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中華麺・エスニック麺 のレシピ一覧111

食卓の定番「中華麺」。定番のしょうゆ味、塩味、みそ味の「ラーメン」は、チャーシュー、ねぎ、あさり、コーンなど、具材の組み合わせ次第で、バリエーションは無限大。スープから手づくりする本格ラーメンのレシピも紹介します。肉みそたっぷりの「タンタンメン」も人気。手頃な材料で意外と簡単につくれます。目先を変えたい時は「汁ビーフン」や「フォー」などの、エスニックの麺料理も。

中華麺・エスニック麺のおすすめレシピ

タンタン麺
陳 建太郎 960kcal 10分
中華麺 万能肉そぼろ チンゲンサイ

万能肉そぼろのうまみが決め手。丼に材料を順に入れてつくるのが、きれいに混ざるポイントです。

2019/02/19 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全111品
タンタン麺
陳 建太郎 960 kcal 10分

万能肉そぼろのうまみが決め手。丼に材料を順に入れてつくるのが、きれいに混ざるポイントです。

2019/02/19 きょうの料理レシピ
3046
手づくり冷やし中華だれ
西部 るみ 460 kcal 5分

市販のたれは甘いという方におすすめの、さっぱり酢じょうゆ味の冷やし中華だれです。

2009/06/30 きょうの料理レシピ
2990
ピリ辛にんにくラーメン鍋
Mako 990 kcal 20分

赤とうがらしに、にんにくを加えて奥行きのある辛さに。鍋つゆに味をつけてあるので、つけだれは不要です。

2008/11/06 きょうの料理レシピ
2374
冷やし中華のたれ

この夏の冷やし中華はぜひ手づくりのたれで!水でうすめず、そのままつかえますよ。

2013/07/31 きょうの料理レシピ
2133
小松菜のタンタンメン
栗原 はるみ 860 kcal 20分

シャッキッとした歯ごたえがおいしい小松菜をタンタンメンにたっぷりとのせました。ひき肉との相性も抜群です。

2004/04/12 きょうの料理レシピ
1480
極上タンタン麺
陳 建太郎 870 kcal 10分

ごまの香りが香ばしく、手づくり芝麻醤が極上のタンタン麺です。丼に入れる順番を守ることがコツです。

2012/10/31 きょうの料理レシピ
994
四川風あえ麺
中川 優 800 kcal 15分

即席ラーメンは、ゆで時間も短く保存期間も長いので買い置きにピッタリ。ピリ辛あえ麺を、家庭でもつくりやすくアレンジしました。

2015/05/12 きょうの料理レシピ
782
冷やし中華
吉田 勝彦 780 kcal 30分

しょうがの風味がきいたしょうゆだれと、カラフルな具が食欲をそそります。

2010/07/15 きょうの料理レシピ
742
豆乳担々麺
堀江 ひろ子 800 kcal 20分

クリーミーで程よい辛さの担々麺は、何度でも食べたくなります。肉そぼろをスープに加え、うまみを出すのがポイント。

2020/06/16 きょうの料理レシピ
700
ジャージャー麺
陳 建太郎 820 kcal 15分

甘辛の肉あんをトロリとかけた、おなじみの汁なし麺。シャキシャキのきゅうりが、彩りと食感のアクセントです。

2012/05/16 きょうの料理レシピ
686
和風冷やし中華
土井 善晴 550 kcal 30分

スープのベースは、和風だし。味づくりの決め手にも、うす口しょうゆと米酢を使います。

2014/07/03 きょうの料理レシピ
681
担々麺
菰田 欣也 680 kcal 20分

濃厚な肉みそとごまだれをからめた麺が食欲をそそります!ひき肉をツヤツヤになるまで炒めるのが、おいしさの秘密です。

2014/07/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
672
春雨入り冷やし中華
山本 麗子 930 kcal 15分

夏の定番、冷やし中華に春雨を加え、さっぱりヘルシーに。ツルンとしたのどごしも倍増です。

2007/08/06 きょうの料理レシピ
588
酢ラーメン

辛みも酸味もありますが、卵でとじるからマイルドな味わい。

2004/01/19 きょうの料理レシピ
566
ジャージャーめん
金子 ひろみ 485 kcal 40分

肉みそをヘルシーにアレンジします。おいしさは一級品、なのに栄養バランスのよい一品し仕上げます。

2005/12/20 きょうの料理レシピ
553
冷やし中華
西部 るみ 660 kcal 40分

具はゆで鶏。ゆでた鶏のスープでたれをのばし、コクを出しました。

2009/06/30 きょうの料理レシピ
482
丸鶏スープのラーメン
土井 善晴 620 kcal 20分

家庭でおいしいラーメンを。ちょっと頑張って新鮮な丸鶏を用意して、干しえび・煮干し・干ししいたけ・昆布を組み合わせます。ねらいはきれいにスープを澄ませること。スープがうまくできれば、おいしさは、あとからついてきます。

2017/05/04 きょうの料理レシピ
457
冷やし中華
麥 燦文 570 kcal 15分

たれは酸っぱすぎず、具はシャキシャキと彩り鮮やか。めんにはコシがあってすべてがしっかり冷えている。さらに器まで冷やしておくとさらにおいしくいただけます。

2004/07/21 きょうの料理レシピ
435
野菜たっぷり塩味ビーフン
小田 真規子 255 kcal 15分

油で炒めず、電子レンジでカロリー半分!一皿で満足できるボリュームです。

2005/07/13 きょうの料理レシピ
421
練りごまだれ
西部 るみ 950 kcal 5分

冷やし中華などに使える、つくりおきのきく夏向きのタレです。

2009/06/30 きょうの料理レシピ
405
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