レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

ユーザー投稿レシピ

回鍋肉(ホイコーロー) のレシピ一覧33

ひとつの鍋を使いまわしてつくる「回鍋肉(ホイコーロー)」。回鍋とは、調理した食材をもういちど鍋に戻して調理するという意味です。回鍋肉は豚肉とキャベツ、ピーマン、ねぎを炒めて、豆板醤や甜麺醤などの中華調味料で味付けをする調理方法が人気です。ブロッコリーやゴーヤ、きゅうりなど青物野菜を使ったり、エリンギや干ししいたけなどのきのこを加えてくつる回鍋肉を紹介します。中華調味料を使わず、みそやしょうゆなどで仕上げる「和」テイストの回鍋肉レシピもお試しください。

回鍋肉(ホイコーロー)のおすすめレシピ

陳 建一 250kcal 15分(8工程)
豚ロース肉 キャベツ ピーマン ねぎ にんにく 昆布茶 ラーユ サラダ油 酒 他

キャベツを加えたら、焦らずゆっくり炒めること、昆布茶でうまみをプラスすることがポイント。フライパン1つでできるので家庭でもつくりやすい一品です。

2012/10/31 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全33品
うちのホイコーロー
ケンタロウ 380 kcal 20分
キャベツ 豚バラ肉 ピーマン にんじん にんにく しょうが 赤とうがらし 他

いつもの炒め物感覚で気軽につくれるケンタロウ流。八丁みそに黒ごまが加わってコクも倍増です。

2008/01/22 きょうの料理レシピ
4803
陳さんちのホイコーロー
陳 建一 250 kcal 15分
豚ロース肉 キャベツ ピーマン ねぎ にんにく 昆布茶 ラーユ サラダ油 酒 他

キャベツを加えたら、焦らずゆっくり炒めること、昆布茶でうまみをプラスすることがポイント。フライパン1つでできるので家庭でもつくりやすい一品です。

2012/10/31 きょうの料理レシピ
4430
豚肉みそいため
陳 建一 250 kcal 10分
豚もも肉 キャベツ ねぎ うまみ調味料 サラダ油 サラダ油 しょうゆ こしょう

ホイコーローを日本人好みにアレンジして広めた陳建民さんのレシピを再現。シンプルな材料と調味料でつくります。

2007/01/30 きょうの料理レシピ
2914
春キャベツの回鍋肉
山本 麗子 310 kcal 10分
春キャベツ 豚バラ肉 にんにく しょうが 赤とうがらし かたくり粉 サラダ油 他

油通しをせず、キャベツと豚肉をゆでて合わせ調味料にからめます。さっぱりとヘルシーな回鍋肉です。

2007/04/02 きょうの料理レシピ
1765
ブロッコリーの回鍋肉
山本 麗子 240 kcal 20分
豚ロース肉 ブロッコリー ジャンボピーマン赤 ジャンボピーマン黄 にんにく 他

1つの鍋を使い回してつくる「回鍋肉」。キャベツをしのぐ、ブロッコリーと豚肉の好相性をお楽しみください。

2008/11/10 きょうの料理レシピ
1601
ゴーヤーと青唐(あおとう)の塩回鍋肉(ホイコーロー)
菰田 欣也 250 kcal 15分
豚バラ肉 ねぎ キャベツ 青とうがらし ゴーヤー かたくり粉 塩 サラダ油

回鍋肉を塩味でいただきます。青とうがらしのフレッシュな辛さが夏らしさを演出します。

2009/07/28 きょうの料理レシピ
950
豚ときのこのホイコーロー風
高城 順子 270 kcal 15分
豚もも肉 エリンギ しょうが にんにく ねぎ 豆板醤(トーバンジャン) 他

キャベツではなくエリンギを使い、豚肉も冷めてもしつこくない、油の少ない部位にするのが、まとめづくりのポイントです。

2016/09/07 きょうの料理レシピ
759
回鍋肉
陳 建一 270 kcal 20分
ゆで豚 キャベツ ピーマン ピーマン ねぎ 干ししいたけ にんにく 他

回(ホイ)は、戻すという意味。ゆでた豚肉を鍋に戻して炒めるから、薄いバラ肉もふっくら柔らかですよ。

2005/02/16 きょうの料理レシピ
699
回鍋肉
陳 建一 280 kcal 10分
豚バラ肉 葉にんにく ねぎ キャベツ サラダ油 酒 しょうゆ サラダ油

