しいたけ のレシピ一覧230品

しいたけのうまみが、がんもどきにしみこんでおいしい。仕上げの大根おろしが、味わいを引き立てます。

ごぼうなどの根菜は、こっくりとした仕上がりにします。

炊飯器でお手軽おこわ。干しえびと干ししいたけは、炒めてから炊き込むとおいしさが引き立ちます。

酢の代わりにホエーを使ったホエードレッシングです。サラダや揚げなすにも。

ストックおかずの王道・ピクルス。これが冷蔵庫にあるだけで、朝食も夕食も充実すること間違いなしです！

ふりかけタイプのおかかじょうゆで減塩を！かんきつ類の風味でどうぞ！

きのこのうまみが詰まった練りみそ。ご飯のおともにはもちろん、きゅうりやこんにゃく、豆腐など何にでもよく合います。

甘辛味がじんわり染みた、柔らかなしいたけです。

「あいまぜ」と呼ばれる、日本各地にある郷土料理のアレンジです。薄切りにして焼いたしいたけの食感と香ばしさがおいしい。

みそ味などの主菜にはさっぱりしたすまし汁を。残ったかぶの葉も入れて賢く利用します。

春の香りを運ぶうどを、干ししいたけと合わせたみそ汁です。

しいたけのうまみがたっぷり詰まった中華スープです。ごま油としょうがの香りが食欲をそそります。

厚揚げは手でちぎります。塩きのこから出たうまみと塩味がよくなじんでおいしい！

きのこはみりんとおしょうゆで甘辛く、長芋はお塩を少々加えただけのあっさり味です。さまざまなきのこの持ち味を長芋がトロリとやさしくまとめてくれます。おもてなしにも。

きのこは酒をまぶすと、うまみがアップ！日持ちするので、常備菜として食卓に。

牛肉を炒めてから甘辛く煮るので、すき焼き風の仕上がりに。お弁当にもおすすめです。

冬を越した初夏のしいたけは、「春子（はるこ）」と呼ばれ、香りのよさが特徴。しいたけや鶏肉からのうまみを楽しむため、つけ汁にはだしは使いません。

少ない食材でも大満足のシンプルスパゲッティ。しいたけは細かく刻むことでうまみが出やすくなり、バターともよくなじみます。

ベーコンとしいたけのうまみが、スープにじんわりしみて美味。

あっという間にできる中国風ホットサラダです。たっぷりの野菜が食べられます。