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豚しゃぶ・冷しゃぶ のレシピ一覧92

豚の薄切り肉をサッとゆでていただく「豚しゃぶ」。ポン酢やごまだれでいただくのが定番です。鍋ものとしてだけでなく「冷しゃぶ」にしていただくのもおすすめ。合わせる野菜や薬味に工夫するだけで、サラダ仕立てや麺類のトッピングなど、レパートリーが広がります。

豚しゃぶ・冷しゃぶのおすすめレシピ

堀江 ひろ子 470kcal 15分(4工程)
豚薄切り肉 大根 にんじん ごぼう わかめ ワンタンの皮 昆布 ポン酢しょうゆ 他

しゃぶしゃぶ用の肉に合わせて、根菜もピーラーでヒラヒラに。わかめと根菜で、食物繊維がたっぷりとれます。

2013/02/11 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全92品
野菜たっぷり豚しゃぶ 柚子こしょうだれ
河村 みち子 230 kcal 20分
豚薄切り肉 セロリ さやいんげん オクラ 青じそ みょうが 塩

夏の定番おかず・冷しゃぶを、青とうがらしの辛みがきいた柚子こしょうだれでいただきます。

2008/07/10 きょうの料理レシピ
3364
蒸しなすと豚しゃぶの粒マスタードソース
舘野 鏡子 210 kcal 15分
豚しゃぶマリネ なす きゅうり 塩

豚しゃぶマリネを使うと味がついているので、ソースはなすときゅうりにからめて。

2003/09/03 きょうの料理レシピ
1422
豚しゃぶマリネ
舘野 鏡子 1040 kcal 15分
豚もも肉 酒 塩 砂糖

2003/09/03 きょうの料理レシピ
1094
豚の冷しゃぶ
大原 千鶴 260 kcal 15分
豚ロース肉 絹ごし豆腐 ねぎ にんにく オクラ 大根 なめたけ ポン酢しょうゆ 他

豆腐に冷しゃぶをのせ、おろしでさっぱりと。なめたけの風味もきいています。

2010/06/15 きょうの料理レシピ
957
冷しゃぶポン酢ジュレ
中嶋 貞治 180 kcal 20分
豚薄切り肉 ポン酢しょうゆ 粉ゼラチン 大根おろし レタス たまねぎ きゅうり 他

ゼラチンでとろみをつけたポン酢ジュレをからめれば、ひと味違うおいしさに。大根おろしで、あと味もさっぱり。たっぷりの野菜と一緒にどうぞ。

2015/07/30 きょうの料理レシピ
754
冷しゃぶピーナツだれ・ねぎだれ
脇 雅世 330 kcal 15分
豚薄切り肉 レタス みょうが 青じそ 水

ほんのり甘くてコクのあるピーナツだれと、さっぱりとしたねぎだれをお好みでどうぞ。

2008/08/04 きょうの料理レシピ
550
ねぎと豚しゃぶの梅しょうが煮
田口 成子 240 kcal 10分
ねぎ 豚肉 えのきだけ 梅干し だし

風邪退治に効果的なねぎ、梅、しょうがのトリオで体の中から元気に!えのきだけもたっぷり入って食べごたえもありますよ。

2006/02/09 きょうの料理レシピ
468
ヒラヒラ大根と豚しゃぶのサッと鍋
藤野 嘉子 300 kcal 20分
豚肉 大根 木綿豆腐 昆布 にんにく 梅干し 春菊 酒 水

