![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
なめこ のレシピ一覧62品
独特のぬめりと食感が特徴のなめこ。袋詰めされている小粒のものがポピュラーで、一年を通じて手に入るきのこです。みそ汁やそば、うどんの具として使われたり、おろしあえとしていただくことが多いなめこですが、とろみをいかして豆腐や肉、魚などのあんかけや甘酢かけなどのソースとしても活用できます。定番の和食はもちろん、中国料理のほか、冷製パスタやサラダなど、なめこを使った洋風レシピも紹介します。
なめこのおすすめレシピ
![豆腐のきのこあんかけ](/upfile/r/2005090420141.jpg?bustcache=1356573807)
きのこといっしょにおいしく煮上げた豆腐に、きのこのうまみを閉じ込めたあんをかけると、のどごしがやさしい滋味深い一品に。
2016/10/26
きょうの料理レシピ
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![きのこの強火ソテー](/upfile/r/2002110440141.jpg?bustcache=1356573798)
![きのこの吹き寄せ汁](/upfile/r/new_s_13979_82053.jpg?bustcache=1528856983)
![揚げ豆腐のきのこあんかけ](/upfile/r/2003110220141.jpg?bustcache=1356573801)
![揚げだし豆腐 きのこあんかけ](/upfile/r/2001100840241.jpg?bustcache=1356573796)
![きのこの弱火ソテー](/upfile/r/2002110450141.jpg?bustcache=1356573798)
![きのこのピリ辛つけめん](/upfile/r/l_1187250382_417.jpg?bustcache=1356573812)
![ほうれんそうとなめこのみそ汁](/upfile/r/l_1313980874_7767.jpg?bustcache=1356573831)
![牛きのこ鍋](/upfile/r/l_1296704369_5481.jpg?bustcache=1356573827)
![えのきとなめこの塩漬け](/upfile/r/l_1225080391_7789.jpg?bustcache=1356573817)
えのきとなめこのぬめりで、しばらくおくとゼリー状になります。スープや雑炊、あんかけなど幅広く使える塩漬けです。
2007/10/03
きょうの料理レシピ
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![きのこと長芋のしょうゆ漬け](/upfile/r/new_s_13013_29560.jpg?bustcache=1528856579)
きのこと長芋にしょうゆの味をなじませた、手軽な一品です。ご飯にのせても、そのままでもおいしいです。
2010/10/13
きょうの料理レシピ
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![梅塩こうじ豚ときのこの鍋](/upfile/r/new_s_18173_63270.jpg?bustcache=1528679878)
豚肉の下味に塩こうじを使えば、肉も煮汁もうまみが増します!梅肉の酸味が絶妙の隠し味。きのこは種類が多いほど、じんわり豊かな味わいに。
2013/02/11
きょうの料理レシピ
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![いろいろきのこのフリット](/upfile/r/2002110420141.jpg?bustcache=1356573798)
![なめこと里芋のグラタン](/upfile/r/2003100760141.jpg?bustcache=1356573801)
![きのこのひっつみ汁](/upfile/r/new_s_1551670028_2191.jpg?bustcache=1551670028)