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野菜(葉野菜・果実野菜) のレシピ一覧5344

キャベツやレタス、小松菜やほうれん草などの「葉野菜」、トマト、なす、きゅうりなどの「果実野菜」は、栄養バランスや食卓の彩りを考える上でも欠かせない食材です。サラダ、炒めもの、煮もの、焼きもの、揚げものなど、旬の野菜それぞれの個性をいかしたメニューを紹介します。

野菜(葉野菜・果実野菜)のおすすめレシピ

里芋と揚げなすのみぞれ煮
白井 操 290kcal 30分
里芋の含め煮 なす ししとうがらし だし 大根おろし 赤とうがらし 揚げ油 塩

なすは大ぶりに切って、煮汁をたっぷりと含ませるのがポイント。里芋の含め煮は一度揚げることで、おいしさがさらにアップします。

2013/10/08 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 5061 〜5080 品を表示 / 全5344品
レタスとベーコンのパンサラダ
河野 雅子 230 kcal 10分

みずみずしいレタスに、カリカリのパンをトッピング!こんがり焼いたベーコンに、温かいドレッシングをからめます。

2018/05/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
12
ゆでねぎと卵のサラダ
瀬田 金行 150 kcal 25分

ゆで卵にオリーブ&パプリカ入りのソースがキレイ!

2011/02/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
12
レタスのお花サラダ
平野 レミ 1180 kcal 10分

テーブルにレタスの花を咲かせて、おもてなしにぴったりのサラダに。ひよこ豆ペーストのエキゾチックなドレッシングは、上からかけてもディップにしてもおいしい。

2016/05/03 きょうの料理レシピ
12
ハムとたまねぎのヨーグルトマリネ
堀江 ひろ子 150 kcal 15分

ヨーグルトの酸味で、ハムの塩けとたまねぎの甘みを引き立てます!

2014/06/02 きょうの料理レシピ
12
丸ごとピーマンのケチャップライス詰め
マロン 480 kcal 20分

先に具に味をつけて、ご飯をべチャッとさせないのがコツ。色鮮やかなピーマンにつめて、丸ごと豪快に召し上がれ。

2013/07/02 きょうの料理レシピ
12
古漬けきゅうりと豚肉のスープ
奥村 彪生 80 kcal 10分

古漬けをおいしく活用!きゅうりの自然な酸味が溶け出し、ちょっと酸っぱい中国風スープの味わいです。

2012/06/14 きょうの料理レシピ
12
ラビオリ風 トマトクリームかけ
髙城 順子 400 kcal 25分

ゆでたラビオリに、たっぷり甘いソースをかけて!食卓が華やかになります。

2009/03/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
12
水菜、じゃこ、ピーナツのサラダ
髙城 順子 150 kcal 10分

カリカリに炒めたじゃこ、ピーナツを加えると食感がアクセントになり、香ばしさも満点です。

2010/02/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
12
マカロニのトマト煮
髙城 順子 120 kcal 10分

鍋あとのお楽しみ。とびっきりのスープパスタが即、完成。

2008/01/17 きょうの料理ビギナーズレシピ
12
おからフィッシュボールのトマト煮
金丸 絵里加

NHK「きょうの健康:動脈硬化の新対策!"脂質バランス"に要注意 まずは食事で 悪玉ダウン」で放送

2010/12/07 きょうの健康レシピ
12
肉じゃが風ロールキャベツ
木下 威征 300 kcal 20分

脂の少ないヒレ肉は、肉の味がよく分かる部位。あっさり味の和風のロールキャベツにするのがおすすめです。

2011/09/07 きょうの料理レシピ
12
なすとトマトのスパゲッティ
笹島 保弘 490 kcal 15分

フレッシュなトマトと水煮の両方を使うことで味に深みが出ます。

2003/10/20 きょうの料理レシピ
12
ささ身とねぎのサラダ
山本 麗子 100 kcal 10分

ほぐしたささ身に下味をつけるひと手間で、しっとり&おいしく

2023/09/11 きょうの料理レシピ
11
かぼちゃと豚バラのカレー焼き
笠原 将弘 750 kcal 15分

カレーの香りが食欲をそそる、子どもにも大人気のおかず。かぼちゃはじっくりと焼きつけ、バターをしみ込ませてホクホクに。まるでバーベキューのような香ばしさで、食べごたえ抜群です。

2023/07/31 きょうの料理レシピ
11
焼きねぎとたらのレモンバターじょうゆ
舘野 鏡子 210 kcal 20分

香ばしく焼いたねぎと旬のたらでつくる風味豊かな蒸し煮。ソーセージでうまみと食べごたえをプラスして、子どもも喜ぶおかずに。

2023/01/31 きょうの料理レシピ
11
トマトの巣ごもり卵

「きょうの料理」の番組収録を長年支え続けるベテラン料理助手「かんべさん」が、余り物を使った超簡単レシピを伝授。トマトの水煮が中途半端に余ったら、目玉焼きに合わせるのがおすすめ。トマトの水煮は火を通すとグッと甘みが増しますよ。

2017/04/01 きょうの料理レシピ
11
砂肝とピーマンのレモン炒め
山本 麗子 180 kcal 15分

絶妙な歯ごたえとさっぱりとしたレモンの風味で箸が止まりません。ピーマンのかわりにししとうがらしでつくるのもおすすめ。

2022/10/31 きょうの料理レシピ
11
なすのオランダ煮
夏梅 美智子 80 kcal 30分

油で揚げたり、炒めたりしてから煮るオランダ煮。今回はなすを焼いてからじっくり煮るので皮はツヤツヤ、ヘタも食べられるくらい柔らかです。

2022/08/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
11
鶏ももとかぼちゃのソテー マスタードソース
白井 操 350 kcal 15分

こんがり焼いた鶏肉にマスタードソースでコクをプラス。付け合わせもソースもフライパン1つで完成!

2022/08/19 きょうの料理レシピ
11
冷凍たまねぎ

くし形に切ってからほぐし、袋の中で平らにならす“バラ冷凍”にすれば、パパッと鍋に放り込めます。

2022/07/13 きょうの料理レシピ
11
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