野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10115品

塩もみ白菜がだしがわりに。

塩けとうまみの強いちりめんじゃこやアンチョビと合わせるのがおすすめです。

もともとは北海道の郷土料理だそうですが、SNSで見かけて、どんなお酒にも合う禁断のおいしさにハマりました(笑)。ホクホクのじゃがバターに、いかの塩けが抜群の相性です。

切り昆布となじみやすいよう、干しまいたけは細かく裂きます。まいたけを甘辛く煮た味が、玄米ご飯や雑穀によく合います。

なすの新しいおいしさ発見！

青じそと柔らかいゆで豚でキムチを包んでパクッ。思わずいくつもつまみたくなるおいしさです。

にんにくの風味と辛みがガツンときます。長期保存できるので、ぜひ冷蔵庫に常備して。

たまねぎの風味が効いているので、薬味いらず。好みでレモン汁や酢で酸味をプラスしても。

好みの野菜にかえて楽しめる大人の副菜です。「実山椒の酒かす漬け」をつくっておけば簡単に。

電子レンジでチン！ するだけの気軽な一品。きんぴらごぼうの味だけで調味料いらずです。

ちくわの穴にはさむだけ。梅の酸味がアクセントになって、箸休めにもなる名脇役おかずです。

柔らかく甘みのある白菜の葉は、生のままサラダに。葉の凹凸にも味がからむように、ドレッシングとよくあえます。

切り落とした長芋の皮をつかってもう一品。無駄にはしません！

ピリッと辛みのある大根おろしは、甘酢でさっぱり味つけして食べやすく。すし酢でもOK！

クリーミーなソースがれんこんを柔らかく包み込みます。下ごしらえの蒸し焼きで「これぞれんこん！」なシャキシャキの食感に。

トマト果汁がプチっとはじけてソースと溶け合う。

じっくり焼きつけたトマトのうまみが、口の中にジュワ～ッと広がります。焼きのりや削り節を散らしても。

にんにく風味の香ばしい油でなすとトマトを炒めて蒸し煮に。トマトの甘みを吸ったなすは、ふっくらジューシー。

「赤じそふりかけ」をつかって。即席漬けとは思えない味わい深さ！