![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
青じそ のレシピ一覧135品
すがすがしい香りが魅力の「青じそ」。香り成分には胃液の分泌を促す働きがあり、食欲増進効果が期待できます。また、殺菌作用や防腐作用もあることから、古くから刺し身などの生ものに添えられてきました。肉、魚問わず、さまざまな料理に活用できる青じそ。その魅力を生かしたレシピをまとめました。
青じそのおすすめレシピ
![チキンソテー 青じそミントソース](/upfile/r/rs_601132.jpg?bustcache=1623642599)
バジルを使うジェノベーゼソースを青じそとミントで手軽につくってみました。カリッと焼いた鶏肉とよく合います。
2021/06/25
きょうの料理レシピ
237
![帆立ての青じそ磯辺巻き](/upfile/r/rs_601074.jpg?bustcache=1626829942)
![ささ身の青じそ紅しょうが揚げ](/upfile/r/rs_600985.jpg?bustcache=1629365317)
淡泊なささ身に青じそと紅しょうが入りの衣をまとわせ、香り豊かな一口サイズのかき揚げに。青じそは半量ずつ、2回に分けて衣に加えるのがコツ。だんご状にならず、カリッと揚がります。
2021/05/04
きょうの料理レシピ
29
![鶏ささ身の梅しそはさみ焼き](/upfile/r/rs_600096.jpg?bustcache=1595211223)
ささ身はかたくり粉をまぶして多めの油で焼くと、パサパサしにくく、厚い部分にもよく火が通ります。
2020/08/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
216
![青じそとチーズのピカタ](/upfile/r/rs_44573.jpg?bustcache=1607314498)
淡泊なヒレ肉にチーズと青じその風味を加えて満足感アップ。冷めてもしっとり柔らかいので、お弁当にもおすすめです。
2020/07/08
きょうの料理レシピ
526
![えびの青じそあんかけ](/upfile/r/new_s_1589256680_1521.jpg?bustcache=1618548522)
プリっとゆでたえびに、さっぱりとしたあんがよく合います。青じそはあんが冷めてから加えるのが、色よく仕上げるコツ。
2020/06/09
きょうの料理レシピ
42
![鶏むね肉の青じそバターソテー](/upfile/r/new_s_1589766801_9009.jpg?bustcache=1589766801)
青じそのソース&トッピングのダブル使いで、チキンソテーが爽やかに。パサつきやすい鶏むね肉は、小麦粉をまぶしてソースをからめ、しっとりと仕上げます。
2020/06/09
きょうの料理レシピ
1056
![白菜と大根のしそ浅漬け](/upfile/r/new_s_1582168180_9843.jpg?bustcache=1582168180)
冷凍しておけばお弁当が即完成する、ゆーママの最強のストック術を伝授。甘酸っぱい爽やかな風味が、お弁当にぴったりな一品です。
2020/03/18
きょうの料理レシピ
28
![さっぱり味 しそチャーハン](/upfile/r/new_s_17534_26411.jpg?bustcache=1528857349)
しその香りとたくあんの歯ごたえが際立つ、あっさりチャーハン。ご飯に卵をまとわせてから、3本の菜箸で炒めるのがパラパラの極意です。
2019/10/29
きょうの料理レシピ
226
![青じそヨーグルトマヨソース](/upfile/r/new_s_1563243343_2505.jpg?bustcache=1563243343)
![梅干しと青じそのさっぱりご飯](/upfile/r/new_s_1563243146_8521.jpg?bustcache=1563243147)
![青じそわさびタルタルのあじフライ](/upfile/r/new_s_1558428680_5061.jpg?bustcache=1558428680)
![青じそわさびタルタル](/upfile/r/new_s_1558427974_6580.jpg?bustcache=1558427974)
本来はたまねぎ、ピクルスなどの洋素材でつくりますが、みょうがと青じそでつくる和風のタルタルソースも、負けてはいません。かけるだけですぐに料理がボリュームアップ!いろいろな料理に使える万能ソースです。
2019/06/11
きょうの料理レシピ
50
![鶏のアーリオ・オーリオ 青じそ風味](/upfile/r/new_s_1558423316_9115.jpg?bustcache=1558423317)
にんにくの香りをまとわせ、香ばしく焼いた鶏肉とじゃがいもに、青じそで清涼感をアップ!いつもと違うおかずに格上げです。
2019/06/11
きょうの料理レシピ
484
![青じそと黒ごまのそぼろご飯](/upfile/r/new_s_1555467882_475.jpg?bustcache=1555467883)
少し甘めの肉そぼろと刻んだ青じそ、卵そぼろを一緒にご飯に混ぜるだけ!黒ごまをたっぷり入れるのがおすすめ。
2019/05/07
きょうの料理レシピ
734
![いわしの青じそはさみ揚げ](/upfile/r/new_s_1536822675_9586.jpg?bustcache=1536822675)
食べやすく切ったいわしを青じそにはさんで、カリッと揚げます。中に入れたしょうがの香りも楽しめる一品です。
2018/10/04
きょうの料理ビギナーズレシピ
39
![鶏むね肉のグリル 青じそど根性みそ添え](/upfile/r/new_s_1529546434_4829.jpg?bustcache=1529546434)
しっとり焼き上げた鶏むね肉に、青じそど根性みそをつけながらいただきます。しいたけやししとうだけではなく、好みの野菜を一緒に焼いて付け合せにします。
2018/07/17
きょうの料理レシピ
39
![青じそど根性みそ](/upfile/r/new_s_1529035452_3121.jpg?bustcache=1529035452)