昆布 の レシピ一覧1495品

昆布と削り節でとる基本のだしは、鍋の具材を生かす、あっさりとした味わいです。

ぬくみ綿とは「布団」のことで、つくねに餅の布団をかぶせたような上品な椀です。餅に箸を入れたときの意外性も魅力。

おせち料理には欠かせない、かつおの削り節と、昆布でとるだしです。淡泊な素材にコクを出したいときなどに使います。

油分が少なくてとってもヘルシーな、たらの味と香りを生かす料理です。たらはなるべく新鮮なものを使って。

昆布だしを吸わせ、しっとりと。いろいろな料理に使えます。

冬の食卓に欠かせない大根。今回は、だしをたっぷり含ませたふろふき大根のご紹介です。ほわっとした湯気を見るだけでだれもが笑顔になる、冬の定番メニューです。

きんめだいの華やかな色が、ごちそう気分を盛り上げます。

昆布、かつおに干ししいたけでとるぜいたくなだしで、旬の野菜をさらにおいしくするおひたしです。鶏肉はかたくり粉をまぶしてゆでると、このおいしい汁がよくなじみます。

材料を入れてお湯を注ぐだけのとっても簡単で手軽な吸い物です。

おいしい汁物はおいしいだしから。基本のだしのとり方を覚えましょう。

冬においしい、ふろふき大根。白みそや赤みそでつくることが多いたまみそですが、信州みそにごまを加えてコクをアップします。

ナムプラーでアジアン風味にまとまり、厚揚げでボリュームも満点。昆布とトマトは相性ピッタリです。

シンプルに、塩昆布のうまみと塩分でいただきます。しょうがとみょうがの清涼感を加えて。

ピリ辛の味付けと、好き昆布の食感が良く合います。

シンプルな汁物。体にしみ渡るようなだしのうまみが光ります。

塩昆布を使って、手軽にできるあえ物です。

フランスの魚介スープ・ブイヤベース風の鍋。たらは湯びきし、あさりは酒蒸しにするのがコツです。

たっぷりのもやしを薄切り肉で巻いて、フライパンで蒸し焼きにします。梅干しと塩昆布の塩けとうまみでバランスのよい味に。

シャキシャキの細切り野菜を牛肉でくるんでいただきます！　いっしょに煮たしょうがの辛みがさわやかです。

酸味のあるトマトとオクラは相性ぴったり。いかは、するめいかや、やりいかでも。