鶏つくねの温（ぬく）み綿椀（わん）

・切り餅 1コ

【つくね】

・鶏ひき肉 100g

・いちょう芋 （すりおろす） 大さじ1

・水 大さじ1

・砂糖 大さじ1

・塩 小さじ1/4

・うす口しょうゆ 少々

・粉ざんしょう 少々

・昆布 （15cm四方） 1枚

＊だしをとったあとのものでよい。

・にんじん 少々

・ゆずの皮 少々

・みつば （茎のみ） 2本分

・生しいたけ （小/軸を除く） 2枚

【A】

・だし カップ2

・塩 小さじ1/3

・うす口しょうゆ 小さじ1/3

・しょうが汁 少々

・塩