きょうの料理レシピ
ねぎと豚しゃぶの梅しょうが煮
風邪退治に効果的なねぎ、梅、しょうがのトリオで体の中から元気に！えのきだけもたっぷり入って食べごたえもありますよ。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／240 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(4人分)
- ・ねぎ 400g
- ・豚肉 （しゃぶしゃぶ用） 300g
- ・えのきだけ 1袋（150g）
- ・梅干し 1コ
- ・だし カップ2+1/2
- 【A】
- ・酒 大さじ2
- ・うす口しょうゆ 大さじ2
- ・みりん 大さじ1+1/2
- ・塩 少々
- ・しょうが 小さじ1
- ・七味とうがらし 少々
つくり方
1
ねぎは縦半分に切ってから、5～6mm幅の斜め切りにする。えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
! ポイント
ねぎは縦二つ割りにしてから斜めに切っていくと食べやすい。
2
豚肉は長さを半分に切る。梅干しは種を取り除き、粗く切る。
3
鍋にだしと豚肉をほぐし入れて、沸騰したらアクを取る。【A】の酒、1、梅干しを加え、残りの【A】も加えて中火で2～3分間煮る。
全体備考
【献立のヒント】
・きのこご飯
・厚揚げとこんにゃくのおかか煮
【クッキングメモ】
梅干しやしょうがの量は好みで増やしたり、天盛りにしても。
きょうの料理レシピ
2006/02/09
冬野菜の節約おかず
このレシピをつくった人
とてもおいしかったです。半量で作ったのですが梅干しをめんどくて1個入れたらわずかですがしょっぱかったので、梅干しも量調整しなきゃと思いました。
2019-11-11 08:20:48
外食ご馳走続きだったので、ほっとするお料理をいただきたくて作りました。
梅が好きなので２倍量で作りましたがまだ足りない感じ…。梅と生姜は分量とは別に、天盛りにする方がわたし好みでした。灰汁はたくさん出るので、きれいに除いてください。
梅が好きなので２倍量で作りましたがまだ足りない感じ…。梅と生姜は分量とは別に、天盛りにする方がわたし好みでした。灰汁はたくさん出るので、きれいに除いてください。
2019-05-03 09:00:14
風邪大事に効果的な…というレシピ解説にひかれて作ってみました。えのきはなしですが、十分おいしく頂きました。梅としょうがは多目に入れて。 風邪をひいてる旦那も完食してくれて、スパイシーでおいしかったと言ってもらえました。七味唐辛子がアクセントになっていますね。
2018-04-17 09:57:12
普通の太さの長ねぎなら１人あたり１本分はペロリと食べられて嬉しく、
上に沢山かぶせて煮るせいか、肉が柔らかく仕上がって美味しかったです。
煮汁に具材の色んな旨みが出て、数分しか煮ないのに（しかもダシが面倒で昆布を入れただけ）、美味しいおつゆになりました。
梅干しの量がレシピ通りの量だと 隠し味 程度に、多めに入れたら梅干しのさわやかな風味が、楽しめました。
上に沢山かぶせて煮るせいか、肉が柔らかく仕上がって美味しかったです。
煮汁に具材の色んな旨みが出て、数分しか煮ないのに（しかもダシが面倒で昆布を入れただけ）、美味しいおつゆになりました。
梅干しの量がレシピ通りの量だと 隠し味 程度に、多めに入れたら梅干しのさわやかな風味が、楽しめました。
2016-10-18 11:50:03
寒くなってきたので、ちゃちゃっとできるひと品を探していました。
ねぎたっぷりで、梅干しとしょうがが効いてて、お出汁もいっぱいで、あったかくなりました。
これからの季節、良さそうです。
ねぎたっぷりで、梅干しとしょうがが効いてて、お出汁もいっぱいで、あったかくなりました。
これからの季節、良さそうです。
2015-10-13 01:16:08
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