きのこ のレシピ一覧679品

きのこはみりんとおしょうゆで甘辛く、長芋はお塩を少々加えただけのあっさり味です。さまざまなきのこの持ち味を長芋がトロリとやさしくまとめてくれます。おもてなしにも。

さつま揚げのうまみで、えのきもぐっとおいしく。心もホッと和む、しみじみとした味わいに。

2種のきのこの香りと味わいを楽しんで。卵でやさしく包みます。

しょうゆ味のあっさり仕立て。水溶きかたくり粉が、おいしさを閉じ込めます。

4種のきのこのうまみを凝縮させた「醤」を、しめじを加えた風味のよいチャーハンに添え、よく混ぜ合わせてどうぞ。

お弁当におすすめの鶏ひき肉のつくね。たっぷりのえのきだけを加えたつくねは、冷めても柔らかです。

干ししいたけのうまみとハーブの香りとの相性は抜群。子どもにも食べやすく、スパゲッティやそうめん、丼にしても。

牛肉を炒めてから甘辛く煮るので、すき焼き風の仕上がりに。お弁当にもおすすめです。

少ない食材でも大満足のシンプルスパゲッティ。しいたけは細かく刻むことでうまみが出やすくなり、バターともよくなじみます。

豚肉をクシュッとまとめて焼けば、厚切り肉に負けない食べ応え！

なめこを洗ったり、みそをこし入れたりするのには、小さめの柄つきのざるが便利。みそを加えたらたら煮込まずに火を止め、風味アップ！

なめこと納豆でとろみを加えれば、素材によくからみ大満足！葉野菜やたまねぎ、豆腐などにかけていただきます。

冬を越した初夏のしいたけは、「春子（はるこ）」と呼ばれ、香りのよさが特徴。しいたけや鶏肉からのうまみを楽しむため、つけ汁にはだしは使いません。

焼き目のついた黄身の表面がおいしさのポイント。しめじは長めに炒めると水分が抜け、味が凝縮されて存在感アップ！カレー味にも負けません。

まいたけのようなくせのあるうまみを、わさびの風味と辛みが引き出してくれます。この季節ならではの一品。

中国風のピリ辛みそ煮にすれば、新たな味わいに。焼いたエリンギの風味も加わって、ご飯がいくらでも食べられそうです。

心も、体もホッとする、どこかなつかしい味。すりごまの香ばしさがアクセントです。

水溶きかたくり粉でとろみをつければ、おいしさをギュッと閉じ込められます。

お弁当にぴったりなお手軽あえ物です。マスタードのピリ辛な風味が食欲をそそります。

えのきドレッシングは、トロッとした食感で、葉物野菜との相性バツグン！