にんにくと梅干しの風味をきかせただけのあっさりとした「ちり鍋」に、柚子こしょうのたれを添えて。

2007/12/26 きょうの料理レシピ
427
豚キムチ炒め
舘野 鏡子 160 kcal 10分
豚しゃぶマリネ エリンギ ししとうがらし キムチ ごま油

豚しゃぶマリネがキムチの辛みとほどよく調和。

2003/09/03 きょうの料理レシピ
412
豆苗と豚しゃぶのごまあえ
重信 初江 310 kcal 15分
豆苗 豚ロース肉 きゅうり たまねぎ 酒

豚肉のしっとりと柔らかい口当たりに、豆苗のシャキシャキとした食感がアクセントになります。豆苗は、サッと湯通しする感覚で。

2018/08/07 きょうの料理レシピ
347
豚しゃぶの梅じょうゆがけ
爲後 喜光 250 kcal 10分
豚ロース肉 昆布 サニーレタス きゅうり にんじん トマト 梅じょうゆ 他

酸味とさわやかな香りが食欲をそそる、梅の季節にぴったりの元気が出る料理。

2005/06/09 きょうの料理レシピ
327
ねぎと豚しゃぶのサッと煮
小林 まさみ 300 kcal 15分
ねぎ 豚バラ肉 油揚げ 粉ざんしょう

豚肉と油揚げのコクをプラスした、ホッとする味の煮物です。名前どおり「サッと」煮るだけで、ねぎがたくさん食べられます。

2014/01/13 きょうの料理レシピ
325
たっぷり野菜の豚しゃぶキムチ
尾身 奈美枝 90 kcal 10分
豚肉 にんじん にら もやし 白菜キムチ すりごま ポンスじょうゆ 酒 塩

豚肉とキムチのうまみで、ゆで野菜をたっぷり食べられます!簡単にできるので重宝しますよ。

2001/07/19 きょうの料理レシピ
325
トマト冷しゃぶの青じそ添え
後藤 加寿子 290 kcal 25分
豚薄切り肉 トマト 油揚げ オクラ 青じそ 塩

【和の薬味で涼やかに】トマトとレモンのさわやかな酸味と、しょうゆ、青じその香りが涼やか。ついついはしがすすみます。

2005/08/08 きょうの料理レシピ
312
豚しゃぶサラダ
河野 雅子 230 kcal 20分
豚肉 きゅうり トマト

豚肉を熱湯でゆでると脂質が溶け出てカロリーダウンになります。ピーラーで薄くヒラヒラにしたきゅうりが豚肉によくからんでさっぱりといただけます。

2018/06/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
282
冷しゃぶの塩麹(こうじ)豆腐ソース
浅利 妙峰 370 kcal 15分
豚ロース肉 塩麹 きゅうり ミニトマト ミニトマト レタス もやし 他

豚肉に塩麹をまぶしてからゆでると、うまみが増してパサつきなし!安い肉でも塩麹の力でおいしくなるんですよ。

2012/07/19 きょうの料理レシピ
271
豚しゃぶ
高橋 拓児 220 kcal 25分
豚薄切り肉 白菜 水菜 冬だし かたくり粉

豚肉はかたくり粉をつけてゆでるので、ツルリとのどごしがよいのもうれしいです。

2008/12/22 きょうの料理レシピ
260
マヨソース豚しゃぶサラダ
藤野 嘉子 260 kcal 15分
豚ロース肉 トマト アボカド 酒 塩

少し大人な野菜のルッコラをマヨネーズに合わせた、濃厚なソースを豚しゃぶにかけて、彩りよく。

2006/05/09 きょうの料理レシピ
245
豚しゃぶのみそだれがけ
陳 建一 180 kcal 15分
豚肉 きくらげ きゅうり セロリ 塩 ごま油 酒

さっぱりゆでた豚肉で、さっぱりした野菜を巻き、日本のみそでつくる中国風のたれをかけて。

2001/09/05 きょうの料理レシピ
232
豆もやしと豚しゃぶの香味サラダ
コウ ケンテツ 350 kcal 15分
豚薄切り肉 豆もやし オクラ にんにく しょうが ねぎ 塩 ごま油

にんにく、しょうが、ねぎの香りが食欲をそそる、豆もやしどっさりの豚しやぶサラダ。野菜を無理なくたっぷり食べられます。

2018/07/11 きょうの料理レシピ
230

NHK「きょうの料理」
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