レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

ユーザー投稿レシピ

長芋 のレシピ一覧133

長芋は生のままでも食べられる芋類です。きざんでサクサク感を、すりおろしてトロトロ感を、違った食感を楽しめます。火を通すと生とは違った味わいがあり食感もホクホクに。すりおろしたものも、火を加えるとフワフワに変化します。加熱により食感が変わってくる長いもは、いろいろな料理のつなぎやあんかけ、ソースとしても活用できます。サッとできる簡単調理メニューや、人気のお好み焼きやグラタンなど、長芋を使ったレシピを紹介します。

長芋のおすすめレシピ

杵島 直美 610kcal 10分(4工程)
豚ロース肉 長芋 ピーマン サラダ油

薄切り肉を使った、「揚げない」酢豚です。長芋で程よくボリューム感アップ!

2016/07/04 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全133品
長芋と鶏肉のとろろ煮
堀 知佐子 80 kcal 10分
長芋 オクラ 鶏むね肉 とろろ昆布 七味とうがらし 塩 かたくり粉 しょうゆ 他

とろみとネバネバの相性が抜群です。長芋は大ぶりに切って、歯ごたえを楽しみましょう

2009/06/17 きょうの料理レシピ
133
長芋フライ&チキンナゲット
村田 裕子 310 kcal 20分
長芋 鶏むね肉 サラダ菜 レモン トマトケチャップ 揚げ油 塩 こしょう

長芋は皮付きのままで揚げましょう。外側はカリッとして中はホックリ。ポテトフライとはひと味違ったおいしさです。

2013/10/09 きょうの料理レシピ
132
クイック長芋酢豚
杵島 直美 610 kcal 10分
豚ロース肉 長芋 ピーマン サラダ油

薄切り肉を使った、「揚げない」酢豚です。長芋で程よくボリューム感アップ!

2016/07/04 きょうの料理レシピ
130
厚揚げとツナのふわとろ煮
斉藤 辰夫 280 kcal 20分
厚揚げ ツナ オクラ 長芋 しょうが 赤とうがらし 塩

オクラや長芋のネバトロ食材は、夏の疲れが出やすい時期にうれしい口当たりです。ツナ缶と一緒に煮ればだしいらずです。

2018/09/10 きょうの料理レシピ
129
長芋のレモンじょうゆ漬け
本田 よう一 370 kcal 5分
長芋 レモン しょうゆ

漬けて4時間後には楽しめる即席漬け。長芋のサクッと軽い食感に、さっぱりと爽やかなレモンの風味がよく合います。

2013/01/22 きょうの料理レシピ
125
長芋ときゅうり、香菜のごま油あえ
パン・ウェイ 110 kcal 10分
長芋 きゅうり 香菜(シャンツァイ) にんにく 他

にんにくとごま油の香りで、いくらでも食べられるあえ物。長芋は、皮ごと食べるほうが体にいいといわれています。きゅうりは、体の熱と湿気を取り除いてくれます。

2017/09/04 きょうの料理レシピ
121
洋風シャキシャキとろろ
村田 裕子 570 kcal 5分
長芋

長芋はすりおろしてご飯にかける以外にも、たたいて歯ざわりを生かしたり、洋風の味つけにしてもおいしいですよ。

2013/10/09 きょうの料理レシピ
107
ひき肉と長芋の地獄蒸し
きじま りゅうた 230 kcal 40分
長芋 鶏ひき肉 ねぎ

長芋は半量をすりおろし、残りはたたいて鶏ひき肉に混ぜて耐熱ボウルで蒸し上げます。ふんわり、とろっとした口当たりに、たたいた長芋のサクッとした食感が楽しめます。

2014/02/10 きょうの料理レシピ
104
牛肉と長芋の梅塩煮
本田 よう一 350 kcal 15分
牛切り落とし肉 長芋 生しいたけ 梅干し 昆布 水菜 塩

