう 他

冷めても油っぽくならないのが、れんこんのよいところ。厚めなので、焦らずにじっくり揚げて。

2008/02/07 きょうの料理レシピ
1418
スタミナれんこんきんぴら
枝元 なほみ 290 kcal 15分
れんこん にんにく 酢 サラダ油

にんにくの風味がたまらないきんぴらです。れんこんの歯ごたえもよく、元気が出る一品ですよ。

2003/01/29 きょうの料理レシピ
1261
豚肉とれんこんのしょうが焼き
高橋 拓児 360 kcal 30分
豚肩ロース肉 れんこん しょうが 小麦粉 酢 サラダ油

定番のしょうが焼きも、れんこんだんご入りでボリューム&おいしさアップ。しょうがは最後に入れ、香りを引き立たせましょう。

2011/10/17 きょうの料理レシピ
1237
いわしのおかられんこんバーグ
野崎 洋光 230 kcal 30分
いわし おから れんこん しょうが ねぎ 小麦粉 薄口しょうゆ サラダ油

おからと同量のれんこんが入った食物繊維豊富な一品です。れんこんのおかげでパサつかずなめらかに仕上がりますよ。

2003/02/03 きょうの料理レシピ
977
れんこんの肉詰め照り焼き丼
加藤 梨里
れんこん 鶏ひき肉 しめじ まいたけ 卵 サラダ油 雑穀ご飯 ミックスリーフ 他

2008年「クッキングコンテスト・10分で完成!簡単スピード料理部門」で紹介された作品です。

2009/02/19 きょうの料理レシピ
950
れんこんのつくねのっけ
舘野 鏡子 370 kcal 20分
れんこん ししとうがらし 卵黄 サラダ油 塩

シャキシャキ食感の厚めのれんこんと、フワフワのつくね生地のコントラストが絶品。食べるときは卵黄を溶いて、トロリとからめていただきます。

2019/09/30 きょうの料理レシピ
910
たっぷりれんこん水ギョーザ
今泉 久美 1130 kcal 25分
ギョーザの皮 れんこん ねぎ 香菜 豚ひき肉 かたくり粉

つるんとしたのどごしが食べやすい水ギョーザです。スタミナアップのにらだれと、消化によい大根おろしのたれでどうぞ。

2007/01/24 きょうの料理レシピ
879
長芋とれんこんのにんにくみそ炒め
松田 美智子 80 kcal 15分
れんこん 長芋 にんにくみそ オリーブ油 白ワイン 塩 こしょう 他

楽しい食感の炒め物です。仕上げのチーズがまたおいしい!

2006/04/18 きょうの料理レシピ
803
えびとれんこんのギョーザ
吉田 勝彦 30 kcal 20分
芝えび れんこん たまねぎ 卵白 シューマイの皮 しょうが 酢 酒 ラード 塩 他

引きしまった食感と風味が豊かなギョーザです。シューマイの皮とアレンジした具を使います。

2001/11/26 きょうの料理レシピ
780

NHK「きょうの料理」
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