まいたけ の レシピ一覧216品

【食と地域を考えるフォーラム　元気な食をいただきます。鳥取いなばの食ぢから】

軽い酸味のあるライ麦パンにたっぷり塗り、ゆで卵ときゅうりをのせた北欧風のオープンサンド。

香ばしくみそだれで焼いたきのこをご飯とあえて混ぜご飯に。

【元気な食をいただきます。in 仙台】

岩手を代表する郷土料理“ひっつみ”の豪華版。小麦粉に県産のそば粉を加えて、かきとまいたけを合わせました。ささがきごぼうを椀（わん）に入れ、アツアツの汁を注げば、ふわっと豊かな香りが広がる極上の一品です。

うす味のつけだしに、一晩じっくりつけたおひたしです。のりで巻くと食感も見た目も変化がつきます。

手軽につくれるきりたんぽ鍋のアレンジ。せりの代わりにほかの青菜でも。

山形の郷土料理“いも煮”が、軽やかなイタリアンに変身。具だくさんのごちそうパスタです。どっしりとした主役の牛肉と里芋に、セロリの香り、ドライトマトのうまみ、オリーブの塩けがベストマッチ！

こんにゃくにあられの衣をつけて揚げ、あんをたっぷりとかけます。食感も食べごたえも満点です。

トマトを入れて爽やかな酸味をつけた甘酢炒め。豆板醤でほどよく辛みをきかせました。

庫内高101mmのIHヒーター付きグリルで皮はパリッ、中はジューシーな焼き上がりに。

いかのワタとみそのうまみが、絶妙にマッチしたしみじみおいしいおかずです。いかの処理さえ終われば、あっという間にでき上がります。

ごちそうメニューの定番を丼にします。ご飯によく合う食べごたえ満点の一品です。

タイで人気のヘルシーなしゃぶしゃぶ風鍋・チムチュムを日本流にアレンジ。たれもスープもポン酢がベースで食べやすく、エスニック初心者にもおすすめです。

中国料理で定番の鍋料理です。揚げ物を加えてコクをプラスします。

丁寧につくることで素材が引き立ちます。やさしい辛みが爽やかです。