長芋は火が通りやすいので、煮物もスピーディー!うまみ素材を賢く使えば、だしをとる手間も省けます。サッと煮とは思えない、じんわりと滋味深い味わいを楽しんで。

2013/01/22 きょうの料理レシピ
103
長芋そうめん
村田 吉弘 60 kcal 15分
長芋 オクラ 花穂じそ 土佐酢 塩

追いがつおでうまみの加わった「土佐酢」はまろやかです。長芋、オクラとともにツルッといただきましょう。

2007/08/27 きょうの料理レシピ
101
長芋グリーンポタージュ
三國 清三 160 kcal 40分
長芋 ほうれんそう しじみ ベーコン たまねぎ だし 卵白 塩 オリーブ油 他

フワフワの長芋入りメレンゲをくずしながらいただくポタージュです。長芋の粘りで程よいとろみがついて、うまみたっぷりですよ。

2012/05/24 きょうの料理レシピ
100
うなぎとろろの磯辺巻き
中村 正明 120 kcal 15分
うなぎのかば焼き 長芋 焼きのり わさび うなぎのたれ

あっさりした長芋の中にわさびとうなぎのたれがきいています。焼酎や日本酒にも。

2005/11/29 きょうの料理レシピ
98
ピーマン、長芋の田楽みそ
河野 雅子 110 kcal 10分
長芋 ピーマン

グリルでこんがり焼いた野菜はうまみがギュッと凝縮します。甘辛いみそだれがよく合ってます。

2017/02/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
97
高菜と牛肉のとろろ丼
平山 由香 410 kcal 20分
長芋 牛もも肉 ご飯 高菜漬け 貝割れ菜 ポン酢しょうゆ はちみつ 他

シャキシャキ感を残してすりおろした長芋が、口当たりのよさの秘密です。

2008/08/19 きょうの料理レシピ
92
づけまぐろと長芋のあられ丼
野崎 洋光 450 kcal 10分
ご飯 まぐろ 長芋 わけぎ わさび しょうゆ

まぐろをしょうゆ漬けにした、づけ。水っぽさやクセがぬけ、味もなじみます。長芋とともにあられ切りにし、見た目もきれいに仕上げます!

2009/07/27 きょうの料理ビギナーズレシピ
91
めかぶと長芋のわさびあえ
牧野 直子 23 kcal
めかぶ 長芋 わさび

わさびの風味がおいしい、のどごしのさわやかな一品です。ヌルヌルした食品に多く含まれる水溶性の食物繊維は、コレステロールを体外に出してくれる効果もありますよ!

2006/06/22 きょうの料理レシピ
89
鶏もも肉と長芋のソテー 梅わさびだれ
小田 真規子 510 kcal 20分
鶏もも肉 長芋 サラダ油 青じそ

こんがり焼いた鶏肉と長芋に、さっぱり味のたれをかけていただきます。わさびの風味がおいしい。

2010/09/28 きょうの料理ビギナーズレシピ
82
長芋とえびのフリット・マヨあえ
井澤 由美子 470 kcal 15分
長芋 むきえび ベビーリーフ エンダイブ 中ざら糖

みんなが大好きなえびマヨが、ふんわりとした衣の、おしゃれな揚げ物に。長芋のシャクシャクとした食感もポイントですよ。

2012/01/09 きょうの料理レシピ
82
長芋としば漬けのあえ物
村田 裕子 48 kcal 5分
長芋 きゅうりのしば漬け 刻みのり

切ってあえるだけの簡単あえ物。腸を整えてダイエットも長続き!

2003/07/07 きょうの料理レシピ
82
長芋焼きニョッキのクリームソース
ほりえ さわこ 20分
オリーブ油

長芋入りの生地は、ゆでずに焼いてニョッキに。ソースは、白いきのこと生クリーム。簡単だけど、すごくおしゃれ!

2012/01/10 スペシャルレシピ
78

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介