レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

ユーザー投稿レシピ

長芋 のレシピ一覧133

長芋は生のままでも食べられる芋類です。きざんでサクサク感を、すりおろしてトロトロ感を、違った食感を楽しめます。火を通すと生とは違った味わいがあり食感もホクホクに。すりおろしたものも、火を加えるとフワフワに変化します。加熱により食感が変わってくる長いもは、いろいろな料理のつなぎやあんかけ、ソースとしても活用できます。サッとできる簡単調理メニューや、人気のお好み焼きやグラタンなど、長芋を使ったレシピを紹介します。

長芋のおすすめレシピ

杵島 直美 610kcal 10分(4工程)
豚ロース肉 長芋 ピーマン サラダ油

薄切り肉を使った、「揚げない」酢豚です。長芋で程よくボリューム感アップ!

2016/07/04 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全133品
焼き長芋の納豆じょうゆかけ
斉藤 辰夫 130 kcal 15分
長芋 納豆 青じそ バター

納豆&長芋のねばねばコンビでダブルパワー、元気モリモリ!酒のつまみや朝食もぴったりの一品です。

2012/07/02 きょうの料理レシピ
231
長芋のカレーそぼろ煮
堀江 ひろ子 15分
長芋 豚ひき肉 砂糖 しょうゆ 酒 カレー粉 水 他

カレーふうみのそぼろと、長いもの煮物。ほくほくの長芋にカレーのふうみが加わって、ご飯がすすみます。熱々がおいしい!

2012/01/10 スペシャルレシピ
220
長芋のあっさりポテトサラダ
小田 真規子 250 kcal 20分
長芋 ちくわ マヨネーズ 練りわさび しょうゆ

長芋をゆでて粉吹きにすると、生とは違った味わいに。わさびの風味が新鮮です!

2010/07/28 きょうの料理ビギナーズレシピ
214
じゃことろろ
田村 隆 210 kcal 20分
ちりめんじゃこ 長芋 塩 小麦粉 サラダ油

歯ごたえのよいちりめんじゃこを、のどごしのよいとろろでいただく一品。だしのうまみと軽い酸味のきいた甘酢をたっぷりかけて召し上がれ。

2007/04/26 きょうの料理レシピ
212
長芋とえびの炒め物
大庭 英子 230 kcal 15分
長芋 むきえび かたくり粉 サラダ油

じっくり火を通した長芋は、水けが抜けてホックホク。えびのうまみも味わえます。

2013/09/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
207
牛肉と長芋の春巻
パン・ウェイ 420 kcal 20分
春巻きの皮 牛切り落とし肉 長芋 サラダ油 揚げ油

甘みそだれをからめた牛肉とサックリ長芋を巻いた、ボリュームたっぷりの春巻きです。

2008/02/12 きょうの料理レシピ
207
ねぎのモチモチ焼き
堀江 ひろ子 50 kcal 15分
ねぎ 紅しょうが 長芋 ツナ かたくり粉 ごま油 サラダ油

小麦粉は入れず、たたいた長芋とかたくり粉でモチモチの生地をつくります。しょうがのせん切りでもOKですが、紅しょうがなら、色と爽やかさが楽しいアクセントになります。

2018/02/13 きょうの料理レシピ
198
にらと長芋のナムル風
竹内 冨貴子 65 kcal 10分
にら 長芋 にんにく いりごま 塩

2001/06/18 きょうの料理レシピ
191
おぼろ豆腐のとろろあん
枝元 なほみ 90 kcal 15分
長芋 おぼろ豆腐 だし 塩昆布 柚子こしょう 塩

アツアツより、ほんのり温かいくらいが食べごろです。豆腐と長芋の自然な甘みをじっくり味わいます。

2006/11/01 きょうの料理レシピ
181
ブロッコリーのとろろポタージュ
きじま りゅうた 170 kcal 15分
長芋 ブロッコリー バター 牛乳 水 顆粒スープの素 塩 オリーブ油 他

すりおろしたとろろがはいったポタージュ。程よいとろみがおいしい。

2011/04/13 きょうの料理レシピ
174
長芋とベーコンのソテー
河野 雅子 330 kcal 15分
長芋 ベーコン 水菜 パプリカ 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油

香ばしくソテーした長芋は、生とは違ったおいしさです。ベーコンのうまみが加わって食べごたえもアップ。たっぷりの野菜をのせて、サラダ仕立てに。

2017/10/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
173
長芋のブータレ炒め
平野 レミ 430 kcal 10分
豚肩ロース肉 長芋 さやいんげん にんにく かたくり粉 サラダ油

こってり味がおいしい照り焼きだれは根菜との相性バツグンです。長芋は火の通りが早いので、忙しい日のお助けメニューにもなります。

2016/11/01 きょうの料理レシピ
169
長芋のみそ漬け
河合 真理 50 kcal 10分
長芋 しょうが 削り節 白ごま みそ

しょうがや削り節を加えたみそに、大きく切った長芋を漬けるだけの簡単漬物です。

2010/10/14 きょうの料理レシピ
163
オクラと長芋のいまどき酢の物
渡辺 あきこ 120 kcal 10分
オクラ 長芋 ゆでだこ 三杯酢 だし 塩

だしをきかせたいまどきの三杯酢は酸っぱすぎる酢の物が苦手な人にもぴったり。サラダ感覚でモリモリいけますよ!

2012/07/09 きょうの料理レシピ
161
揚げ長芋のそぼろあん
松本 忠子 160 kcal 15分
長芋 しょうが 細ねぎ 揚げ油

ホクホクの揚げた長芋に、そぼろあんをたっぷりかけて。

2010/09/07 きょうの料理レシピ
150
ひじきと長芋のわさびあえ
村田 吉弘 100 kcal 15分
ひじき 長芋 きゅうり わさび 塩

三杯酢につけたひじきは、さっぱりとしてシャキシャキした長芋と好相性。わさびをツンときかせて、サラダ感覚で召し上がれます。

2015/04/01 きょうの料理レシピ
146
かつおと長芋の塩昆布あえ
高橋 拓児 150 kcal 15分
かつおのたたき 長芋 貝割れ菜 塩昆布 ポン酢しょうゆ 塩

かつおのたたきに塩昆布と長芋を組み合わせると、うまみと食感が加わり、おいしくいただけます。

2011/05/16 きょうの料理レシピ
143
せん切り長芋ときゅうりのサクサク酢の物
小田 真規子 70 kcal 10分
長芋 きゅうり 塩

彩りがさわやかなサクサク酢の物。

2011/01/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
137
山芋オクラ(やまのうえのおくら)
塩田 ミチル 200 kcal 10分
長芋 オクラ ひき割り納豆 イクラ わさび 酢 塩 しょうゆ

ヌルヌル食材の組み合わせはまちがいなしです。「やまのうえのおくら」と名づけました。

2004/06/01 きょうの料理レシピ
136
長芋フライ&チキンナゲット
村田 裕子 310 kcal 20分
長芋 鶏むね肉 サラダ菜 レモン トマトケチャップ 揚げ油 塩 こしょう

長芋は皮付きのままで揚げましょう。外側はカリッとして中はホックリ。ポテトフライとはひと味違ったおいしさです。

2013/10/09 きょうの料理レシピ
134

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介