レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

ユーザー投稿レシピ

冷やし中華・冷麺 のレシピ一覧27

「冷やし中華」は、中華麺を使用した夏の定番メニュー。具材やたれに工夫すれば、アレンジは無限大。焼き肉屋さんのシメで知られる「冷麺」は、細くてコシがあり、しこしことした歯ごたえの冷麺は、。日本では「盛岡冷麺」が有名です。乾めんや生めんとして市場で販売されているので、つくり方を覚えれば自宅でお店の味が楽しめます。

冷やし中華・冷麺のおすすめレシピ

西部 るみ 700kcal 40分(7工程)
中華麺 鶏もも肉 きゅうり トマト 塩 こしょう 酒 ごま油

暑くなると、無性に食べたくなる、夏の定番メニュー。ひんやりとしたのどごしの麺に、食感を引き立てる3種の具をのせ、鶏肉のゆで汁でうまみを足したたれを添えます。

2014/08/20 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全27品
手づくり冷やし中華だれ
西部 るみ 460 kcal 5分
しょうゆ 米酢 砂糖 ごま油

市販のたれは甘いという方におすすめの、さっぱり酢じょうゆ味の冷やし中華だれです。

2009/06/30 きょうの料理レシピ
2828
冷やし中華のたれ
吉田 勝彦
酢 しょうゆ ごま油 砂糖 酒

この夏の冷やし中華はぜひ手づくりのたれで!水でうすめず、そのままつかえますよ。

2013/07/31 きょうの料理レシピ
1849
冷やし中華
吉田 勝彦 780 kcal 30分
中華めん くらげ いか えび 卵 きゅうり トマト 酢 しょうゆ ごま油 塩 他

しょうがの風味がきいたしょうゆだれと、カラフルな具が食欲をそそります。

2010/07/15 きょうの料理レシピ
654
和風冷やし中華
土井 善晴 550 kcal 30分
中華麺 練りがらし 塩 サラダ油

スープのベースは、和風だし。味づくりの決め手にも、うす口しょうゆと米酢を使います。

2014/07/03 きょうの料理レシピ
591
春雨入り冷やし中華
山本 麗子 930 kcal 15分
中国めん 緑豆春雨 簡単チャーシュー 煮卵 かにかまぼこ きゅうり 練りがらし

夏の定番、冷やし中華に春雨を加え、さっぱりヘルシーに。ツルンとしたのどごしも倍増です。

2007/08/06 きょうの料理レシピ
572
冷やし中華
西部 るみ 660 kcal 40分
鶏もも肉 きゅうり ねぎ えび 中華めん 練りがらし 塩 酒 ごま油

具はゆで鶏。ゆでた鶏のスープでたれをのばし、コクを出しました。

2009/06/30 きょうの料理レシピ
460
冷やし中華
麥 燦文 570 kcal 15分
中華めん 白ごま 塩 かたくり粉 こしょう ごま油

たれは酸っぱすぎず、具はシャキシャキと彩り鮮やか。めんにはコシがあってすべてがしっかり冷えている。さらに器まで冷やしておくとさらにおいしくいただけます。

2004/07/21 きょうの料理レシピ
411
練りごまだれ
西部 るみ 950 kcal 5分
練りごま ごま油 砂糖 しょうゆ 酢

冷やし中華のもうひと味といえばごまだれ。つくりおきのきく“夏ダレ”です。

2009/06/30 きょうの料理レシピ
331
野菜たっぷり冷やし中華
吉田 勝彦 670 kcal 15分
中華麺 水菜 みょうが セロリ にんじん 青じそ トマト 貝割れ菜 他

野菜たっぷりで夏らしく涼しげな一品です。手づくりのたれでおいしさもアップ!体がシャキッとする冷やし中華です。

2013/07/31 きょうの料理レシピ
225
ゆで鶏と塩もみきゅうりの冷やし中華
コウ ケンテツ 710 kcal 30分
鶏もも肉 きゅうり セロリ ねぎ にんにく 中華麺 塩 酒 ごま油

しっとりゆで鶏にシャキシャキ野菜が最高の組み合わせです。鶏肉のゆで汁ベースの自家製たれも絶品。好みでマヨネーズをかけてもおいしい。

2017/08/07 きょうの料理レシピ
189
定番・冷やし中華のたれ
吉田 勝彦 210 kcal 5分
しょうゆ 酢 砂糖 ごま油 練りがらし

定番・冷やし中華のたれ。練りがらしも加え、キリッとしたアクセントに。

2014/08/06 きょうの料理レシピ
185
黒酢しょうゆ卵
栗原 はるみ 80 kcal
卵 黒酢 しょうゆ 紹興酒 砂糖 八角

そのまま食べても、ラーメンの具にしてもおいしい。

2017/07/13 きょうの料理レシピ
143
ヘルシー冷やし中華
牧野 直子 236 kcal 15分
中華めん えのきだけ ボンレスハム 貝割れ菜 紅しょうが ごま油 白ごま

えのきだけで増量して、めんは半分。ポン酢ベースの手づくりだれも、油分が控えめで夏らしいさっぱりした味わい。

2009/07/13 きょうの料理レシピ
139
バンバンジー風冷やし中華
菰田 欣也 730 kcal 20分
冷やし中華麺 鶏ささ身 ねぎ きゅうり ごま油 塩

しっとり柔らかなささ身と香り豊かなごまだれが好相性。コロコロに切ったきゅうりの食感がアクセントになります。

2014/07/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
136
冷やし中華
菊池 晋作 590 kcal 20分
中華麺 卵 ハム きゅうり トマト 練りがらし 塩 サラダ油

よくもみ洗いした中華麺は、コシがあって口当たりもなめらかです。材料を混ぜるだけの簡単手作りだれでぜひ食べてください。

2017/08/21 きょうの料理ビギナーズレシピ
116
もやしの冷麺風
コウ ケンテツ 140 kcal 30分
豆もやし きゅうり 白菜キムチ ゆで卵 糸とうがらし 酒 塩

夜食やダイエットメニューにぴったり! 豆もやしが主役のアイデア冷麺です。

2014/04/02 きょうの料理レシピ
103
ごまだれ冷やし中華
西部 るみ 730 kcal 30分
豚ロース肉 ねぎ しょうが きゅうり 卵 中国めん 塩 ごま油 サラダ油

夏の定番の冷やし中華。もうひと味といえばごまだれ。

2009/06/30 きょうの料理レシピ
103
定番冷やし中華
菰田 欣也 520 kcal 20分
冷やし中華麺 きゅうり ハム 卵 サラダ油

おなじみの甘酸っぱいしょうゆ味がコシのある麺と丁寧に下ごしらえした具で、ひと味違うおいしさに!錦糸卵は、水溶きかたくり粉を混ぜると、破れずきれいに仕上がります。

2014/07/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
100
冷やし中華
大庭 英子 550 kcal 20分
中華麺 卵 サラダ油 ロースハム きゅうり トマト ごま油

色とりどりの具をのせて甘酸っぱいたれでいただく定番の冷やし中華。ねぎやしょうがを加えたピリ辛だれがおすすめです。

2013/08/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
96
冷やし中華
西部 るみ 700 kcal 40分
中華麺 鶏もも肉 きゅうり トマト 塩 こしょう 酒 ごま油

暑くなると、無性に食べたくなる、夏の定番メニュー。ひんやりとしたのどごしの麺に、食感を引き立てる3種の具をのせ、鶏肉のゆで汁でうまみを足したたれを添えます。

2014/08/20 きょうの料理レシピ
87

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介