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吸い物 のレシピ一覧35

お椀の蓋を開けると、出汁の香りがフワッと広がり、すんだ汁と色鮮やかな具材が目に飛び込んでくるお吸い物。見た目もきれいで、上品な味付けのお吸い物はおもてなしにもピッタリの汁物です。たけのこや菜の花など、旬の味覚を使った吸い物に加え、卵をといた「かきたま汁」も紹介します。

吸い物のおすすめレシピ

れんこんだんごの吸い物
内田 悟 150kcal 35分
れんこん 大和芋 えび ねぎ 卵白 かたくり粉 塩 みつば

モッチリ、ふんわりのれんこんだんごは、意外に簡単にできるので、ぜひつくってみてください。

2011/12/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全35品
きゅうりの冷たいおすまし
大原 千鶴 40 kcal 15分

きゅうりの食感が決め手の、爽やかなおすましです。

2015/06/17 きょうの料理レシピ
429
わかめ豆腐のお吸い物
福山 博子

地元の味をいただきます「わかめで腕自慢!」コンテストで紹介されたレシピです。

2009/03/18 きょうの料理レシピ
368
たいの吸い物
斉藤 辰夫 70 kcal 40分

あっさりした昆布のだしは、うまみの出る食材と組み合わせるとおいしいです。

2007/01/09 きょうの料理レシピ
341
れんこんのすり揚げすまし汁
西川 玄房 60 kcal 30分

滋味たっぷりのすり揚げだんごのお吸い物。れんこんは皮ごとすりおろします。精進料理では、おなじみの素材です。

2004/11/03 きょうの料理レシピ
275
梅干しとみつばのすまし汁
牧野 直子 10 kcal 5分

梅干しの風味がたまらないさっぱりとした汁物です。

2012/03/29 きょうの料理レシピ
244
若竹椀(わん)
髙橋 義弘 20 kcal 20分

春の出会いもののわかめとたけのこを合わせた若竹椀は、上品な味わいの一番だしが決め手。この季節ならではの丁寧な味をお楽しみください。

2012/04/23 きょうの料理レシピ
229
麸とみつばのお吸い物
小田 真規子 20 kcal 5分

おもてなしにもピッタリ。調味料の絶妙なバランスと、主張しすぎない具材がだしのうまみと香りを生かします。

2011/10/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
227
とろろ昆布の吸い物
斉藤 辰夫 45 kcal 5分

「だしいらず」を体感!とろろ昆布のうまみが溶け出し、具にもなる。

2007/01/08 きょうの料理レシピ
223
かきたま汁
堀江 ひろ子 35 kcal 5分

具は卵だけ。サッとつくれる汁物です。

2005/04/19 きょうの料理レシピ
174
れんこんだんごの吸い物
内田 悟 150 kcal 35分

モッチリ、ふんわりのれんこんだんごは、意外に簡単にできるので、ぜひつくってみてください。

2011/12/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
132
炒めじゃこの吸い物
河野 雅子 60 kcal 8分

いためてお湯を注ぐだけ。使い切れなかった冷凍じゃこが、よいだしの吸い物に大変身。

2004/09/08 きょうの料理レシピ
132
かきたま汁
小菅 陽子 45 kcal 5分

家族のおかずで介護食。冷めればフルフルつるっとのどを通る一椀に。むせやすいお年寄りも同じものを食べられます。

2006/09/19 きょうの料理レシピ
122
沢煮椀
門間 和子 110 kcal 20分

本来は豚の背脂でつくりますが、代わりにバラ肉を使うことで、さっぱりとつくることができます。

2007/09/10 きょうの料理レシピ
101
小梅のおぼろ椀

材料を入れてお湯を注ぐだけのとっても簡単で手軽な吸い物です。

2006/07/24 きょうの料理レシピ
97
はんぺんだんごのすまし汁
河野 雅子 130 kcal 15分

はんぺんを加えた肉だんごは、フワッフワの柔らかさです。鶏肉とはんぺんのうまみが出た煮汁に、おぼろ昆布でさらにうまみをアップします。

2017/02/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
92
とろろ昆布の吸い物

2002/05/07 きょうの料理レシピ
92
豆腐と青じその吸い物
野﨑 洋光 45 kcal 5分

おいしいだしを使って、うすめの塩味でシンプルな吸い物に。青じそを加えて香りを楽しみましょう。

2010/05/31 きょうの料理ビギナーズレシピ
82
豆腐とあおさのすまし汁
大庭 英子 35 kcal 15分

淡泊な具材とうすめの味つけで、だしの味を楽しみます。あおさはわかめで代用してもOK!

2015/11/02 きょうの料理ビギナーズレシピ
80
豚ひき肉と豆腐のすまし汁
大庭 英子 190 kcal 20分

ひき肉を香りよく炒めて煮出したコクのあるすまし汁です。しょうが汁を加えてすっきりとした味わいにします。

2015/11/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
79
たけのこの椀盛り

達人の料理哲学に基づく、たけのこのおいしい調理法をご紹介。椀(わん)の中に春の香りをとじ込めた一品です。

2016/03/23 きょうの料理レシピ
77
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