豆腐・大豆加工品 のレシピ一覧1516品

「きらずあえ」は、「うの花あえ」ともいい、うす味のおからをあえ衣にした口当たりがやさしいあえ物。焦がさないようにいるのがこつです。

さんまとキムチは好相性！うまみがしみ込んだ焼き豆腐もおいしい。

わかめのうまみを生かした美しい若草色の豆腐です。しょうがとからしで全体を引き締めて。

くるみとレーズンを豆腐であえた一品です。簡単にできて豆腐の美味しさをよく味わえます。

練りごまとすりごまを合わせた簡単あえ衣で。

中華料理店では、豚の脂身をじっくり炒めてラードをつくり、残ったカリカリの「油かす」も、さまざまな料理に加えて楽しみます。ここでは油揚げを使ってその味を再現。炒め合わせたキャベツのみずみずしさが引き立ちます。

じゃがいもあんがトロっとした食感でくせになるおいしさ。体も温まります。

意外な組み合わせですが、だしのしみたパプリカが後を引くおいしさです。うす味に仕上げることで、アレンジも広がります。

ネバネバの三重奏です。ご飯を何杯でもおかわりしたくなる一品。食感とのどごしがたまりません。添付のたれをフル活用するので簡単につくれます。そばにもピッタリです。

すっきりした甘さの渋皮煮なら、おかずにも活用できます。

ねぎとヌクマムの香りがきいたたれがおいしい、シンプルな小鉢です。

すりおろした長芋を加えれば、生地がふんわり仕上がります。子どもに喜ばれる味です。

体が芯まで温まる汁物です。

特製のバター・ルーを使った、カレーの香りが食欲をそそる豆乳スープです。ルーはシチューよりも少なめに入れて、サラッと軽やかに仕上げます。

冷ややっことなすの涼しげな一品。なすは素揚げにしてから皮をむくと、ひすいのような美しい色になります。

ごま豆腐を角切りにして、季節の香りといっしょに吸い物に入れます。

ほどよい酸味で、とても上品で涼やかな味に。初夏の新しい前菜におすすめです。

水きりをしてオリーブ油と塩を混ぜた豆腐が、まるでチーズのよう！コクがあるのにさっぱりとしていて、ミニトマト、バジルがよく合います。

電子レンジで蒸した豆腐をアツアツのうちにラップで包みましょう。和菓子のようなかわいい形と、ギュッと凝縮された大豆のうまみが魅力ですよ！

豚肉や野菜など、具だくさんのおからのいり煮を、ご飯にたっぷりのせて召し上がれ。冷蔵庫の残り物でつくれる、安くておいしい丼です。