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きょうの料理レシピ

蒸しなすと豚しゃぶの粒マスタードソース

豚しゃぶマリネを使うと味がついているので、ソースはなすときゅうりにからめて。

蒸しなすと豚しゃぶの粒マスタードソース

写真: 野口健志

講師

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エネルギー／210 kcal

＊1人分

調理時間／15分

＊なすの粗熱を取る時間、冷やす時間は除く。

材料

(4人分)

・豚しゃぶマリネ 300g

・なす 3～4コ

・きゅうり 2本

【A】

・しょうゆ大さじ1弱

・酢大さじ1弱

・砂糖大さじ1

・粒マスタード小さじ1

・サラダ油小さじ2

・塩少々

つくり方

1

なすは皮むき器で皮をむき、サッと水にくぐらせて耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ（500W）に5～6分間かける。粗熱が取れたら手で縦に細く裂き、塩少々をふって冷やしておく。

2

きゅうりは小口から薄切りにし、塩少々をまぶし、しんなりしたらサッと水で洗い、軽く水けを絞る。

3

【A】の材料を混ぜ合わせる。

4

皿に豚しゃぶマリネ、なす、きゅうりを盛り、3を添える。

◆「豚しゃぶマリネ」のつくり方はこちら◆
豚しゃぶマリネ

きょうの料理レシピ

2003/09/03 ラクラクまとめづくり

このレシピをつくった人

舘野鏡子さん

1970年生まれ。桐朋学園大学ピアノ科卒業。ＮＨＫ「きょうの料理」の料理アシスタントを10年続け、独立。三世代の家族が満足できる食事、家庭でつくりやすい献立やお菓子を日ごろから研究。

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みょうがの代わりに玉ねぎとらっきょうを使いました。
青じそとわさびがアジフライにとてもよく合って美味しかったです。

2022-08-06 08:51:32

みこ

役に立った 0

あじは背開きにしました。ヘビーリーフを添えました。
和風タルタルソースは、卵のコクの中に青じそが香り、そして、練りわさびのすっきりさわやかな辛みがよかったです。さっくり揚がったあじフライによく合っています。おいしかったです。

2021-12-14 02:45:02

役に立った 1

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