数種の調味料が合わさった豊かな味が特徴的。鍋を回して、豚肉に豆板醤などの味をからめるのがポイント。陳 建民さんのレシピを再現しました。

2007/01/30 きょうの料理レシピ
507
スピードホイコーロー
高城 順子 250 kcal 15分
豚肉 キャベツ エリンギ 酒 サラダ油 ごま油

しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使い、蒸し焼きにすればこんなに手軽にできます。

2011/07/27 きょうの料理レシピ
395
回鍋肉
陳 建一 250 kcal 90分
キャベツ ねぎ ピーマン ピーマン 豆チ 揚げ油 サラダ油 酒 しょうゆ 他

2001/05/28 きょうの料理レシピ
379
ホイコーロー
山本 麗子 340 kcal 15分
豚バラ肉 キャベツ ピーマン にんじん ホイコーローの素 かたくり粉 サラダ油 他

みそを合わせた“ささ身スープ”ベースのホイコーローの素さえあれば!とっても手軽にできちゃいます!

2010/09/30 きょうの料理レシピ
265
しゃきしゃきキャベツのホイコーロー風
舘野 鏡子 440 kcal 15分
春キャベツ パプリカ 豚バラ肉 塩 砂糖 ごま油 黒こしょう

柔らかい春キャベツをフレッシュなままで。アツアツの油を回しかけて炒めた豚肉をのせれば、シャキッと炒めたような食感に。水っぽくならず、中国料理店にも負けない仕上がりです。

2017/02/27 きょうの料理レシピ
258
きゅうりの回鍋肉(ホイコーロー)
ウー ウェン 220 kcal 15分
ゆで豚 きゅうり にんにく スープ サラダ油 酒 かたくり粉 こしょう

本来キャベツとゆで豚で作るところを、きゅうりで。表面はしんなり、でも歯ごたえのあるきゅうりとの組み合わせは抜群。ご飯もすすみます。

2001/09/27 きょうの料理レシピ
250
春キャベツの和風ホイコーロー
斉藤 辰夫 510 kcal 15分
春キャベツ 豚バラ肉 塩 ごま油

春キャベツの甘みを生かしつつ、赤みそのコク、練りがらしと赤とうがらしの辛みをきかせたご飯のおかずに最高の一皿です。

2020/03/30 きょうの料理レシピ
244
ホイコーロー
陳 建一 340 kcal 25分
ゆで豚 キャベツ ピーマン ピーマン ねぎ にんにく トーバンジャン 他

中国料理の定番ホイコーローは、ゆで豚を使えば、湯通しいらずで手軽に本格派の味わいになります。

2010/12/08 きょうの料理レシピ
242
のっけホイコーロー
小林 まさみ 570 kcal 15分
豚バラ肉 キャベツ ピーマン にんにく 豆板醤(トーバンジャン) しょうゆ 酒 他

先に炒めておいた野菜にアツアツお肉をのっけるだけの、失敗知らずのホイコーローです。野菜はサッと炒め、豚肉は下ゆで不要の薄切り肉を使うので簡単・スピーディーに。

2017/05/16 きょうの料理レシピ
225
ホイコー鶏
吉田 勝彦 180 kcal 20分
鶏むね肉 キャベツ ねぎ まいたけ 豆板醤(トーバンジャン) かたくり粉 他

鶏むね肉とキャベツのやさしい味わいを生かすには、塩味に辛みをきかせてあっさり仕上げるのがコツです。

2015/04/08 きょうの料理レシピ
157
ホイコーロー
菰田 欣也 290 kcal 15分
豚バラ肉 かたくり粉 サラダ油 キャベツ ピーマン ねぎ

少なめの油で仕上げると、こってりしたイメージが一新します!豚肉にまぶしたかたくり粉のおかげで、味がよくからみます。

2013/10/30 きょうの料理ビギナーズレシピ
110
豚肉となすのホイコーロー
杵島 直美 360 kcal 10分
豚こま切れ肉 なす さやいんげん サラダ油

和食でおなじみ「鍋しぎ」を中国風の味つけで仕上げます。

2016/07/05 きょうの料理レシピ
78

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介