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しめじ のレシピ一覧131

スーパーなどで売られている「しめじ」は、ぶなしめじやひらたけです。じつは、天然のしめじは栽培が難しく、天然物に限られ珍重されるきのこ。ここでは、一般に流通しているしめじを使ったレシピを紹介します。旨みが豊富なしめじは、煮物や炊き込みご飯、天ぷら、炒め物などいろいろな料理に活用できます。ほうれん草や春菊、クレソンなど青菜との相性もいいので、和え物やおひたしなどにしても美味しくいただけます。お弁当のおかずとしてもぴったりです。

しめじのおすすめレシピ

塩ざけとしめじの混ぜご飯
斉藤 辰夫 470kcal 15分
塩ざけ しめじ 細ねぎ ご飯 白ごま

具材を焼いて混ぜるだけ。簡単混ぜご飯です。調味料は塩ざけの塩だけでシンプルに。

2017/10/11 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全131品
豚ひき肉としめじの炊き込みご飯
大庭 英子 360 kcal 10分

豚ひき肉のうまみとコクがしみ込んだ、食べごたえのあるご飯です。しめじは短めに切ると、ご飯とよくなじみます。

2013/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
477
しめじと豆腐のかぶら蒸し
杵島 直美 100 kcal 20分

寒い冬にうれしい、アツアツのの蒸し物です。えびのうまみと銀あんのやさしい味でいただきます。

2006/02/14 きょうの料理レシピ
476
サンラータン
藤野 嘉子 120 kcal 15分

「酸辣湯」と書き、酸味とピリ辛が特徴の中華スープです。トマトを皮ごと煮込むとうまみアップ。ふんわり卵で魅力が倍増します。

2020/09/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
465
キャベツとしめじのおひたし
小田 真規子 110 kcal 7分

キャベツとしめじに削り節のうまみがしみ込みます。ごま油を加えることで風味アップ。日もちもよくなります。お弁当に詰めるときは汁けをきって。

2012/04/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
417
きのこのホイル焼き
田村 隆 50 kcal 30分

アルミ箔(はく)を開けた瞬間、ふわっと広がる、ふくよかで香ばしい香り。シンプルな味付けで、きのこそのもののうまみを楽しみましょう。

2005/09/05 きょうの料理レシピ
415
きのこのスープ
依田 輝明 140 kcal 10分

ソテーしてコクの増したきのこがたっぷり入ったスープです。香りと食感を楽しみましょう。

2001/12/05 きょうの料理レシピ
411
豚ロースとしめじのオイスターソース炒め
河野 雅子 280 kcal 10分

あっさりしたロース肉にしめじの食感、しょうがとにんにくの香りをプラス。オイスターソースで手軽に中国風のおかずができあがります。

2018/09/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
387
きのこの炊き込みご飯
中東 久人 360 kcal 15分

炊飯器にセットするだけで、きのこの香りとベーコンのうまみたっぷりのご飯のできあがり!簡単なのに春菊をのせるだけで、おもてなしにもつかえる一品に。きのこの大きさをそろえると食感がよくなります。

2016/10/18 きょうの料理レシピ
387
ささ身としめじの茶碗蒸し
大原 千鶴 70 kcal 20分

上品なうす味のあんをトロリとかけ、おろしたしょうがをのせてどうぞ。

2010/12/02 きょうの料理レシピ
385
ごちそう五目きのこ
村田 吉弘 290 kcal 40分

4種のきのこ、骨付き肉などが入ったボリューム満点の煮物。さまざまなうまみが溶け込んだ味は、絶品です。

2008/10/08 きょうの料理レシピ
361
まるごとしめじとキャベツの和風ポトフ
きじま りゅうた 150 kcal 20分

ふたをして蒸し煮にすればでき上がりの簡単レシピ。野菜がたっぷりで、おかずにもスープにもなる一品です。

2017/09/27 きょうの料理レシピ
354
四川風きのこのヘルシーあえそば
陳 建一 250 kcal 10分

2001/09/04 きょうの料理レシピ
319
きのこの塩すき
斉藤 辰夫 360 kcal 20分

なんと、塩味のすき焼き登場。シャキシャキの水菜で食感はさっぱり。溶き卵をからませてさらにおいしい。

2008/11/05 きょうの料理レシピ
313
鮭としめじのクリームパスタ
髙城 順子 680 kcal 20分

コク満点のソースで閉じ込めた、鮭(さけ)と野菜のうまみを楽しんで。まったりとした味が魅力。

2009/10/26 きょうの料理ビギナーズレシピ
291
しめじとまいたけのソテー
北見 博幸 190 kcal 10分

きのこの量はフライパンの底が見えるくらいがポイント。強火で手早く仕上げるのもコツです。

2007/10/02 きょうの料理レシピ
268
まるで炊き込みきのこご飯
平野 レミ 390 kcal 20分

チンした具をアツアツご飯に混ぜるだけで、まるで炊き込みご飯のような味わいに。鶏ときのことのうまみも詰まってます。

2009/09/29 きょうの料理レシピ
264
きのこの卵白豆乳蒸し
森野 眞由美 69 kcal 10分

薄味でもおいしく食べられる素材、豆乳を使って。塩は加えず、昆布茶の塩分で味を調えます。

2006/05/25 きょうの料理レシピ
247
きのこの炊き込みご飯
北田 昌利 290 kcal 60分

きのこの豊かな香りがフワッと広がる、秋らしい炊き込みご飯です。2~3種類のきのこを組み合わせると、味に深みが出ます。

2014/10/29 きょうの料理ビギナーズレシピ
242
きのこの揚げない天丼

「きのこ」を使って、“村田流のお手軽どんぶり”に。

2017/10/26 きょうの料理レシピ
233
しめじのピクルス
北見 博幸 240 kcal 10分

しめじの食感を生かすため、ピクルス液に浸したらすぐに冷ますのがコツ。そのままでもサラダに加えてもOK。

2007/10/02 きょうの料理レシピ
231
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