大根の皮を捨てるなんてもったいない！昆布のうまみがきいた即席漬けがおすすめです。
写真: 川浦 堅至
講師
渡邊 香春子
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(つくりやすい分量)
大根の皮はせん切り、昆布（だし用）は細切りにする。いっしょにボウルに入れ、しょうゆ大さじ1弱をふりかけ、よく混ぜて約10分間おく。
大根を使ったレシピ ぶり大根
渡邊 香春子さん
技術専門校で料理の基礎を長年指導。和・洋・中、お菓子まで幅広くこなすが、特に和食が得意。
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